6 beste ketchup-ketchup-oppskrifter for vinteren
Den etterlengtede sesongen for modning av grønnsaker har kommet. De fleste husmødre prøver å dra nytte av rik høst og lave priser på forskjellige grønnsaker for å gjøre så mange vinterforberedelser som mulig. For bearbeiding av et stort antall tomater har erfarne kokker lenge mestret metodene for å lage hjemmelagde sauser, men mange er ikke kjent med oppskriften på ketchup fra courgette til vinteren.
Smak på funksjonene i courgette-ketchup
Forberedelser til vinteren bruker hver husmor alltid krydder, urter og krydder, basert på smakspreferansene til familien og kjære.
For tilberedning av ketchup basert på courgetter, brukes også forskjellige smaker og grønnsaker.
Regler for servering til bordet
På grunn av sin delikate smak, er sausen egnet ikke bare som en ekstra krydder for kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter, men også som et eget mellommåltid.
Hva som kreves for matlaging
For å tilberede deilig ketchup er det nok å bruke de generelle reglene for vinterforberedelser.
- For hermetisering trenger du glassbeholdere og sømmer lokk. Bankene blir nøye undersøkt for flis og skade, deretter vasket og sterilisert på en praktisk måte.
- Det beste er å velge en kasserolle som er bred, med lave sider. I dette tilfellet vil overflødig fuktighet fordampe raskere, og sausen får en tykk konsistens.
Tilberedt ketchup oppbevares best i små glass for å forhindre ødeleggelse i en åpen beholder..
Tilberedning av hovedingrediensene
Før du begynner matlagingen, bør ingrediensene tilberedes.
Forberedelsesregler:
- Zucchini vaskes under rennende vann og renses for skinn og frø.
- Deretter blir grønnsakene hakket på en praktisk måte. Zucchini kan kvernes, raspes eller hakkes i en blender.
- Ytterligere ingredienser for ketchup tilberedes også.
Hvis ferske tomater tilsettes ketchup, anbefales det å fjerne huden fra dem, eller tørk grønnsakene gjennom en fin sil.
Oppskrifter og sekvens
Det er flere måter å forberede squash på hermetikk for vinteren.
Tradisjonell oppskrift
For å lage en tradisjonell zucchini- og tomatsaus trenger du:
- fersk zucchini - 2 kg;
- kjøttfulle tomater - 1500 g;
- rotgrønnsaker av gulrøtter og løk - 300 g hver;
- hvitløkhode;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt - 70 g;
- sukker - 100 g;
- krydder og krydder velges basert på smakspreferanser;
- bordseddik for konservering - 30 ml.
Skjær ingrediensene til sausen i små biter. Stek tomater med løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i 10-15 minutter, tilsett deretter hvitløk, courgette og krydder. Grønnsaksblandingen er stuet over svak varme til den er tykk. Så snart ketchupen har tyknet, helles eddik i den, blandes med salt og sukker og føres gjennom en fin sil.
Den tilberedte sausen legges i tilberedte containere.
En enkel måte å høste om vinteren
For å tilberede sausen på en rask måte, bruk tomatpuré i stedet for tomater. Tilsett for 1 kg grønnsaker 500 ml pasta. Ellers skiller ikke oppskriften seg fra den forrige.
Med løk
For å gjøre smaken av sausen mer intens og lys, tilsett 500 g løk til 1 kg zucchini. Grønnsaker skrelles, hakkes, krydres med sukker og salt, og blandingen får stå i 6-8 timer. Etter dette krydres ingrediensene med krydder og kokes til de blir tykke.
Den ferdige ketchupen legges i containere og steriliseres.
Med hvitløk og urter
I en tradisjonell zucchini-ketchup-oppskrift kan du legge til et helt hode hvitløk og en haug med urter. Denne sausen vil appellere til kebabelskere.
Med varm saus
For å tilsette en krydret smak på retten, tilsettes chilisaus til squashketchen i stedet for tomatpuré.
Med koreansk krydder etter gulrøtter
For elskere av koreanske pickles er krydder med koreanske retter lagt til sausen i stedet for krydder og urter.
Varighet og lagringsforhold
Lagringstiden for emnene avviker fra tilberedningsmetoden. Hvis vinterforberedelsen tilberedes i henhold til alle regler og steriliseres, kan du lagre en beholder med grønnsaksaus i opptil 2 år.
Uten varmebehandling lagres hermetikk i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 måneder.
