3 beste oppskrifter for hermetisering av aubergine med champignon til vinteren

Oppskrifter på aubergine med champignons for vinteren er slående i variasjon, men de er alle basert på den klassiske tilberedningsmetoden. Forskjellene ligger i settet med komponenter. Hobbyister kan tilsette mer paprika, og hvis du endrer honning- eller sukkerhastigheten vil du justere søtheten til det ferdige snacks. Det viktigste er at denne retten ikke bare er velsmakende, men også sunn, siden den består av grønnsaker, inneholder en stor mengde fiber, vitaminer og mineraler.

Funksjoner ved å tilberede aubergine med sopp om vinteren

Smaken på produktene og suksessen med lagring avhenger av riktig valg av produkter og forberedelse av lagringsbeholdere.

Hvordan ordentlig tilberede grønnsaker og sopp

Det anbefales å velge blå, siden solanin dannes i overmoden frukt. Stoffet kan forårsake matforgiftning, diaré, kvalme og oppkast vises.

Auberginer må vaskes, stammen fjernes. Et viktig trinn er å strø de hakkede grønnsakene med salt og holde til saften er sluppet. Etter at de må vris ut. Dermed fjernes bitterhet og overflødig væske, grønnsakstykkene vil være lettere å steke.

Forberedelsen av soppen er grei: de må vaskes og kuttes i biter. Videre i følge oppskriften.

Beholderforberedelse

Det anbefales å velge en liten beholder for lagring av aubergine grønnsakssnacks: 0,5-1 liter.

Kapasitet kreves:

1. Vask med natron.
2. Hvis oppskriften ikke sørger for sterilisering, må beholderne og lokkene steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte (hold over dampen, stek i ovnen, varm i mikrobølgeovnen, kok opp).
3. Steriliserte beholdere må tørkes grundig.

Ta en titt også

9 beste trinnvise oppskrifter for å lage pepper i tomat til vinteren

Hvordan koke aubergine med sopp

Det er flere måter å tilberede slike auberginer på. De fleste av dem er basert på den klassiske oppskriften. Alternativer for tilberedning avviker i settet med komponenter og deres mengde.

Enkel oppskrift

Det er ikke vanskelig å tilberede blå hermetikk til vinteren i henhold til denne oppskriften. I en ferdig vegetabilske mellommåltid får de en soppsmak.

ingredienser:

• aubergine - 2,5-3 kg;
• gulrøtter - 700 gram;
• paprika - 1,2 kilo;
• løk - 700-800 gram;
• hvitløk - 8-10 fedd.

For marinaden:

• olivenolje (solsikke) - 160 milliliter;
• eddik - 140 milliliter;
• salt - 55 gram;
• sukker - 160 gram.

Handlingsplan:

1. Vask grønnsakene, kuttet i terninger. Dryss over salt. Klem ut etter en halv time.
2. Skrell søt pepper fra frø, vask, kutt i strimler (ikke lenge).
3. Skrell gulrøttene, riv, det anbefales å bruke enheten til å tilberede gulrøtter på koreansk.
4. Skrell løk, kutt i halve ringer.
5. Plasser alle komponentene i beholdere av passende størrelse. Hell i olje, hell i salt og sukker. La det småkoke i et kvarter.
6. Hakk gressløk med hvitløkspresse, tilsett grønnsakene, hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Plasser i steriliserte, tørre beholdere, forsegle tett. Oppbevares etter avkjøling.

Alternativ med champignons

Dette tilberedningsalternativet kjennetegnes av tilstedeværelsen av champignoner i preparatet.

Auberginer i den ferdige retten får en soppsmak, mens champignons forbedrer og kompletterer den, og skaper et fantastisk soppsnack.

Matlagingsfunksjon:

1. Du trenger 1,2-1,4 kilo sopp. De må vaskes, kuttes i 4-6 stykker.
2. Mengde gjenværende ingredienser og tilberedning i henhold til forrige oppskrift.

Grønnsaks- og soppsalat

Denne salaten inntas umiddelbart, og den kan også tilberedes for vinteren.

komponenter:

• aubergine - 1-1,3 kilo;
• champignons - 250-300 gram;
• løk - 150-160 gram;
• varm pepper - 1/3 av pod;
• honning - 25 gram;
• bulgarsk pepper - 400 gram;
• eddik - 20 milliliter;
• soyasaus - 35 milliliter;
• Passerende olje - 80 milliliter;
• hvitløk - 2-4 fedd;
• persille - en haug.

Ta en titt også

Trinnvise oppskrifter for å lage paprika i honning hjemme om vinteren

Handlingsplan:

1. Skjær av stilken, skyll, tørk, skjær i 1 x 1 cm terninger, dryss over salt, strø over salt, stå i en halv time. Klem auberginene etter at tiden er gått.
2. Pepper for å fjerne frø. Krydret - kutt i små biter, bulgarsk - i terninger.
3. Skrell løk, kutt i strimler.
4. Vask soppen, kuttet i kvartaler.
5. Stek alle komponentene hver for seg til de er gyldenbrune. Ha de sauterte grønnsakene i en beholder, tilsett hakket hvitløk.
6. Tilbered saus: bland eddik, honning, soyasaus. Tilsett finhakket greener.
7. Krydre salaten. Server på en halv time. Pynt med hakket persille før servering.
8. For forberedelse til vinteren: fordel grønnsaksblandingen i rene beholdere, steriliser i 10 minutter, etter at vannet koker. Lukk hermetisk med lokk. Etter kjøling, sett i lagring.

Hvordan og hvor mye kan du lagre

Du kan lagre en slik grønnsakssnack i romforhold fra 6 til 8 måneder. Når den oppbevares i et kjølig, mørkt rom, forlenges holdbarheten til ett år. Oppbevar en åpen beholder med en matbit i kulden ikke mer enn 3-5 dager.