10 trinnvise oppskrifter for å lage hodgepodge dressing til vinteren
Å kle seg om vinteren for hodgepodge er et utmerket forberedelsesalternativ for de som noen ganger liker å skjemme bort seg selv og kjære med deilig suppe. Det tar ikke mye tid å lage mat, og resultatet vil overgå alle forventninger. Det er mange oppskrifter på høsting, men de smaker alle godt, hvis du følger reglene, kan høsten lagres til neste høst.
Fordeler med lagerforberedelse
Vinterhøsting har mange fordeler.
For det første, i den varme årstiden, vil grønnsaker være friske, saftige og spesielt velsmakende. For det andre er kvaliteten og prisen på sommerens, høstens gaver av naturen mye mer behagelig enn vinteren..
Metode for å forberede dressing til hodgepodge for vinteren
Det er mange oppskrifter på en sunn hodgepodge-bandasje.
Klassisk oppskrift
Dressing alternativ for ca 16-20 porsjoner suppe.
Det vil kreve følgende ingredienser:
- gulrøtter - 2-3 stk., mengden avhenger av fruktens størrelse;
- agurker - 2 kg;
- løk - 1-2 hoder;
- solsikkeolje - 120 ml;
- sukker, salt - 1 ss. l .;
- eddik - 3 ss. l .:
- krydder etter smak.
For å tilberede retten må du skjære alle produktene i identiske terninger, steke gulrøtter og løk, tilsett resten av ingrediensene og la det småkoke i 40 minutter over svak varme. Fjern deretter parabolen fra varmen, legg i en krukke og tilsett eddik.
Rull opp fyllet med et varmt lokk.
Med aubergine
Til den klassiske oppskriften må du tilsette 1,5-2 kg auberginer, kuttet i store terninger. De må saltes, skylles og deretter klemmes ut. Du må tilsette grønnsaker samtidig som agurken.
Med ris
For oppskriften trenger du 350 g hvit ris. Ris som er vasket i rennende vann kokes og tilsettes bandasjen 5 minutter før hele retten er klar.
Med sopp
Soppen i oppskriften brukes i stedet for agurker, tas i samme mengde og stekes også. Eventuelle skog sopp er egnet - porcini, russula, honning agarics, asp sopp.
Med tomater
Modne tomater helles først over med kokende vann, og helles deretter over med isvann. Fjern deretter huden fra dem og gni på et fint rivjern. De må tilsettes sammen med agurker. For dressing trenger du omtrent 1 kg tomater.
Med rødbeter
En kilo rødbeter gnides på et grovt rivjern og tilsettes etter løk og gulrøtter. Resten av oppskriften skiller seg ikke fra det klassiske preparatet.
Med paprika
Stek en kilo paprika med løk og gulrøtter. Da gjøres alt etter den klassiske oppskriften.
Med champignons
Champignons er også en god krydderingrediens, men de blandes best i like proporsjoner med vill sopp.Så smaken blir rikere.
Med tomatpuré
Tomatpasta tilsettes på slutten når du kler i henhold til den klassiske oppskriften. Bokstavelig talt 5 minutter før beredskapen til 2 ss. l. pastaen blandes med alle grønnsakene og dekkes med lokk.
Fra agurker
Agurker er inkludert i den klassiske oppskriften for vinterhøsting, men hvis ønskelig kan antallet deres justeres for å oppnå ønsket smak. Det hele avhenger av kokkens preferanser.
Lagringsregler og perioder
Før langtidsoppbevaring legges bandasjen i kjøleskapet i 2 timer, og deretter plasseres den i en fryser med en temperatur under 18 grader. Holdbarheten er 6 måneder.
