TOPP 4 oppskrifter for å lage Krasnodarsaus hjemme for vinteren

Den tradisjonelle retten med russiske høytider laget av tomater - Krasnodarsaus - vant russernes hjerter for flere tiår siden. Den aromatiske tomat delikatessen er kombinert med kjøttretter, fungerer som et integrert element i forskjellige gravies, og brukes som krydder i suppe. Hvordan koke Krasnodar tomatsaus hjemme og tilberede den til vinteren? Tenk på flere enkle og smakfulle måter, vi vil analysere spissfindighetene for bevaring og forberedelse.

Finessene til å lage Krasnodarsaus til vinteren

For å bevare vitaminer når du høster tomater om vinteren i form av en saus, er det nødvendig å observere konserveringsprosessen og følge oppskriften strengt.

Grunnleggende regler for hermetisering og spissfindighetene ved å lage Krasnodarsaus til vinteren:

1. Bankene må være sterile.
2. Bare varmt produkt helles i steriliserte beholdere.
3. I forskjellige stadier av matlagingen må du smake på retten.
4. Etter at konserveringsprosedyren er avsluttet, isoleres boksene med snacks ved å dekke dem til med et teppe og plassere dem ved siden av batteriet.
5. For lagring og tetting av bokser, velg bare lokk av høy kvalitet.
6. Legg hvitløken rett før du syr på boksene.

Hovedregelen for langsiktig vinterlagring av tomatsaus er sterilitet og riktig valg av produkter. For at parabolen skal lagres til våren, er det nødvendig å tilsette et konserveringsmiddel i form av eddik eller sitronsyre til det ferdige produktet.

Hvordan velge riktige produkter?

Valg av produkter vil avhenge av oppskriften. Hovedingrediensen er tomater. De skal være modne, faste uten tegn til forfall. Under tilberedningen av snacks må de skrelles fra huden. Krydder velges etter smak og oppskrifter. Over tid har hver elskerinne sin egen hemmelige komponent.

Ta en titt også

Topp 10 trinnvise oppskrifter av courgette-forretter til vinteren "Svigermors språk" med tomatpuré

Beholderforberedelse

Som regel lagres Krasnodarsaus i glasskar til vinteren. Beholderen må tilberedes og steriliseres. Den mest praktiske måten å gjøre dette hjemme på er i et vannbad.

Vi trenger en gammel kjele med en bred munn, som vann helles i, en krukke legges på halsen og brennes. Etter at vannet har kokt, bør krukken ligge over dampen i 10-15 minutter, et tinnlokk dyppes i kjelen med kokende vann i 3-5 minutter for å sømme.

Viktig! Ikke senk en kald krukke i varm damp - glassbeholdere kan spriste fra ekstreme temperaturer.

Hvordan lage Krasnodarsaus hjemme?

Hjemme er det ganske enkelt å tilberede en tallerken, det er bedre å bruke produkter fra hagen din, og ikke kjøpt i en butikk. Hvis du følger oppskriften og hermetikkreglene, vil duftende preparater glede deg hele vinteren.

Klassisk oppskrift

Den populære oppskriften på Krasnodarsaus har gått over fra generasjon til generasjon i mange år. I smak og oppskrift ligner denne tomatsausen ketchup. Tenk på en klassisk smakfull teknologi. ingredienser:

• friske tomater;
• røde epler;
• salt;
• sukker;
• kanel;
• malt svart pepper;
• fersk varm chili;
• eddik;
• hvitløk;
• bakken muskatnøtt;
• sennepshonning.

En viktig nyanse av matlaging er tilberedning av tomater, det er nødvendig å fjerne huden fra dem. For å gjøre dette legges tomatene i kokende vann i ca 3-5 minutter, tas ut skarpt og overføres til et fat med kaldt vann. Huden sprekker og er lett å fjerne.

Deretter kuttes de skrellede tomatene og stues i en dyp stekepanne i omtrent 15-20 minutter. På dette tidspunktet blir eplene skrellet og kjedet og kuttet i skiver. Kok dem i en egen kjele til de er helt mykgjorte.

Stevete tomater og kokte epler blandes og hakkes til en pureekonsistens med en blender. Massen må gnides gjennom en sil og fjerne overflødig væske. Deretter bringes tomat-eplevinen til å koke, krydder, honning tilsettes og kokes i ytterligere 5 minutter, hvitløk tilsettes et minutt før beredskapen. Sausen er klar til å rulle.

Sovjetisk Krasnodarsaus

Smaken av Krasnodar-retten, tilberedt i henhold til den sovjetiske oppskriften, er mer rik, saftig og aromatisk. Den hemmelige ingrediensen i dette tilfellet er fersk rød paprika. Den må legges til en klassisk oppskrift i forhold til tomater - 1: 2. Tomater, paprika og epler blir vridd gjennom en kjøttkvern og stuet sammen i 20 minutter. Videre utføres hele prosessen i henhold til den klassiske teknologien.

Å lage en sovjetisk matbit er ikke vanskelig, det er viktig å bare bruke fersk mat.

Duftende måte

Når du tilbereder en velduftende saus, kan du bruke ferdig tomatpuré i stedet for modne tomater. Epler bruker søte og sure varianter. Kokkens fantasi er i dette tilfellet ubegrenset, du kan bruke følgende krydder:

• søt ert;
• basilikum;
• nellik;
• forskjellige typer pepper;
• koriander.

Ta en titt også

Oppskrift for trinnvis tilberedning av shaker agurker

Hvis du tilsetter eple cider eddik i retten, vil smaken vise seg å være original og pikant. Konservering vil øke holdbarheten til produktet.

Shish kebabsaus

For å tilberede Krasnodarsaus for kebab er det nødvendig å øke graden av skarphet. Mengden malt svart pepper øker, paprika og løk må tilsettes. I dette tilfellet blir løken stuet med tomater, paprika og epler, deretter blir grønnsaksblandingen vridd gjennom en kjøttkvern og stekt i ytterligere 10 minutter. Krydderne tilsettes på slutten når sausen har tyknet.

Lagringstid og vilkår

Krasnodarsaus, krydret med eddik eller sitronsyre og rullet opp i steriliserte krukker, kan lagres i en kjeller i flere år.

Det er oppskrifter der holdbarheten til det ferdige produktet er begrenset, snacks må konsumeres i løpet av flere måneder, og emnene må oppbevares i kjøleskapet.