Slik fryser du gulrøtter hjemme om vinteren i fryseren

Det er flere måter å fryse gulrøtter til vinteren. Men for å bevare alle de verdifulle egenskapene til produktet, må du vite hvordan du gjør det riktig. Du bør tilberede grønnsakene selv og nødvendig utstyr.

Viktig informasjon

Mange stiller spørsmålet om det er mulig å fryse gulrøtter og om gunstige stoffer er lagret i den? Hvis du følger alle reglene, blir alle vitaminene bevart, og produktet knust på et rivjern kan enkelt tilsettes en hvilken som helst tallerken uten å kaste bort tid.

Årsaker til at mange husmødre velger å lagre grønnsaker i fryseren.

1. Sparer penger. Om vinteren er grønnsaker mye dyrere, det er mye mer behagelig å ta et allerede forberedt produkt fra kjøleskapet uten å forlate hjemmet.
2. Det er ikke kjent under hvilke forhold produktet er lagret i et butikkmiljø. I tillegg gjennomgår vintergrønnsaker i hyllene ofte ytterligere behandling for bedre lagring og smakstilsetning. Når du tar gulrøtter fra fryseren, kan du være sikker på miljøvennlighet.
3. Sparer tid. Når du begynner å lage mat, trenger du ikke bruke tid på å skrelle og hakke grønnsaken. Er alt klart!
4. Det hender at det ikke er noe sted å lagre grønnsaker fra hagen din. I dette tilfellet kommer fryseren til unnsetning. Ikke alle har romslige kjellere og kjellere (i tillegg er det i disse rommene også nødvendig å opprettholde riktige forhold).

Egnet for frysing er en liten rotavling, tett struktur, søtlig smak. Gulrøtter kan lagres både hele og hakkes på et rivjern.

Det er ikke nødvendig å kjøpe en fryser til lagring, mange kjøleskap har en fryser der grønnsaker, inkludert gulrøtter, skal lagres i lang tid. Overføring til vanlig kjøleskap er bare nødvendig hvis du trenger å tine produktet gradvis.

Forberedelsesregler

Frysing av gulrøtter til vinteren hjemme bør gjøres i henhold til alle regler, da vil alle vitaminer forbli intakte.

Grønnsaker må velges nøye. Frys ikke gamle, råtne røtter, spist av skadedyr. Etter valg, må du vaske gulrøttene, rengjøre dem for smuss og støv, kutte av endene.

Det neste trinnet er blanchering. Forbered to beholdere med vann. I den ene trenger du å koke vann, hell isvann i den andre. Store rotgrønnsaker dyppes i kokende vann i 4 minutter, små er nok til å holde i to minutter. Etter det blir grønnsaker umiddelbart sendt til isvann. Takket være kaldt vann vil grønnsaken ikke koke helt, den vil forbli frisk og sprø.

Rotgrønnsaker spres på et håndkle og lar dem tørke helt. Skjær rene, tørre gulrøtter på noen måte: terninger, ringer og strimler. Kan slipes med et rivjern. Det kommer an på hva slags tallerken skiver er beregnet på.

Ta en titt også

Slik fryser vedved i kjøleskapet om vinteren hjemme, og er det mulig

For å forhindre at grønnsakstykkene fryser til hverandre, må du legge dem på et vanlig treplate og sende dem til fryseren i 1,5 time. Så samle du i en haug. Etter denne prosedyren vil grønnsakskjærene lagres uten å feste seg.

For frysing er det bedre å ikke velge plastposer og glassfat. Det første alternativet kan rive, og det andre kan sprekke på grunn av den lave temperaturen.

Det beste valget er plastbeholdere. Produktet fylles i dem og når ikke kanten på 1 cm. Du kan bruke vakuumposer, som er festet med binders, limbånd eller spesielle klemmer.

Det anbefales å angi på hver pakning eller beholder dato og klokkeslett da produktet ble pakket. Plastkopper, containere for lagring av is kan også tjene som containere for frysing av produktet.

Det er best å holde lagringstemperaturen i fryseren med grønnsaker tomt under -18 grader. Jo høyere temperatur, jo mindre blir den frosne maten lagret. Så, for eksempel ved en temperatur på -8 grader, kan gulrøtter lagres i ikke mer enn tre måneder.

Frysemetoder

Det er flere grunnleggende og populære måter å fryse gulrøtter i fryseren til vinteren.

Det vanligste alternativet er å fryse ferskhakede gulrøtter:

• du kan legge all hakket masse i en pose og rulle den opp i en blokk, kutte av den nødvendige mengden gulrøtter etter behov;
• du kan ganske enkelt legge de kokte gulrøttene i en stor pose, men etter to timer i fryseren må posen ristes slik at de hakkede stripene ikke fryser til hverandre;
• du kan spalte grønnsaksmassen i porsjoner.

Et alternativ med et forberedende stadium, som involverer blansering:

• gulrøtter skjæres i separate biter i hvilken som helst form, men i samme størrelse;
• alle kuttede skiver dyppes i kokende vann i to minutter;
• da må grønnsakene avkjøles ved å legge dem i isvann i tre minutter;
• spre bitene på et håndkle og la dem tørke;
• grønnsaker er klare til å fryses.

Ta en titt også

Slik kan du deilig fryse en vannmelon for vinteren hjemme, og er det mulig

Gulrotpuré (ideell for små barn):

• skrell og skjær gulrøtter i skiver;
• hakkede grønnsaker helles med vann, og kok opp i omtrent 40 minutter, etter koking;
• kokte rotgrønnsaker blir eltet med en gaffel eller hakket med en blender;
• den resulterende purémassen legges ut i isformer eller annen liten plastbeholder etter endelig avkjøling (slik at puréen avkjøles raskere og ikke blir mørkere, må du fordype beholderen med innholdet i kaldt vann);
• ved en temperatur på -18 grader fryses innholdet i formene i løpet av tre timer;
• deretter fjernes grønnsakskubene fra formene og overføres til poser.

Om vinteren kan denne puréen gis til små barn eller tilsettes under koking til forskjellige kornsorter og supper. De løses lett opp og gir retten en behagelig smak.

Steking med løk (andre grønnsaker kan tilsettes):

• skrell og hakk gulrøtter;
• skjær løk i små skiver;
• hakkede grønnsaker blir sendt til en panne med smør og stuet i omtrent 35 minutter;
• så snart grønnsakene er avkjølt, kan du begynne å fryse.

Etter at skivene er fordelt i containere, må de være tett lukket slik at gulrøttene ikke tar opp nærliggende lukt.

En frossen gulrotskål, underlagt koketeknologi, kan lagres i omtrent ett år. Etter denne tiden er det best å tilberede friske grønnsaker igjen.

Avrimingsregler

Frosne ferske eller kokte gulrøtter trenger ikke tines. Ta nok grønnsaker fra fryseren og tilsett til retten på siste trinn av matlagingen.

Hvis gulrøtter ikke skal legges til en varm rett, må du følge noen regler for å bevare verdifulle komponenter:

• fra fryseren flyttes grønnsaken til det vanlige kjøleskapet slik at produktet tiner litt;
• etter det kan du begynne å tine ved romtemperatur;
• du kan ikke bruke en mikrobølgeovn til dette formålet, siden alle næringsstoffer forsvinner.

Før bruk er det nok å varme opp gulrotpuré eller tilsette den frossen, for eksempel til potetmos eller suppe.