4 beste oppskrifter for koking av kål til vinteren i tomatsaft
Kål tilberedt i tomatsaft om vinteren kan tilsettes salater, borscht, kålsuppe, brukt som en sideskål til kjøtt- og fiskeretter. Den holder seg sprø og tomatene tilfører en behagelig sur lapp. Hvitkål og blomkål er perfekt for høsting. Hun forbereder seg raskt, det er ingen spesielle hemmeligheter. Og viktigst av alt, det beholder smaken og alle næringsstoffene.
Hvordan lage kål i tomat til vinteren
Tilbered først en tomat, tilsett krydder og salt i den. Tilbered deretter kålen. Hvis det er hvitt, fjernes topparkene fra det, så blir de hakket eller kuttet i små biter. Når det gjelder farge, deles kålhodet i blomsterstander. De må skylles under rennende vann.
Regler for valg av hovedingredienser
Kål bør tas av middels varianter, unge i dette tilfellet vil ikke fungere, det vil smake bittert. Høstens varianter er mer saftige og aromatiske. Tomater skal være kjøttfulle.
Hvis blomkål skal kokes, bør kålhodet være tett, sterkt, uten skade.
Hvordan ordne containere ordentlig til begynnelsen av prosessen
Før konservering må du klargjøre beholderen. Den vaskes med vann med tilsatt salt og skylles grundig. Etter at de fortsatt er våte, plasseres glassene i en kald ovn og slås på ved 160 ° C. Slå av oppvarmingen når det ikke er igjen noen dråper på beholderen.
Metall lokk bør holdes i kokende vann i 10 minutter.
Hvordan koke kål i tomat
En grønnsak tilberedt i en hjemmelaget tomat er spesielt velsmakende. For å gjøre dette, vask tomatene, kutt dem i 4-8 biter og slip dem i en blender. Gni deretter gjennom en sil for å fjerne hud og bein.
Den resulterende masse kokes i ca. 5 minutter. Tomatsaften er klar.
Klassisk oppskrift
I følge den klassiske oppskriften tilberedes grønnsaken i tomatsaft. Det er ønskelig at det blir hjemmelaget. Så forberedelsene vil være smakligere. Inkludert også i oppskriften:
- en kilo kål;
- en spiseskje salt;
- krydder.
Kålen hakkes og legges i en liter kokende tomatsaft. Stek i ca 6 minutter. Etter det blir flere ark laurbær og biter av 5-7 pepperkorn plassert på bunnen av den tilberedte beholderen. Fylt med varm billet. Rull opp glasset med et metall lokk, snu det opp ned og la avkjøle. Etter at de er fjernet for lagring.
Alternativ i stykker uten sterilisering
Denne versjonen av arbeidsstykket brukes ofte som en side rett. Fargen på arbeidsstykket er lyst, saftig. For en kilo grønnsaker trenger du:
- liter juice;
- litt mer enn et halvt glass vegetabilsk olje;
- 2 små chilipepper;
- hvitløkhode;
- 45 gram salt;
- en teskje eddik.
Tomatsaft brennes og kokes opp. Etter å ha hellet i vegetabilsk olje, tilsett salt. Reduser varmen og la saften koke i en halv time. Tilsett så hakket hvitløk og pepper. Slå av brannen etter 5 minutter. Tilsett dillfrø eller koriander om ønskelig.
Mens tomatsaften sakter, kuttes kålhodet i små terninger, legges i en dyp beholder og helles med kokende vann. Stek over svak varme i flere minutter. Så blir de kastet i et dørslag slik at vannet er glass og lagt ut i krukker.
Før du slår av tomaten, hell du eddik i den og hell varm kål. De ruller opp metalllokk, snur på boksene og dekker dem med et varmt teppe.
Oppskrift for å tilberede blomkål i tomatsaus
Blomkålen viser seg å være lys, aromatisk. Den kan spises som en egen rett, bare med en brødskive, eller serveres som en side rett. For 2 kilo grønnsaker trenger du:
- 2 liter tomatsaft;
- 2 ss salt;
- 2 ss sukker;
- 10 erter svart og krydder;
- 4 ss eddik.
Først oppbevares kålen i saltvann. Dette er nødvendig for at insektene skal forlate det. Etter at de har delt den i blomsterstander. Ha i et dørslag og legg i kokende vann slik at grønnsaken er helt nedsenket i den. Fjern umiddelbart og legg i kaldt vann. Legg ut på den tilberedte beholderen.
Sukker, salt tilsettes den kokende saften, eddik helles i løpet av et par minutter. Hell blomsterstanden oppnådd med sausen.
Rull opp med lokk og pakk med en varm klut.
Ingen eddik
Blomkål uten eddik koker enda raskere enn det første alternativet. For å forberede det, må du ta:
- en kilo kål;
- liter tomatsaft;
- 30 gram sukker;
- 30 gram salt.
Blomsterstanden vaskes og legges i glass. Tilsett salt, sukker i saften, kok opp og hell kålen. Dekk til med et metall lokk og steriliser i 40 minutter. Etter å ha rullet opp, la den avkjøle.
Lagringsforhold
Det er ingen spesielle lagringsforhold. Emnene plasseres i et spiskammer eller en kjeller. Produktet kan lagres i opptil 12 måneder.
