Matlagingoppskrifter hvordan man salter kantareller for vinteren i krukker hjemme

Kantareller er ganske vakre sopper som ofte brukes i matlaging. De er deilige i nesten hvilken som helst form, så husmødre sylter dem, sylter og steker dem. De inneholder mye fiber, protein og andre fordelaktige mineraler.

For å bevare alle nyttige egenskaper, anbefales det å salte dem. Før det må du imidlertid finne ut hvordan du salter kantarellene.

Viktige anbefalinger

Før du sylter kantarellene, anbefales det at du setter deg inn i noen tips for å hjelpe deg med dette:

1. Saltede kantareller skal bare lages med middels eller liten sopp. Derfor anbefales det ikke å bruke gjengrodde sopp. Før du salter kantarellene om vinteren, må du sortere dem for umiddelbart å luke ut de største, som blir dårlig saltet.
2. Bare godt raffinerte produkter skal marineres. Derfor bør du fjerne dem fra ark og annet rusk på forhånd. Noen ganger er det mye jord og sand på dem. Du kan rengjøre dem med en tannbørste.
3. Mange husmødre suger sopp hjemme. For dette brukes en spesiell saltløsning. For å tilberede den tilsettes 10 g salt og 5 g sitronsyre til en liter vann. Soppen blir gjennomvåt om dagen i den tilberedte væsken, hvoretter de skal skylles med varmt vann.
4. Ulike beholdere kan brukes til salting av kantareller. Erfarne husmødre foretrekker å tilberede dem i fat, glasskar eller bøtter. Det anbefales ikke å utføre salting av kantareller om vinteren i leirretter.

Grunnleggende metoder

For å forstå hvordan man sylter kantareller og hvordan du lagrer dem riktig, må du gjøre deg kjent med hovedmetodene. For dette brukes metoden varm og kald. Når sopp saltes på en kald måte for vinteren i krukker, legges de ut i flere lag og strøes samtidig med salt. Etter en stund begynner de å slippe ut juice, som vil være grunnlaget for å lage syltet sopp. Den varme metoden er litt annerledes enn den kalde, siden du må bruke forberedt saltlake for å marinere dem.

Det anbefales at du gjør deg mer kjent med hver av disse metodene og velger den mest passende.

Klassisk kald metode

Det er en ganske enkel sylting oppskrift som hjelper deg å deilig salt kantareller på en kald måte. Oftest er det han som blir brukt av mange husmødre. For å tilberede parabolen trenger du følgende ingredienser:

• hvitløkhode;
• 150 g salt;
• kilo kantareller.

Ta en titt også

Topp 12 deilige oppskrifter på salting paprika for vinteren hele

Etter å ha mottatt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å lage emner.En spesiell trinn-for-trinn-instruksjon vil hjelpe med dette:

Først blir soppen grundig rengjort og vasket med varmt vann. Etter det legges de i en gryte med kokende vann og kokes i den i en halv time. Etter koking vaskes de med kaldt vann. Da bør du begynne å tilberede hvitløken. Den skrelles og kuttes i små tallerkener.

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene, bør du begynne å forberede beholderen som soppen er saltet i. For å gjøre dette helles et lite lag salt på bunnen av beholderen, som soppen er lagt ut på. Ovenfra er de også dekket med et lite saltlag og hakket hvitløk. Etter det insisterer vi dem og marinerer i omtrent en måned ved romtemperatur. I løpet av denne tiden begynner de salte soppene å sapne og bli dekket med saltlake.

Saltede kantareller skal oppbevares i et mørkt rom med lav temperatur. En kjeller eller kjøleskap er ideell for dette.

Rask kald metode

Det er andre oppskrifter for å tilberede sopp ved bruk av denne metoden. I dette tilfellet vil det ikke være mulig å lagre dem på lenge, siden de vil begynne å bli dårligere om 2-3 måneder. For å lage kantarell sopp trenger du følgende:

• vegetabilsk olje;
• salt;
• to løkhoder;
• dill paraply;
• tre hvitløkhoder;
• to kilo kantareller.

Å lage deilige salte sopp begynner med tilberedningen. De vaskes, renses og kuttes i flere biter. Etter det blir de fylt med varmt vann og tilført i 5 minutter. Deretter skal de legges ut i containere og drysses med et lag salt.

Kok løken og hvitløken etter å ha kokt soppen. De skal kuttes i små biter og tilsettes glassene. Kokt dill legges også i beholderen. Etter det legges beholderne i kjøleskapet i en dag. Dagen etter blir de fylt med varm vegetabilsk olje. Dette gjøres slik at de saltede soppen blir lagret lenger. Etter å ha hellet ut vegetabilsk olje, rulles hver krukke opp med lokk og settes i kjøleskap for ytterligere lagring.

Hot metode

For å tilberede kantareller varmt, må du gjøre deg kjent med hvordan du gjør det riktig. De vil hjelpe til med å tilberede sopp til vinteren med oppskrifter som beskriver funksjonene i denne metoden. For å sylte sopp trenger du følgende ingredienser:

• vann av vann;
• 50 g salt;
• svart pepper;
• en fedd hvitløk;
• erter;
• tre laurbærblad;
• kilo kantareller.

Ta en titt også

TOPP 8 måter å effektivt fjerne bitterhet fra agurker før pickling

Først tilberedes en beholder for salting. Tilsett vann i den og salt den litt. Etter dette kuttes kantarellene og tilsettes en gryte med vann. De skal kokes i 30 minutter, hvoretter de må fjernes og legges i en annen beholder for salting. Før det må du imidlertid legge hvitløk hakket i små terninger.

Etter det blir kjelen fylt med varmt vann, dekket med et lokk og tilført i kjøleskapet i 24 timer. Da kan du få soppen fra pannen, fordele dem mellom glassene og lukke lokkene. Syltede kantareller skal oppbevares i et kjølig rom.

Holdbarheten er ett år. Imidlertid, hvis romtemperaturen er for høy, kan de bli dårligere mye tidligere.

Konklusjon

Selv en person som ikke vet hvordan man salter sopp kan salt kantareller. For å gjøre dette er det nok å gjøre seg kjent med de mest kjente saltmetodene og følge instruksjonene.