3 beste oppskrifter på stekt aubergine med hvitløk til vinteren
Om høsten modnes de fleste grønnsaker, og det er på tide å forberede hermetikk. Om vinteren kan du koke stekt aubergine med hvitløk. Dette er en deilig forrett som kan serveres som en side rett.
Funksjoner ved hermetisering av stekt aubergine med hvitløk om vinteren
For konservering blir blå auberginer bløtlagt i saltet vann slik at de ikke smaker bittert. Du kan også steke hvite varianter. De har ingen bitterhet og trenger ikke å bli gjennomvåt. For steking av grønnsaker er det bedre å bruke uraffinert solsikkeolje, men raffinert olje er også egnet. Smør går ikke bra med aubergine.
Valg og tilberedning av auberginer og hvitløk
Bare gode friske frukter uten bulker er egnet for salting. Det er bedre å ikke bruke visne frukt. Huden skal være blank og fast, stilken frisk og grønn.
Frukt absorberer mye olje, noe som kan påvirke deres smak negativt. For at de ikke skal bli for fete, må du bruke en teflonpanne til steking og kaste de stekte bitene med et serviett. Det er bedre å ikke skrelle huden slik at massen ikke blir til grøt. Fruktene stekes bare i en varm stekepanne, uten å dekke den til med lokk.
Hermetiske frukter vil smake bedre hvis du legger hvitløk til dem. Først knuses hvitløken med en kniv, og deretter finhakkes. Dette vil gjøre det mer velduftende.
Beholderforberedelse
Forrett plasseres i glasskar. Før det må de vaskes grundig med brus og steriliseres. Hvis snacks vil bli lagret i lang tid, er det bedre å bruke metall lokk.
Blanke oppskrifter
Stekte auberginer er en flott sidedisk som koker raskt. Forrett kan serveres med både kjøtt- og grønnsaksretter. Auberginer er spesielt godt kombinert med tomater. De kan konserveres, for eksempel i tomatpuré eller med skiver tomater.
Klassisk stekt aubergine til vinteren med pepper og hvitløk
En forrett kan tilberedes med paprika og hvitløk. Denne retten kan serveres som en side rett til kjøtt.
Ingredienser til snacks:
- 2 kg aubergine;
- 2 paprika;
- 2 hvitløkshoder;
- solsikkeolje;
- salt og krydder etter smak;
- en haug med fersk dill.
Prosessen med å tilberede snacks til vinteren:
- Skjær fruktene i skiver og dypp i saltet vann i 20 minutter.
- Trekk ut, blett med et serviett.
- Varm kjelen, tilsett olje.
- Salt og pepper sirklene, stek på begge sider til de er gyldenbrune.
- Hakk paprika i tynne strimler, finhakk hvitløk og dill.
- Lag auberginer og paprika.
- Steriliser glass og lokk.
- Hell vann i en kasserolle, legg glass.
- Sett kasserollen over svak varme.
- Avkjøl den ferdige forretten og sett den i kjelleren.
Rask oppskrift
Du vil ikke alltid rote med bevaring i lang tid, slik at du kan klargjøre et tomt etter en rask oppskrift.
ingredienser:
- 2 kg aubergine;
- 4 hvitløkshoder;
- 2 løk;
- 5 store røde tomater;
- 1 varm pepper;
- 2 paprika;
- svart pepper;
- salt;
- en haug med fersk basilikum og koriander;
- vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. eddik.
Matlaging snacks for vinteren:
- Skjær auberginene i skiver.
- Skrell paprika, kuttet i skiver.
- Finhakk løken og greenene.
- Skjær varm pepper i skiver.
- Legg tomater, paprika og hvitløk i en blender.
- Mal til den er glatt, tilsett salt og krydder.
- Legg sirklene i glass, hell over tomatpuréen. For å dekke med lokk.
- Vri glassene opp ned, avkjøl til romtemperatur, så kan du legge dem i kjelleren eller i kjøleskapet.
Med tomater
Dette er den perfekte kombinasjonen. Og for å få forretten til å smake mer intens, kan du tilsette fersk basilikum eller dill.
ingredienser:
- 2 kg aubergine;
- 1 kg modne røde tomater;
- 1 stor paprika;
- 3 hvitløksfedd;
- en haug med fersk persille og basilikum;
- 30 g bordsalt;
- 40 g sukker;
- 30 ml eddik;
- krydder kan tilsettes etter ønske (for eksempel paprika eller chili);
- 80 ml vegetabilsk olje.
Skjær auberginene i skiver, dekk til med saltet vann og la stå i 20 minutter. Tøm og tørk sirklene. Mal tomatene og paprikaen i en blender. Stek auberginene i olje. Finhakk hvitløk og urter. Tilsett sukker, salt og eddik i tomatene.
Hell de stekte auberginene med tomatpuréen, la det småkoke i 25 minutter. Legg urter i forrett 10 minutter før den er klar. Ordne den ferdige bevaringen i bankene. Rull opp boksene, snu dem og legg dem på gulvet. Når de når romtemperatur, senkes de ned i kjelleren.
Bevaring lagring
Du kan lagre snacks i kjelleren eller kjøleskapet. Stekte auberginer lagres i opptil 1 år. Det er bedre å spise konservering uten sterilisering så snart som mulig. Det kan forringes hvis det oppbevares i lang tid.
