Oppskrift på hermetisering av tomater i snøen med hvitløk om vinteren
Tomater i snøen er en av de populære oppskriftene for høsting av tomater til vinterlagring. Nå om vinteren kan du finne frukt og grønnsaker, men de har en høy pris og inneholder kanskje ikke alle vitaminer. Derfor gjør mange husmødre forberedelser til vinteren om sommeren. Selv hermetiserte tomater beholder mye vitaminer og fiber.
Standard alternativ
Oppskrifter på tomater i snøen om vinteren er enkle å tilberede og vil ikke ta mye tid. Navnet hevder snø, som erstatter det antivirale og antibakterielle produktet av hvitløk. I krukker legger han seg på tomater, som ligner på snødrev.
For matlaging må du tilberede glasskar med en kapasitet på tre liter, marinaden og tomatene selv. Banker må først steriliseres. Det er bedre hvis tomatene er små, avrundede, og kirsebærsorten vil gjøre det.
For en 3 liters krukke tilberedes marinaden som følger:
- sette 1,5 liter vann på bålet;
- etter at vannet koker, tilsett 100 g sukker og rør litt;
- tilsett deretter ca 35 g salt og la vannet koke i ytterligere 4-6 minutter.
Mens vannet til marinaden tilberedes, må hver tomat vaskes grundig. Rene grønnsaker passer tett inn i beholderen. Under legging trenger du ikke å presse hardt på tomatene slik at de ikke sprekker. Etter at hele krukken er fylt, helles kokende vann.
Snøen er som nevnt over hvitløk. Den kan hakkes fint med kniv eller reves. Det hele avhenger av størrelsen på ønsket snø. Hvis du bruker en blender eller hvitløkspresse til å hakke, begynner syltede tomater å bli skyet.
Under skjæringen av hvitløken går rett tid, slik at du kan helle kokende vann ut av krukken. Hakket hvitløk spres på toppen av tomatene under snøen om vinteren, og innholdet helles med saltlake, og etterlater litt plass. Da må du tilsette eddik.
En lignende oppskrift for vinteren innebærer det siste trinnet med å vri boksen med et jernlokk. Beholderen legges på overflaten med lokket ned og dekkes med varme klær til innholdet er avkjølt.
Aceless alternativ
Eddikoppskrifter gjør at hermetiske tomater holder lenge. Eddik forhindrer bakterievekst og forlenger holdbarheten. Det gir også tomatene en syrlig smak. Men noen mennesker liker kanskje ikke denne smaken. Og mennesker som har sykdommer i fordøyelsessystemet, de kan rett og slett ikke spises. Derfor kan du høste uten denne ingrediensen.
Hvordan lage tomater uten å tilsette eddik? For en liters krukke må du plukke opp en liten tomat, to store hvitløkhoder. Sitronsyre og dill kvist er også nyttige.
Oppskriften på tomater i snøen med sitronsyre bevarer fruktens rike farge i lang tid, noe som gjør deres smak uvanlig delikat. I tillegg virker sitronsyre ikke like sterkt på mageveggen som eddik.
For marinaden må du ta 30 g salt og 100 g sukker. Du må marinere som følger:
- dill er plassert på bunnen av en glass liters krukke, du kan legge et blad med lavrushka;
- etterfulgt av tomater;
- innholdet helles med kokende vann i noen minutter, deretter må dette vannet tappes og fylles med nytt kokende vann;
- vann som er helt, må gjenbrukes til marinaden;
- den helles i en annen beholder, brennes og sukker og salt tilsettes.
Mens marinaden koker på komfyren, helles sitronsyre over tomatene og hvitløksskiver tilsettes. Deretter fylles alt innholdet med marinade. Den hvitløksformede snøen begynner sakte å sette seg ned på tomatene.
Salting av grønnsaker ender med å vri glasset. Beholderen vendt opp ned er dekket med et varmt teppe, som bare må fjernes etter at alt er avkjølt.
Tomater i snøen med hvitløk kan også lages, for eksempel med eple- eller drueddik, ripsaft, sure epler, eller du kan tilsette sorrel.
Sennepsammensetning
Om vinteren kan tomater tilberedes ved hjelp av oppskrifter som inkluderer sennep. For en to liters krukke, hakk rundt to små hvitløkhoder.
Marinade for hermetisering av tomater i snøen tilberedes med tilsetning av 200 g sukker, 5 ml eddik og 30 g salt og sennepspulver tilsettes også.
Konservering innebærer å legge rene grønnsaker tett i en 2 liters glassbeholder og helle varmt vann i omtrent 17 minutter. Etter det helles vannet i en annen beholder, salt med sukker og sennep tilsettes. Sett innholdet på svak varme og la det småkoke i 6-7 minutter. Så snart marinaden er avkjølt, tilsett bordseddik.
Tomater og hvitløk helles med den resulterende saltlaken, glasset er vridd med et jernlokk, snudd og pakket inn i varme.
Omtaler av denne oppskriften er gode: “Jeg har tilberedt tomater med sennep til vinteren i flere år. Smaken er uvanlig og hyggelig. Det er ingen bitterhet, tomatene er søte, og saltlaken kan drikkes separat. "
Krydret smak
Tomater til vinteren ved bruk av hvitløk kan lages i henhold til en annen oppskrift. Blant de velprøvde oppskriftene er sammensetningen med paprika og søte erter kjent. For en trel liters krukke må du klargjøre følgende komponenter:
- tomater som må vaskes grundig;
- søt paprika (kan suppleres med halv varm pepper, da vil smaken bli krydret);
- et par fedd av fedd;
- noen erter med krydder;
- noen få hvitløksfedd.
For en tre-liters beholder med tomater i snøen med hvitløk til vinteren, må du tilberede 1,5 liter marinade. Du må ta 50 g salt, 100 g sukker og 35 ml eddik.
Vi bevarer i henhold til følgende skjema. Tomater og krydder legges i en glasskrukke, som må helles med kokende vann i 18 minutter. Etter denne tiden helles vannet i en annen beholder, salt og sukker tilsettes. Hell igjen til tomatene og dekk til.
Viktige anbefalinger
Det er noen hemmeligheter som vil hjelpe deg med å holde tomater i sitt opprinnelige utseende under snøen med hvitløk om vinteren og forlenge lagringen om vinteren:
- slik at huden på tomatene ikke sprekker, må du stikke hullet på stedet der stilken lå før du la;
- Hvis du legger til et blad med pepperrot, vil syltet marinade forbli gjennomsiktig og ikke skyet;
- for å tilberede måltider for vinteren, er det best å velge kornet salt;
- du kan ikke erstatte eddik med aspirin, da dette er et kjemikalie som kan skade helsen.
Hvis det har dannet seg et slam på bunnen av krukken, er dette et tegn på god kvalitet og naturlig sammensetning. En tomathøst med snø kan ikke lagres i mer enn 4 år.
