4 oppskrifter på sylting av grønne løk til vinteren i krukker
Gressløk er en essensiell ingrediens i mange kulinariske retter, eller til og med en egen forrett til side retter. Hvis det i varme årstider er rikelig med det, opplever mange husmødre om vinteren mangel på nyttige greener. For at du kan være tilfreds med dette produktet i et helt år, bør du vite hvordan du ordentlig sylter grønn løk i krukker om vinteren og beholder hele spekteret av vitaminer.
Kan grønne løk saltes?
Som regel anbefales det å fryse løkfjær eller andre greener. Du kan imidlertid velge et annet alternativ for å bevare løk greener - salt det i containere. Ved å velge denne metoden for å bevare et sunt produkt, kan det bare tilsettes under matlaging..
Ingredienskrav
For tilberedning av et saltet emne er det bare saftige grønne fjærer som er valgt. De blir foreløpig undersøkt for skader og uttørkede prosesser. Både unge og tilstrekkelig modne skudd egner seg til bevaring. Det vil ikke være overflødig å bruke løk, som også skal være ung.
Beholderforberedelse
Før konservering må alle beholderne skylles grundig med en brusoppløsning, tørkes og legges i en forvarmet ovn. Dermed holdes beholderne i omtrent 20 minutter. Du kan også bruke en dobbel kjele (for små bokser) eller mikrobølgeovn. Allerede lukkede containere er pasteurisert i et vannbad.
Hvordan salte grønne løk for vinteren hjemme?
Det er flere enkle måter å tilberede et smaks- og vitamintilskudd hjemme på.
Enkel oppskrift
Å salt løkfjær i følge denne oppskriften vil ikke ta mye tid og krefter fra vertinnen. Denne oppskriften krever ikke tilsetning av eddik, men den kan tilsettes for å forlenge holdbarheten og holdbarheten. Hva trenger du:
- grønn løk - 1 kilo;
- grovt salt - 100 gram;
- pepper - valgfritt.
Innhøstingsteknologi:
- Det anbefales foreløpig å fjerne sterk bitterhet fra urtene. For å gjøre dette helles spirene over med kokende vann eller legges i kokende vann i ett minutt.
- Videre må hovedkomponenten knuses. Størrelsen på ringene bestemmes av øye.
- Etter det blir greenene overført til en egen beholder og drysset med salt.
- Bland grundig og knus med en pestle.
- Overfør den saltede massen til sterile beholdere, komprimer den tett og dryss salt igjen.
Lukk beholderen og gjem deg.
Med greener
Et flott alternativ for vinteren er å tilberede en hel blanding av friske urter. Sammen med hovedkomponenten kan du salte dill, persille, sorrel, hvitløk, ruccola eller andre greener etter eget skjønn. Hva du skal ta:
- løkfjær - 0,5 kilo;
- koriander - 0,5 kilo;
- persille - 300 gram;
- dill - 0,4 kilo;
- salt - 200 gram.
Matlagingsopplegg:
- Tilbered ingredienser: sorter ut, skyll. Dypp urtene i saltet vann i ti minutter slik at spirene kan suge godt.
- Tørk ingrediensene, hakk fint og dryss salt. Plasser i containere, tamp tett og lukk med et nylon lokk.
Skjul for bevaring.
I sin egen juice
Saltede løk vil beholde sin friskhet og aroma i lang tid hvis de tilberedes i sin egen juice. Hvis all den grønne massen er i væsken, vil saltet være godt fordelt over arbeidsstykket. Liste over nødvendige ingredienser:
- løk greener - 2,5 kilo;
- salt - 0,4 kilo;
- eddik - valgfritt.
Bevaringsinstruksjoner:
- Vask rosenkålene grundig, revidere og trimme de tørkede endene.
- For å få massen til å gi så mye juice som mulig, er det bedre å skjære den veldig fint med en skarp kniv.
- Dryss det tilberedte produktet med salt og la det ligge en stund. På dette tidspunktet bør du forberede containere for bevaring.
- Del den salte blandingen i containere, ta en knusing eller en pestle og skyll den grundig for å danne mye væske. Løken skal dekkes helt i sin egen juice.
- Du kan legge en teskje eddik til hver beholder.
Lukk og lagre for lagring. Dette preparatet er ideelt som et tillegg til salater eller tilberedning av asparges.
Med vegetabilsk olje
Løk greener lagres best sammen med tilsatt vegetabilsk olje. Med denne metoden vil spirene beholde sin saftighet og aroma. Hva du skal ta:
- løkfjær - 1 kilo;
- steinsalt - 0,25 kilo;
- vegetabilsk olje - 3 store skjeer.
Matlagingsopplegg:
- Skjær de vaskede grønne fjærene, overfør den til en bolle og dryss salt.
- Bland og legg massen i en beholder, knus med en knusing.
- Hell en liten mengde olje i hver beholder.
Forsegl containere.
Løklagring
Det anbefales å oppbevare saltet løk i krukker bare i kjøleskapet. Hvis det er tilsatt eddik, og glassene rulles opp med metall lokk i henhold til alle regler, kan de lagres i spiskammer, kjeller eller kjeller. En slik forberedelse vil vare litt over syv måneder.
