11 oppskrifter for trinnvis forberedelse av emner til vinteren fra yoshta
De mest populære frukt- og bæravlingene er rips og stikkelsbær. Yoshta avlet som et resultat av avl fortjener spesiell oppmerksomhet. Oppdretterne har valgt solbær og stikkelsbær som foreldreformer. Yoshta har mange nyttige egenskaper, høy motstand mot sykdommer, gir en rik høst. Husmødre kjenner mange oppskrifter på yoshta-emner til vinteren.
Innhold
Funksjoner ved høsting av yoshta for vinteren
Bæret er nyttig for sitt rike innhold av vitaminer, mikro- og makroelementer, det forhindrer forkjølelse, eliminerer smittsomme prosesser. Regelmessig forbruk av mat med bær vil bidra til å stabilisere metabolske prosesser, forbedre fordøyeligheten av mat. Fersk og kokt yoshta anbefales for personer med lite hemoglobin - det vil gi kroppen mineraler.
Det er effektivt å drikke kompoter og juice fra yoshta i tilfelle forgiftning og fordøyelsesbesvær - det har en kraftig antioksidant effekt. Det anbefales ikke å overforbruk retter med yoshta for personer med gastritt, magesår, allergi mot C-vitamin og en tendens til trombose. Det anbefales å bruke fersk plukkede frukter til matlaging - de inneholder den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer.
Regler for ingrediensvalg
For å lage syltetøyet, må du plukke opp umoden frukt. Slike bær har allerede blitt mørke, men har ikke nådd overmoden stadium, ikke blitt myknet. Den myke massen er egnet til å lage syltetøy.
Anskaffelsesmetoder
Bæret er ikke så populært som rips, men det blir verdsatt av mange husmødre for sin smak og nytteverdi. Yoshta lager gode desserter, drinker, cocktailer.
Kald syltetøy
Syltetøy er laget på den kalde metoden fra bær revet med kornet sukker uten varme. En slik rett beholder alle sine verdifulle kvaliteter. For matlaging trenger du:
- frisk frukt 1 kg;
- kornet sukker 2 kg.
Matlagetrinn:
- yoshta vaskes, stilkene, halene fjernes, vaskes, tørkes;
- etter å ha malt fruktene i en blender eller kjøttkvern, fortynnes blandingen med kornet sukker, insisterte i 3-4 timer;
- væsken helles i en sterilisert beholder, forsegles.
Et mørkt, kjølig sted som et skap eller kjeller er egnet for oppbevaring av syltetøy.
Yoshta-syltetøy
ingredienser:
- bær 1 kg;
- sukker 1 kg;
- vann 200 ml.
Hvordan lage mat:
- Fruktene vaskes, renses. For bærenes integritet, må de kokes i sirup.
- For sirup, bland vann, sukker, kok opp, hell i yoshta.
- Sett en kjele med syltetøy på komfyren, la det småkoke over svak varme i 20 minutter.
Den varme væsken helles i steriliserte flasker, rulles opp med lokk. Konserveringen bør holdes under et varmt teppe i flere dager før den overføres til et permanent lagringssted.
Syltetøy
Du kan lage syltetøy med følgende produkter:
- yoshta 400 g;
- sukker 350 g;
- vann 50 ml;
- sitronsaft 1 ts.
Slik gjør du:
- fruktene vaskes, renses, legges i en beholder med vann, kokes, kokes i 5-10 minutter;
- mal massen gjennom ostekluten, tilsett 350 g sukker, kok opp igjen;
- blandingen skal kokes i 20-25 minutter, hvoretter sitronsaft helles i, røres, fjernes fra komfyren.
Syltetøy helles i glass, lukkes med lokk og sendes under et varmt teppe.
Vin
For vin trenger du:
- yoshta 3 kg;
- sukker 2 kg;
- vann 3 l.
Matlagetrinn:
- Fruktene knuses i en kjøttkvern, blender, legges i en krukke eller glassflaske.
- Kombiner sukker med vann i en kjele, kok opp, hell i bærblandingen, rør om.
- Dekk krukken med et lokk, oppbevar den ved romtemperatur i 5-7 dager, rist den systematisk.
- Etter en uke helles saften over i en annen beholder, lukkes, oppbevares i ytterligere 5-7 dager. Etter filtrering helles vinen i en ren beholder.
Før du drikker, skal vinen stå i 3-4 måneder - dette vil gi styrke til drinken, forbedre smak og aroma.
Brennevin
Alkoholholdige drikker på frukt- og bæravlinger kjennetegnes ved deres spesielle smak og aroma.
komponenter:
- yoshta 1 kg;
- 10 stk. rips- og kirsebærblader;
- vodka 1 l;
- sukker 750 g;
- vann 1 l.
