9 beste trinnvise oppskrifter for å lage pepper i tomat til vinteren
En rekke menyer om vinteren kan skilte med de som tilbereder sammensatte grønnsaker. I vendene er ikke bare vitaminer bevart, men også aromaene om sommeren. Pepper pods i tomat for vinteren vil dekorere festbordet, og fylle huset med deilige lukter.
Prinsippene for høsting paprika i tomatsaft for vinteren
Mange verdifulle vitaminer finnes i grønnsaker som paprika og tomater. De er nyttige for de som lider av hjerte- og karsykdommer. Produktet hjelper til med å beskytte mot utvikling av kreft.
Fordelen med å tilberede søt pepper pods i tomatsaus er:
- utmerket kompatibilitet med grønnsaker;
- rask assimilering av menneskekroppen;
- enkel anskaffelse;
- god konservering av vitaminer i hermetikk.
Du kan tilberede en forrett i både krydret og søt form.
Hoved ingrediens krav
Paprika med kjøttfulle vegger vil være deiligst i tomatsaus. Hvis du trenger hele belg, må du velge en masse på 60-80 gram. Det er bedre å velge gul eller grønn pepperfarge for hermetisering i tomatsaft. Men også den mørkerøde fargen på frukten vil gjøre det. Det viktigste er at massen er saftig og søt. Du bør ta paprika av variantene Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybridene har glatte frukter med en blank overflate, rik farge, behagelig aroma.
For potetmos velger du modne tomater uten råte og ødeleggelse. Store, kjøttfulle røde frukter passer bedre.
Hvordan tilberede containere
For søte boller i tomatsaus er det bedre å ta liter krukker. Hvis paprikaen er stor, kan du bruke 2 liter. Skyll glassbeholdere med kaldt vann og vaskesåpe, og varm deretter - med tilsetning av natron eller sennepspulver.
Siden du fortsatt må sterilisere fruktene i en tomat, kan du først skåle glassene med kokende vann eller holde dem over damp. Men for pålitelighet kan du sette boksene i ovnen eller mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.
Matoppskrifter
Det er mange måter å tilberede paprika i tomatsaus til vinteren. Hermetisk mat lages med hakkede pods eller hele frukt.
Søt paprika i tomatsaft med hvitløk
For å tilberede en matbit, bør du:
- skrell og hakk en kilo søt pepper;
- tilberede en juice på 250 ml;
- skrell 3-4 fedd hvitløk.
Erter, laurbærblad, hvitløk legges i rene glass. Store biter peppercorns er stablet tett opp til halvparten av beholderen og hell en teskje eddik i 9%. Fyll deretter krukken med grønnsaksbiter. En teskje salt og en spiseskje sukker er oppløst i tomatsaft. Alt koker og hell glass med pepper. Det er viktig å sterilisere produktet. Du kan gjøre dette i en ovn eller en gryte med kokende vann.
Stykker uten sterilisering
En enkel oppskrift kan tilberedes raskt. Det er nødvendig å skjære peppermelodiene i skiver. De er lagt tett på bredden. Tomatfyllet kokes, tilsett 2 liter:
- et glass vegetabilsk olje;
- den samme mengden sukker;
- 1,5 ss salt;
- 200 ml eddik.
Etter at bitene er helt, strammes glassene med lokk. Det er bedre å oppbevare en velduftende bulgarsk fruktsnacks i en saus i kjøleskapet.
Alternativ eddik og olje
Det er enkelt å tilberede grønnsaker på denne måten. Tomater kokes i skiver sammen med paprika i lang tid, til tomatene blir til potetmos. Ha deretter hakkede basilikumblader og persille i en kasserolle. Salt og sukker tilsettes beholderen. Kok i ytterligere 5-10 minutter. Varm salat - i glass og forsegle tett. Her vil det være behov for sterilisering.
serbisk
I Serbia bakes paprika. For å gjøre dette, velg frisk frukt med glatt hud. De legges i en varm ovn på et stålstativ og bakes til de er myke. Etter å ha blitt avkjølt litt, del du belgene i 4 deler og ha dem i glass, strø hakket basilikum, hakket hvitløk.
Balsamicoeddik, salt, sukker, svart peppercorns tilsettes tomatsaft, kokt. Denne sausen helles over de bakte bitene. Hermetisk produkt serveres med kjøttretter, poteter, spaghetti.
Med sukker
Denne sømmen er forberedt slik:
- Skjæring utføres i biter av skrellet og vasket belg.
- En liter juice laget av tomater helles i en kasserolle, brennes.
- Ha salt (1 ss) i sausen, og 2 ganger mer sukker.
- Hell i vegetabilsk olje - et halvt glass og eddik - 60 ml.
- Hell biter av hovedgrønnsaken når massen koker, og hakket hvitløk.
- Stewing tar omtrent 20-30 minutter.
Halvliters krukker egner seg til salat, som er pasteurisert sammen med lecho.
Med løk
Sekvensen av tilberedning av snacks er:
- skjære et kilo løk og steke dem i en kasserolle i olje;
- tilsett et halvt glass soyasaus til løken, la det småkoke under lokket;
- dele søte belg som veier et kilo i terninger, helles i en kasserolle;
- helle tomatpuré over grønnsaker.
Totalt koker grønnsaksmassen i 30-40 minutter. Det vil være tykt under lokket. Rull opp glass med pepper i tomatsaus med metall lokk.
Med olivenolje
For å tilberede tomatsaus føres tomater gjennom en juicepresse. Vanligvis oppnås en liter juice fra 2 kilo frukt. Den legges i en container i brann, oppvarmet. Det skal tilsettes 2 ss salt, 80 gram sukker, et glass olivenolje, krydret med svart pepper. Så snart saften koker litt, dyppes hakket paprika belg i den. Kok opp i 20-30 minutter under omrøring.
Arbeidsstykket må være pasteurisert.
Syltede paprika i en tomathelhet
Paprika tilberedt på denne måten brukes hele til pynt eller stapping.
Fyllingen hentet fra tomatene legges i en kasserolle. Sausen kokes over bålet. Nå trenger du salt, sukker, vegetabilsk olje. Etter vasking blir grønnsakstengene gjennomboret med en gaffel. De dyppes i en kokende marinade. Hele frukt kokes i 20-25 minutter. Deretter legges paprikaen i en beholder og helles med tomater på toppen.
Stekt paprika i tomatsaus
Tomatsaus tilberedes ved først å helle kokende vann over fruktene. Skrell tomatene, gni dem gjennom en sil, lap fruktene. Løk, finhakket, stekt i olje til de er gyldenbrune. Kombiner tomater med løk, tilsett salt og sukker.Hakket hvitløk kan tilsettes. Når massen koker godt, fjern den fra varmen.
Podene, kuttet i biter, blir stekt på begge sider, lagt i glass og hellet over med tomatsaus.
Salaten krever riktig sterilisering. Du kan legge til litt eddik i glassene for å holde produktet lenger.
Lagringsfunksjoner og holdbarhet for bevaring
Tilberedt paprika til vinteren i tomatsaus lagres på et kjølig sted. Hvis det er få glass, kan du sette dem i kjøleskapet. Kjelleren er også egnet for lagring, men det skal ikke være mer enn 3-4 varmegrader.
Deilige hermetiske grønnsaker tilberedes for å bli spist om vinteren. Å forlate banker i lang tid anbefales ikke. Pickles fra i fjor kan forårsake forgiftning.
