Oppskriften på å lage en hodgepodge med sopp til vinteren vil slikke fingrene dine
Solyanka med sopp for vinteren er en av de mest appetittvekkende og tilfredsstillende forberedelsene. Hermetikk med kantareller og annen sopp er veldig allsidig, siden forskjellige salater er laget av den og den brukes ofte som dressing på oppvasken.
Det er veldig vanskelig for folk som aldri har gjort forberedelser til vinteren å lage en vri fra kål og sopp. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du kan lage et hodgepodge med sopp til vinteren.
Grunnleggende nyanser
Å koke hodgepodge til vinteren med eller uten kål har visse finesser som du bør sette deg inn i på forhånd:
- Mange oppskrifter på sopphode for vinteren inkluderer tomater. Skrell huden før du legger dem til hodgepodge med sopp. Det anbefales å helle varmt vann på forhånd for å gjøre huden lettere å fjerne. Noen husmødre som ikke vil bruke friske tomater, erstatter dem med tomatpuré.
- Ganske ofte høstes sopp med kål om vinteren. Et slikt grønnsaksforberedelse viser seg å være så velsmakende at du vil slikke fingrene. For dette anbefales det å bruke varianter som kan lagres i lang tid. For å gjøre konserveringen appetittvekkende, trenger grønnsaken å bli hakket mindre.
- Enhver form for sopp kan brukes til å lage et tomt. For eksempel er en hodgepodge av melkesopp for vinteren populær. Noen husmødre ruller også kantareller med kål i krukker om vinteren.
- All sopp må sorteres ut før bruk, vaskes fra skitt og dynkes i saltvann.
- Vinter sopp konserver kan lagres i rom med romtemperatur. Imidlertid bare under forutsetning av at alle containere ble sterilisert på forhånd, og vridningen ble forberedt strengt i henhold til en av koketeknologiene.
Med kål
Det er ganske mange oppskrifter på kål med sopp om vinteren. Imidlertid er denne oppskriften den mest populære blant mange mennesker som hermetiserte sopp. Slik popularitet skyldes det faktum at denne hodgepodgeen med sopp og kål har en utmerket smak. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:
- en kilo kål;
- et kilo sopp;
- 80 g løk;
- 100 ml eddik;
- to gulrøtter;
- 70 g sukker;
- 50 g salt;
- et glass olje.
Kål med sopp til vinteren tilberedes i flere stadier. Først bør du begynne å tilberede alle ingrediensene. Grønnsakene vaskes grundig og hakkes fint. Kålen hakkes så fint som mulig, slik at den hermetiserte forrett ser appetittvekkende ut. Løkene skjæres i halve ringer, og gulrøttene skjæres i sirkler.
Når du tilbereder en soppsnack, må alle ingrediensene tilberedes nøye. For dette legges soppen i en liten kjele og bringes til koke.Etter dette tilsettes litt mer vann i beholderen slik at marinaden dekker overflaten til grønnsakene. Parallelt med dette anbefales det å steke løken med gulrøtter, som deretter også legges til pannen. Når væsken begynner å koke, må du tilsette litt tomatpuré og eddik. Deretter må alt slukkes i en halv time, hvoretter ingrediensene legges i glass.
Etter å ha spredt alt i sømbeholdere, salt soppen, rull dem opp og sett dem i lagerrommet for hermetikk.
Med sopp
Svært ofte lages en hodgepodge med sopp for vinteren. Det skiller seg ut ved at denne snacks høstes uten å tilsette kål. For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:
- 2 kg honning agarics;
- 2 kg tomater;
- to løkhoder;
- 100 ml eddik;
- 500 ml olje;
- 40 g salt;
- 75 g sukker.
Sopp hodgepodge for vinteren uten kål begynner med klargjøring av komponentene. All sopp vaskes med varmt vann og kuttes i biter. Etter det tilberedes en beholder for tilberedning av ingrediensene. Den er halvt fylt med vann og lagt på gasskomfyren. Honningsjampinjong kokes i 20-30 minutter. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede andre ingredienser. Finhakk løken og gulroten og stek i olje.
I dette tilfellet bør du først steke løken og bare etter det tomatene.
Etter det skal kokte sopp stekes. De legges ut i en stekepanne, drysset med salt og pepper og stues i 20 minutter. Noen minutter før slutten av steking, bør du helle litt eddik i pannen. Etter det blir de ferdige ingrediensene fordelt på boksene, og hodepudden med sopp rulles opp med lokk.
Med champignons
Mange husmødre forbereder en hodgepodge med sopp til vinteren. Når det er sagt, gjør noen dem ganske uvanlige ved å tilsette litt paprika til dem. Denne oppskriften er universell, derfor kan du om ønsket bytte ut soppen med smør eller annen sopp. For å lage en slik salting, må du tilberede følgende ingredienser på forhånd:
- et kilo champignon;
- 400 g kål;
- et kilo tomater;
- 400 g gulrøtter;
- tre løkhoder;
- 500 g pepper;
- 150 ml eddik;
- 100 g salt;
- fem laurbærblad.
Høsting sopp hodgepodge for vinteren bør begynne med tilberedning av ingrediensene. De vaskes med varmt vann på forhånd og settes i det i flere timer. De skjæres deretter i små biter og settes til side. Etter det kan du begynne å tilberede resten av ingrediensene.
Alle tomatene helles med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne huden fra dem.
De er malt i en blender eller kjøttkvern. Med tomatene klare kan du takle gulrøtter og kål. De kuttes i små biter og legges i en kasserolle, hvor de skal stues i omtrent en time. På slutten av stewing tilsettes eddik, pepper og laurbærblad i beholderen.
På sluttfasen av matlagingen blir alt lagt opp i separate glass og rullet sammen med lokk.
I en multikoker
Det er også en oppskrift på en hodgepodge som kan tilberedes i en langsom komfyr. Denne tilberedningsmetoden sparer deg for mye tid. For å lage snacks trenger du:
- 400 g sopp;
- 50 g salt;
- en kilo kål;
- to hvitløkhoder;
- 400 ml tomatsaft;
- to laurbærblader;
- 200 ml eddik;
- 90 g sukker.
Først blir soppen renset, vasket og kokt i 30 minutter i en kasserolle over svak varme. Hvis en arbeidsstykket er laget av kantareller, da trenger du ikke koke dem.
Deretter kuttes gulrøtter og løk i små ringer. Kål er også hakket mindre. For å få den til å løpe raskere kan du rynke den litt med hendene. Etter det helles olje i multikokeskålen og alle tilberedte ingredienser legges ut. Under tilberedningen av krøllen må alle grønnsaker blandes og saltes flere ganger. Etter en halv time blir innholdet i multikoker fordelt på bankene og rullet opp.
Konklusjon
Alle kan lage vinter sopp.Før det må du imidlertid studere denne eller den oppskriften med et bilde og følge den strengt etter å ha mottatt den beste hodgepodgeen for vinteren.