Matlagingsteknologi:
- pannen er fylt med bær, blader tilsettes, helles med vodka eller fortynnet alkohol;
- blandingen tilføres i 1,5 måneder, hvoretter den filtreres;
- Kok sukker sirup separat med vann, tilsett bærblandingen, rør om.
Den alkoholholdige drikken er på flaske, insisterte i 2-3 måneder.
Juice
Etter å ha tilberedt saften til vinteren, kan du forsyne deg med vitaminer, styrke immunforsvaret om vinteren. For å tilberede juice trenger du:
- yoshta 1 kg;
- vann 1,5 l;
- sukker 4 kopper.
Hvordan lage mat:
- bær dampes i et glass vann til de er myknet;
- blandingen filtreres gjennom et gasbind;
- sukker, vann tilsettes i pannen, sirupen kokes til sukkerkrystallene er helt oppløst, bærvæsken omrøres med sirupen.
Innholdet i pannen helles i en beholder, steriliseres, rulles opp, sendes i flere dager under et varmt teppe.
kompott
Berrykompottar slukker tørsten perfekt om sommeren og metter kroppen med vitaminer om vinteren.
komponenter:
- bær 1,5 kg;
- vann 2,5 l;
- kornet sukker 350 g
Trinnvis matlaging:
- bunnen av den steriliserte beholderen er fylt med bær;
- kokende vann helles på toppen, fruktene dampes i 15-20 minutter;
- deretter helles vannet i en kasserolle, kokt, kornet sukker tilsettes;
- etter at sukkeret er helt oppløst, helles væsken over i bærblandingen.
Etter grundig omrøring helles kompoten i en flaske, rulles opp.
Frysebær
Yoshta vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Frukt er underlagt obligatorisk sortering, fjerning av ødelagte, skadede prøver. For matlagingskompott er det nødvendig med frossen frukt med kamskjell og stilk.
Når du lager desserter eller bakverk, fjernes bladene og stilkene. Yoshta er spredt på en flat overflate med et lag 1,5-2 cm tykt, plassert i fryseren. Etter frysing legges bærene i en pakke.
Tørking av yoshta
Bærene blir sortert ut, vasket, tørket. Tørket frukt legges ut på overflaten, tørkes ved romtemperatur. Tørking skal skje i et mørkt, men godt ventilert område. Du kan øke hastigheten på tørkeprosessen ved hjelp av ovnen. Ved en temperatur på 55-60 OmTørket med yoshta på en stekeplate i 11 timer.
Tørket frukt anbefales å oppbevares i glass, glass eller linposer.
Gelé
Naturlig gelé inneholder ikke fargestoffer eller skadelige konserveringsmidler. For matlaging trenger du:
- sukker 1 kg;
- yoshta 1 kg.
Slik gjør du:
- yoshta vaskes, tørkes, knuses, blandes med sukker, kokes;
- etter koking, koke i 15-20 minutter, filtrer og kok opp væsken i 10-15 minutter;
- bærblandingen helles i en beholder, korkes.
Kompott, juice, syltetøy tilberedes fra restene av frukten.
Syltetøy med mynte
Yoshta-syltetøy med en myntesmak er en ganske uvanlig, men veldig velsmakende dessert, elsket av mange gourmeter.
komponenter:
- yoshta 400 g;
- sukker 300 g;
- vann 50 ml;
- mynte 2-3 kvist;
- sitron 1 stk.
Slik gjør du:
- frukt blandes med vann, kokes til saften er gitt ut;
- blandingen gnides gjennom osteklut, blandet med kornet sukker, kokt;
- tilsett mynte, sitronsaft til den kokende væsken, kok den, ta ut mynteblader.
Den varme blandingen helles i en krukke, rulles opp.
Yoshta-saus
Bæret passer ikke bare til søte desserter, det vil perfekt utfylle en kjøtt- eller fiskerett.
Hva er nødvendig:
- 100 ml hvitvin;
- 150 g yoshta;
- ¼ t. L. malt svart pepper;
- 1 ss. l. Sahara;
- 2 ss. l. soyasaus;
- 1 ss. l. eddik essens;
- 3-4 hvitløksfedd.
Hvordan lage mat:
- vin helles i vasket, skrellet yoshta, kokes i 5-10 minutter til saften er sluppet;
- blandingen filtreres gjennom et gasbind, blandet med soyasaus, svart pepper, sukker;
- massen kokes, koker i noen minutter til.
Etter at sukkeret er helt oppløst, helles presset hvitløk i retten, omrøres, tilsettes kjøttet.
Lagringsbetingelser og regler
Syltetøyet lagres i et rom med en kjølig temperatur, uten direkte stråler, i seks måneder til to år. Vin må stå i flere måneder før bruk. Lagringsforholdene er like.
