Oppskrifter på sylteagurk agurker med eikeblad til vinteren i krukker
Med begynnelsen av sommeren begynner tiden for grønnsaker og frukt, som hver husmor foretrekker å bevare for vinteren. Agurker med eikeblader er uvanlige, men samtidig veldig velsmakende sylteagurk som ikke vil forlate noen likegyldige. Det er ganske enkelt å bevare grønnsaker på denne måten.
Syltede agurker med eikeblader
Tradisjonelt tilberedes pickles med rips- eller kirsebærblader, estragon eller dill. Men du kan eksperimentere og legge til eikeblader i stedet for det vanlige grøntområdet.
Faktisk er pickling agurker med eikeblader ikke en slik ny oppskrift. Oldemødrene og bestemødrene våre brukte ofte ofte eik og valnøttblader til sylting.
Nødvendige ingredienser:
- 6 kg mellomstore agurker;
- 20 biter av eikeblader;
- Solbærblader;
- 2 middels hvitløkhoder;
- En haug med fersk dill;
- 40 gram sennepsfrø;
- Svart pepper (det er bedre å ta erter);
- 4 ss. l. finmalt bordsalt;
- 160 ml eddiksyre;
- 60 gram kornet sukker;
- 3 liter filtrert vann.
Metode for å tilberede agurker med eikeblader i krukker om vinteren:
Bløtts agurkene i en dag i kaldt vann. Skyll deretter grundig og kutt fra siden av stilken. Ta på et håndkle for å tørke.
Skrell hvitløken helt, finhakk dillen. Forbered banker på forhånd. Legg eikeblader, hvitløk og pepperkorn på bunnen. Legg grønnsakene tett i tilberedte glass, legg deretter rips og kirsebær, sennep og dill.
Nå kan du begynne å forberede saltlaken. Ta med vann til kokepunktet, tilsett finmalt salt og kornet sukker. Hell grønnsaker med tilberedt saltlake. Nå kan du sterilisere syltede agurker (i 10 minutter). Dekk glassene med et metall lokk og stram til.
Snu glassene opp ned og vent til de kjøler seg ned, så kan du legge dem i et kjølig rom. Eikeblader gir grønnsaker en uvanlig smak.
Kald konservering av agurker
Hvordan sylte grønnsaker til vinteren på en kald måte? Syltede agurker, tilberedning med denne metoden, er veldig velsmakende og knasende. Og viktigst av alt er dette den raskeste oppskriften på sylting av agurker til vinteren.
Det du ikke kan gjøre for å gjøre syltede agurker veldig sprø er å bli revet med hvitløk og tilsette det i glassene i store mengder. Ellers blir de for myke.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg gurketter;
- Dill paraplyer med frø;
- 6 blader av svart eller rød rips;
- Eikeblader;
- Estragon kvister;
- Lavrushka;
- 7 små fedd hvitløk;
- Svart pepper;
- 55 ml vodka;
- 2 liter filtrert vann.
Hermetisering av grønnsaker uten kald saltet eddik:
Marinering med denne metoden krever spesiell tilberedning av grønnsaker. Gurketter må vaskes grundig, mens du skifter vannet flere ganger. Da skal gurketter skoldes med kokende vann og dekkes med isvann i flere timer. De må absorbere nok væske.
La oss nå komme til eddikfri gurkinambassadør. De grønne må vaskes, det må legges på bunnen av krukken sammen med eikebladene. Tamp deretter rykkene godt.
Marinader er forskjellige, men i dette tilfellet vil det være basert på vodka. For 1 liter vann kreves 50 ml vodka og 50 gram salt. Du kan oppbevare kjerringer saltet med denne metoden under et nylon lokk i kjøleskapet eller på et hvilket som helst kjølig sted.
Syltede agurker med løk og eikeblader
Du kan salte agurker ikke bare med hvitløk, men også med løk. For konservering er det bedre å bruke spesielle varianter av agurker. De skal ha tynn hud og mye sorte ryggrader.
Det anbefales å samle eikeblader bort fra veier og store bosetninger. Hermetiske agurker med blader kan konsumeres ikke bare som en helhet, men også for å tilberede hodgepodge, supper og forskjellige salater fra dem.
Nødvendige ingredienser:
- Mellomstore unge agurker;
- Unge eikeblader;
- 3 små løk;
- 100 gram grovt salt;
- 2 ss. l. kornsennep;
- Svart pepper (du kan ta erter);
- Lavrushka;
- Kaldt vann;
- En haug med dill;
- Flere kvist estragon;
- Pepperrotrotblader (du kan ta roten)
- 170 gram kornet sukker;
- 50 ml 9% eddiksyre.
Oppskrift på agurker med eikeblader og løk:
Først må du takle agurkene. De skal vaskes grundig, fylles med kaldt vann og kjøles i 4 timer. Legg dem deretter på et håndkle, klipp av stilken og la væsken renne av.
Bankene må steriliseres i et dampbad. Skyll greener, hakk dillen fint. Skjær løken i store skiver. Etter det legger du urtene, en del av løken og en del av agurkene på bunnen av krukken. Legg deretter greenene, resten av løk og agurker igjen. Grønnsaker skal passe tett sammen. Hell marinaden over.
Ta vann til kokepunkt i en stor beholder og hell over agurker i omtrent 10 minutter. Hell deretter vannet i den samme kjelen og kok opp igjen. Gjenta prosedyren tre ganger. Dette er nødvendig slik at grønnsakene blir varmet opp, og greenene ikke blir mørke.
For siste gang kan bordsalt og sukker tilsettes vannet. Hell marinaden over grønnsakene og hell i 2 ts. eddiksyre (eddik essens kan brukes). Dekk glassene og rull opp. Snu, dekk til med en klut og la avkjøle. Gå deretter ned i kjelleren. Syltede agurker kan serveres til bordet som en forrett til enhver tallerken.
