Øyeblikkelig koreansk blomkåloppskrifter for vinteren

Er du usikker på hva du skal lage med blomkål? Møt syltet blomkål. Vurder ikke en oppskrift, men flere. Vi vil kombinere det med forskjellige krydder og grønnsaker. Enkle oppskrifter passer for nybegynnerkokker og erfarne husmødre.

Hvordan velge riktig

Ikke alle kålhoder egner seg til høsting om vinteren. Skilt av dårlig kvalitet:

1. Visne blader.
2. Mørke flekker på overflaten av blomsterstanden.
3. Spormerker.
4. Blomsterstander har mistet tettheten.
5. Ikke hvitt, men et kremet, nesten gult kålhode.

De oppførte skiltene beskriver i detalj hodene til kål som ikke er egnet for sylting og salting. Gode ​​kålhoder har en tett struktur og hvit farge.

Mestring av akselerert gjæring

Fermentering - konservering ved bruk av melkesyrefermentering. Dette er den sunneste måten å bearbeide grønnsaker på. Husmødre er vant til surkål om høsten.

Farget er ikke dårligere enn hodeplanten med fordel, og overgår det til og med i innholdet av enkeltstoffer. Først utsetter vi kålen for en grundig behandling:

1. Bløt det.
2. Vi vasker.
3. Fjerne skader.
4. Del opp i blomsterstander.

Slik nøye behandling er nødvendig. Det lar deg fjerne blomsterstanden til forskjellige dyr: biller, larver, maur. Du må også bruke tid på surdeigsbeholdere. Bankene må vaskes fra smuss, behandles med damp i minst 15 minutter.

Å lage saltlake er et avgjørende øyeblikk. Du må ta 1,5 liter vann, hell det i en kjele og tilsett krydder:

1. Krydder - 5 erter.
2. Svart pepper - 5 erter.
3. Salt - 100 g.
4. Sukker - 100 g.

Kok opp vann med krydder og la avkjøle. Vi vil fylle den med kald fylling.

For sylting, i tillegg til 2 kg kål, trenger du 1 gulrot, hvitløk - 3 fedd. Hakk hvitløken i tynn plast, hakk eller rasp gulrøttene fint.

Legg fyllet - gulrøtter, hvitløk, blomkål i en stor kum, dryss over sukker og salt, tilsett krydder. Ikke knus råvarene for gjæring. Overfør alt til en ren beholder, fyll med saltlake, trykk ned med undertrykkelse. En sunn rett kan spises etter 4 dager.

Første koreanske snack-alternativ

La oss ta en enkel oppskrift på koreansk blomkål til vinteren. Vi vil kjøpe en pose med urter til gulrøtter på koreansk i butikken. Sammensetningen skal ikke inneholde salt eller sukker.

Ta en titt også

Oppskrift på syltet aubergine med gulrøtter, urter og hvitløk til vinteren

La oss plukke opp et godt, ikke et lite kålhode. La oss demontere det til blomsterstander. Hvis du får 600-700 gram, vil det være det vi trenger. Vask og skrell 1 middels gulrot (150 g), 1 pepper (søt, rød), et halvt hode hvitløk. For å marinere er 4-5 fedd nok.

Hvis du vil ha estetikk som blomkål til vinteren på koreansk, så hakk gulrøttene på et spesielt rivjern.Hvis bare smak er viktig, må du gni på et vanlig rivjern.

Hakk pepper i strimler. Det er lettere å hakke hvitløken med en kniv.

Blomkålen må tappes. Kok opp i vann (1,5-2 liter), senk blomsterstanden og stek i mer enn 3 minutter etter koking. Forbered en beholder med kaldt vann. Vi fanger de forblåste råvarene med en slisset skje og senker dem i vann.

Bland alle grønnsakene og koreansk krydder i en stor bolle. Bland godt, ha i glassene, ramse tett. Vi tar steriliserte krukker. Vi koker fyllet. La oss ta for det:

• 350 ml vann;
• 30 g salt;
• 50 g sukker;
• 50 ml 9% eddik;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Hell kokende marinade i glass. For langtidsoppbevaring må arbeidsstykket steriliseres. Følg normene:

• i en beholder med et volum på 1 liter - 25 minutter.
• I en 0,5 liters beholder - 10 minutter.

Vi ruller opp en smakfull snack, holder den under en pels, legger den bort for lagring.

Blomkål per dag

For hurtig tilberedning, ta skrellede kålblomsterstander (2 kg), to gulrøtter av middels størrelse og vekt, litt dill. Ta et par hele laurbærblad og 7 stykker svart pepper fra pakken. Gni gulrøttene på et rivjern.

Varm opp 1 liter vann ved å tilsette sukker, salt (1 ss L). Gjennomsiktig saltlake kan helles i rene glass som fylles til randen med tilberedte og blandede råvarer. Dekk gjæringen løst med dekk og sett på et lunt sted. I løpet av en dag kan du spise den - lag en vitaminsalat.

Ta en titt også

Topp 10 oppskrifter for å lage aprikoser i sirup til vinteren med skiver

Andre koreanske snack-alternativ

La oss begynne hvis du har en ½ pakke koreansk tørr, spesifikk krydder, et kålhode, gulrøtter og en pølse med pepper. La oss hente blomkål til vinteren på koreansk.

Del kålen i separate kålhoder, suge i vann, vask. Riv gulrøttene på et rivjern eller hakk dem. Fjern frø og skillevegger fra pepper. Det vil være for akutt hos dem.

Jeg glemte hvitløken. Koreansk syltet blomkåloppskrift vil ikke fungere uten dette krydderet. La oss ta et helt hode og rense det. Kvern skivene og kvern sammen med varm pepper til en homogen velling.

Denne saltingen er god fordi den ikke krever sterilisering. Vi koker fyllet. En liter vann er nok for oss. Legg krydder i det:

1. Koreansk krydder - en halv pakke.
2. Salt - 2 ss l.
3. Solsikke eller vegetabilsk olje - et halvt glass.
4. Eddik ½ ss (spisestue).
5. Sukker - 5 ss. l.

Kok opp saltlaken. Bland de tilberedte grønnsakene i en bolle og fyll med varm saltlake. Tilsett hvitløks- og pepperpasta senere, når grønnsakene er svakt opphengt. Rør blomkålen flere ganger og legg i glass. Bankene er varme i nøyaktig en dag. Den andre dagen tar vi dem med til et kjølerom.

Vi bruker helgen lønnsomt: å lese oppskriftsbeskrivelser, bevare grønnsaker. Sørg for å bruke farge i vinteremner forskjellige kål... Denne grønnsaken er en garanti for en god figur.