9 beste oppskrifter på matlaging av tomater i skiver til vinteren
Mange husmødre dyrker tomater i hagene sine, hvor du kan tilberede mange deilige retter. Ofte blir høstede grønnsaker brukt til å tilberede skiver av tomater til vinteren. Før du forbereder emner, må du gjøre deg kjent med hvordan du gjør dem riktig.
Funksjoner av syltede tomater med skiver
Før du begynner å hermetisere tomater, må du finne ut særegenhetene ved å tilberede slik salting:
- det er nødvendig å velge på forhånd grønnsaker som er egnet for videre pickling i krukker;
- det anbefales ikke å bruke for store tomatfrukter til hermetisering;
- det er bedre å bevare grønnsaker i steriliserte beholdere;
- sømmen høstet for vinteren skal lagres i en kjølig kjeller.
Tomatpreparat
For å gjøre saltingen velsmakende, må du velge og tilberede de riktige grønnsakene. For hermetisering brukes små eller mellomstore tomatfrukter. Derfor anbefales det å bli kvitt store tomater, da de kanskje ikke passer i krukken. Når du velger tomater, må du ta hensyn til tettheten til skallet. Den skal ikke være for tykk, da den tette huden svekker saltoppløsningen i frukten.
Utvalgte grønnsaker må tilberedes på forhånd for hermetisering. De vaskes nøye fra forurensning, om nødvendig blir de bløtlagt og kuttet i biter.
Beholderforberedelse
Krukkene tomatene blir hermetisert i må tilberedes for pickling av grønnsaker. Først blir de nøye undersøkt og sjekket slik at det ikke er noen flis eller tegn på sprekker på dem. Deretter vaskes de grundig med varmt vann og rengjøres for smuss.
Hvis de er for skitne, må du bruke en alkalisk løsning.
Den rensede beholderen må steriliseres for å bli kvitt bakterier. For å gjøre dette varmes hver krukke i kokende vann i femten minutter. Du bør også sterilisere lokkene som vil lukke glassene.
Slik ruller du tomater i skiver for vinteren
Det er flere oppskrifter som du kan tilberede skiver med tomater til vinteren.
Eddikfri oppskrift
Mange tilbereder salte konserver med tilsetning av eddik. Du kan imidlertid tilberede en slik matbit til vinteren uten å bruke denne ingrediensen. Først tilberedes marinaden, som deretter helles i glass. Dette vil kreve 200 gram salt og 5-6 liter vann.
Mens marinaden koker, tilsettes vaskede og skiver tomater med dill, persille og svart pepper til steriliserte krukker. Da kan beholderen fylles med marinade og lukkes med lokk.
Uten sterilisering i liter krukker
Deilige vinter pickles rulles ofte opp i små liter krukker. For å starte hermetisering trenger du følgende ingredienser:
- fem fedd hvitløk;
- to løkhoder;
- tre kilo tomater.
Først kuttes alle tomatene i skiver, hvoretter de skrelles og hakkes løk med hvitløk. Deretter legges de hakkede komponentene sammen med urtene i en liters beholder. Beholderne med grønnsaker er fylt med marinade og dekket med lokk.
Med gelatin "Slikke fingrene"
Noen tilbereder vinterbevarer med tilsetning av gelatin. Denne ingrediensen tilsettes marinaden. 80-100 gram gelatin tilsettes en liter vann. I tillegg til det blir svart pepper og laurbærblad lagt til saltlaken for å forbedre aromaen.
Krukkene fylles med grønnsaker før de rulles opp. Hakkede tomater blandet med persille, dill og svart pepper legges i en beholder. Saltlaken helles i beholderen og rulles deretter opp med lokk.
Med hvitløk
Hvitløkemner skiller seg fra andre vinter snacks med en behagelig aroma. Skrell fire hvitløkhoder, kuttet i terninger og legg i krøllbeholdere. Deretter vaskes tomatfruktene i vann, kuttes i biter og tilsettes hvitløken. For å gjøre preparatet smakligere, blandes grønnsaker med krydder.
Marinaden er laget av vanlig vann, som kokes sammen med laurbærblader og dill. Den kokte væsken helles i en beholder, hvoretter den rulles opp.
Med urter og paprika uten sterilisering
Det er en annen oppskrift som vil hjelpe deg med å forberede hermetikk uten sterilisering. I dette tilfellet må du tilberede følgende ingredienser på forhånd:
- halvannen kilo tomater;
- fire hvitløkhoder;
- grøntområder;
- hot pepper pod;
- Laurbærblad;
- eddik.
Først vaskes tomatfruktene og kuttes i små biter, hvoretter de legges i en beholder. Deretter kuttes pepper med urter og eddik. Beholderen er fylt med kokt varm saltlake.
Med gulrøtter
Det anbefales å salte tomater med tilsetning av ferske gulrøtter, noe som vil gi beisningen en unik smak. For å klargjøre saltlaken er det nok å tilsette 5-6 liter salt i vannet og koke det opp. Deretter helles væsken i containere fylt med revne gulrøtter, urter, hakkede løk og tomater.
Med pepperrot
For å få en velduftende og veldig velsmakende matbit, må du syltede tomater med pepperrot. Du kan tilberede en grønnsaksrett til vinteren ved å følge disse trinnene:
- kutt moden tomatfrukt;
- skrell paprika og skjær den i strimler;
- skrell hvitløken og skjær den i små biter med en kniv;
- ha grønnsaker i en beholder sammen med pepperrot og andre urter;
- tilberede marinade fra vann, salt og svart pepper;
- fyll beholderen med grønnsaker med marinade og lukk lokkene.
I rødvin
Tilhengere av gourmetretter bør ta hensyn til oppskriften for å lage en vinterforberedelse med tilsetning av rødvin. Du trenger følgende ingredienser:
- en halv liter vin;
- tre kilo tomater;
- 85 gram salt;
- greener etter smak.
Tomater skjæres i skiver og brettes forsiktig i en sterilisert beholder. Deretter blandes vann med vin og marinade tilberedes fra den resulterende blandingen. Grønne blir tilsatt glassene, fylt med varm vinvæske og hermetisert.
Med krydder uten sterilisering
For å gjøre smaken på vinterforberedelser mer uvanlig og eksotisk, må du legge til mer krydder. Det kan være laurbærblad, kanel, ingefær, allehånde og svart pepper. En forrett med krydder tilberedes på samme måte som enkle tomater uten sterilisering i liter krukker.
Lagringsregler for hermetiske tomater
Konservering bør lagres under de mest passende forhold, der den ikke vil bli dårligere på lenge. For lagring av tomat pickles brukes kjellere eller balkonger, der temperaturen er på nivået 5-10 grader celsius.
Konklusjon
Mange husmødre foretrekker å høste tomater i skiver om vinteren. Før du lager en forrett, må du finne ut anbefalingene for å klargjøre emner i henhold til forskjellige oppskrifter.
