Oppskrifter for konservering av lobio om vinteren fra bønner og grønnsaker

Mange husmødre driver med konservering av grønnsaker om vinteren. Dette er koreanske salater, lecho, sauser, samt en tradisjonell georgisk rett som heter lobio. Hovedingrediensen i denne utrolig deilige salaten er grønne bønner.

Lobio-oppskrift med paprika

Som nevnt tidligere, er lobio en tradisjonell georgisk salatoppskrift. Den kan serveres ikke bare som en side rett til hovedretter, men også som en uavhengig rett. Og hvis du varmer lobio fra grønne bønner, får du en deilig grønnsakstuing.

Nødvendige ingredienser:

• Black Eyed Peas;
• 1 kg paprika (det er bedre å ta røde varianter);
• 3 store gulrøtter;
• 3 kg mellomstore tomater (sure tomater kan brukes);
• 100 ml vegetabilsk olje (du kan også ta olivenolje);
• 50 gram bordsalt;
• 355 gram kornet sukker;
• 65 ml eddiksyre.

Lage rødbønne lobio:

Vask bønnene grundig i kaldt vann, legg dem deretter i en kasserolle og kok i saltet vann til de er kokte (den skal være myk). Skrell søt paprika forsiktig fra stilken, skjær kjernen med frø. Skjær den i tynne strimler eller små terninger.

Skrell og rasp gulrøttene grundig. Skjær tomatene i to, la det trekke i kokende vann i 3 minutter, og kvern deretter i en mikser.

Ha alle kokte grønnsaker i en stor kjele, tilsett salt, sukker og olje til dem. Etter dette, legg bønne lobio over middels varme for vinteren. Når salaten koker, må den stekes i en halv time over svak varme.

15 minutter til den er ferdig stekt, hell eddiksyre i salaten. Steriliser boksene, ha salaten i dem og rull opp. Dekk glassene med en varm klut og vent til de er avkjølt til romtemperatur. Flytt til et kaldt rom.

Lobio klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på denne salaten inkluderer røde bønner. Det er ganske enkelt å forberede emner til vinteren. Mange oppskrifter inkluderer bønner, men oftere enn ikke er de ikke hovedingrediensen, i motsetning til lobio. Du kan også legge mye forskjellige greener i en georgisk matbit. Det kan være mynte, koriander, isop, merian eller oregano. Dette vil bare få snacks til å smake bedre.

Ta en titt også

Oppskrifter for ketchup med epler til vinteren hjemme vil du slikke fingrene

Nødvendige ingredienser:

• 2,5 kg bønner i frø;
• 2 kg tomater (helst røde eller rosa varianter);
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. salt;
• 3,5 ss. l. kornet sukker;
• 2 små løk;
• Flere kvister av lilla basilikum;
• Svart pepper (helst malt);
• karve;
• safran;
• Paprika.

Hvordan lage lobio med grønnsaker:

Salaten blir bevart som følger: kok opp bønnene til de er møre.Hakk løken og stek til de er gyldenbrune. Ha tomatene i en kjele, dekk til med kaldt vann og la koke i 7 minutter. Fjern deretter skinnet fra dem og skjær dem i store skiver, legg på løken. La småkoke i ytterligere 15 minutter.

Skrell hvitløken og knus med en kniv. Ha det i tomatene. Tilsett så bønner, sukker og salt der. La småkoke i en halv time. Til slutt på tilberedningen tilsett finhakket basilikum, pepper, paprika, safran og spisskummen.

Når arbeidsstykket er klart, kan det legges i glass og rulles opp med et metall lokk. Syltede grønnsaker er ideelle som en side rett med kjøtt.

Hvordan lage lobio om vinteren med buljong

Lobio-oppskrifter kommer i forskjellige smaker, men hvis du tilsetter buljong til det, vil smaken være veldig uvanlig. Hermetisering av franske bønner i tomat om vinteren med tilsetning av buljong tar ikke mer enn en time. Hvordan lage en oppskrift for å bevare lobio om vinteren?

Nødvendige ingredienser:

• 3 kg franske bønner;
• 2 kg modne store tomater;
• 250 smør (du kan ta lam);
• 3 store løk;
• 2 ss. l. grovt salt;
• En haug med fersk dill;
• En kvist sitronmelisse;
• Frisk koriander;
• Persille;
• 1 hvitløkhode;
• 1 liter buljong;
• Kvernet svart pepper.

Metode for å tilberede georgisk forrett med tomater:

Skrell og hakk hvitløken. Skyll bønner under rennende vann og kok opp, ha i en stor kjele. Tilsett så smør til det (det må først smeltes), finhakket løk, hvitløk og svart pepper. Smak til med salt og urter.

Ta en titt også

Deilige oppskrifter på zucchini med ris om vinteren vil du slikke fingrene

Skjær tomatene i terninger. Ha dem i bønnene, hell over buljongen og la det småkoke i en halv time. Når salaten er klar, kan du legge den i glass. Vent til de er avkjølt til romtemperatur. Så kan du legge dem i kjelleren.

Når du tilbereder snacks, kan du bruke alle krydder og urter. Før bruk kan georgiansk salat varmes opp og dekkes med egg.