9 beste oppskrifter på matlaging av tomater med ris til vinteren
Hjemmelagde hermetiske tomater tilberedt med ris for vinteren er en allsidig rett. De blir varmet opp og servert som en side rett, lagt ut som en salat eller tatt med deg på piknik for å bruke som hovedrett. En rekke oppskrifter er enkle og vil ikke forårsake mye trøbbel for en uerfaren vertinne hvis du studerer alle nyansene.
Funksjoner ved høsting av ris med tomater for vinteren
Før du tilbereder en tallerken til vinteren, bør du følge en rekke trinn for å unngå feil og forlenge holdbarheten.
Valg og klargjøring av produkter
De første trinnene er forberedende, men de er de viktigste.
I tillegg til tomater, vil andre grønnsaker brukes i oppskrifter. Men kravene til dem er de samme:
- du bør velge dem i henhold til sesongen;
- ikke ta bortskjemte, umodne;
- start prosessen umiddelbart etter innsamling eller kjøp.
Det er bedre å suge grønnsakene litt i vann for å bli kvitt nitrater, skylle grundig og fjerne stilker, haler og frødel, om nødvendig.
Alle salatoppskrifter er designet for hvit ris og eksperimenterer ikke med brune eller andre eksotiske. Å ta et langt eller kort korn avhenger av personlig preferanse, men førstnevnte er mer vanlig i emnene. For at den ikke skal falle fra hverandre og være godt mettet med grønnsakssmak, må den skylles med mye vann og dynkes i et par timer.
Hvordan ordne containere ordentlig til begynnelsen av prosessen
For lagring av salat med ris og tomater er det bedre å bruke glassvarer uten chips. Beholderen må vaskes med en brusoppløsning som ikke vil etterlate en såperester. Sterilisering av bokser er den eneste måten å unngå utvikling av bakterier i arbeidsstykkene, noe som fører til forgiftning og ødeleggelse av produktet.
Hver vertinne kan velge riktig metode:
- i ovnen på 100 °;
- over damp;
- på høy effekt i mikrobølgeovnen.
Holdetiden avhenger av volumet på oppvasken.
Lokkene kan bare kokes i 10 minutter for å unngå skade på gummipakningen.
De beste oppskriftene
Et utvalg av alternativer for tomat og rissalat vil hjelpe deg med å tilberede retten riktig. Det er bedre å begynne å bli kjent med den klassiske måten, som analoger med forskjellige smaker dukket opp fra.
Enkel oppskrift
Til salaten trenger du produkter som du finner i ethvert kjøleskap på slutten av sommeren. Hvis de er i overkant, er det verdt å fylle på vitaminer til vinteren og tilberede en salat med ris i en tomat.
Sammensetning som vil forbli tilnærmet uendret i andre versjoner:
- tomater - 1,5 kg;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- hvitløk - 4 fedd;
- søt pepper - 0,5 kg;
- eddik - 50 ml;
- ris - 1 glass;
- kornet sukker - 100 g;
- salt - 1 ss. l .;
- løk - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje - 250 ml.
Matlagingsprosess:
- Hell den ferdig gjennomvåt risen med vann i forholdet 1: 2, kok opp til den er halv kokt. Etter koking tar det 10 minutter.
- Skjær de tilberedte grønnsakene i hvilken som helst form og bland i en stor emaljeskål.
- Sett på middels varme, kok opp, rør innimellom, og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
- Reduser flammen til lav, tilsett ris og la koke i ytterligere 10 minutter.
Anrett den varme salaten i glasskar og rull opp. Avkjøl under dekslene ved å snu.
Med sopp
I sammensetningen må du øke mengden paprika til 1 kg og tilsette 0,5 kg skogsopp.
Trinn for trinn guide:
- Tvinn tomatene i en kjøttkvern, kok opp på svak varme, slik at konsistensen tykner litt. Til slutt tilsett salt og favorittkrydder.
- Kok risen til den er kokt, stek sammen med vasket og hakket sopp, hakket løk.
- La småkoke litt og en halv av tomatpuréen. Hakk pepper, som umiddelbart legges i glassene med denne sammensetningen.
- Hell over resten av tomatmassen og steriliser i 1 time.
Kork og kul.
Med bønner
Ris kreves 2 ganger mindre, på grunn av tilsetning av hvite bønner. Ta produkter i like store mengder, kok opp i forskjellige retter til de nesten er kokte. Og bare deretter legge til den tilberedte grønnsaksmassen. I denne oppskriften er det aktuelt å tilsette mer hvitløk og litt revne gulrøtter.
Med aubergine
Auberginer har lenge vært elsket av husmødre og brukes ofte i preparater. I dette tilfellet vil de trenge 0,7 kg. Og du må også legge til 0,5 kg gulrøtter, som må hakkes på et grovt rivjern.
Steketiden for tomatgrønnsaksausen øker med 10 minutter. Ellers gjenta alle trinnene som er beskrevet i den klassiske oppskriften med ris trinn for trinn.
Med kål
Hovedkomposisjonen må tilsettes 500 g hvitkål og gulrøtter, samt ¼ pod varm pepper. Øk antall tomater til 2,5 kg.
Start kokeprosessen ved å koke tomatjuicen i 20 minutter. Resten forblir uendret.
Med courgette
I dette tilfellet kan du foreslå å bruke en multikoker.
Matlagetrinn:
- Fordyp hakkede tomater, courgette, gulrøtter og løk i en multikoker i samme forhold, 650 g hver.
- Surr i "Pasta" -modus i en halv time.
- Tilsett et glass kokt ris.
- Etter 25 minutter, 50 ml vegetabilsk olje, 2 ss. l. sukker og eddik, krydder etter smak.
La det svette i noen minutter, legg umiddelbart i glassene.
"Burning"
For å få en krydret salat fra tomater og ris er det nok å tilsette chilipepper, rød og svart malt paprika til enhver foreslått oppskrift, og øke mengden hvitløk.
For slike snacks må sausen lages med surhet - tilsett mer eddik når maten er ferdig. Det er ingen klare normer, det er bedre å stole på din smak.
Med paprika og selleri
I en slik salat med ris og tomater, må du legge til 3 hauger koriander og persille, ta 2 ganger mer paprika.
Matlagetrinn:
- Stek paprikaen med løk.
- Hell grønnsakene med hakkede tomater, la det småkoke i et kvarter.
- Tilsett selleri - 3 stilker, paprika - 20 g, urter og andre ingredienser.
Med gulrøtter
Ris salat vil ligne en asiatisk forrett, som krever 1,5 kg gulrøtter, hakket på et spesielt rivjern og mer til 1 kg tomater. Kjøp en krydret koreansk krydder. Stek på vanlig måte.
Vilkår for lagring
Etter avkjøling er det bedre å legge glassene umiddelbart i kjelleren eller kjøleskapet. De kan stå i opptil 1 år og beholde friskhet og aroma av grønnsaker.
For tidlig ødeleggelse av rissalat er mulig hvis matstandardene brytes, utilstrekkelig varmebehandling eller dårlig sterilisering.
