Proste przepisy na robienie kawioru z cukinii na zimę
Doświadczone gospodynie domowe oferują wiele pysznych przepisów na kawior z cukinii na zimę. Ważnym punktem w pracy jest dobór produktów i przygotowanie pojemników. Kompozycja może zawierać różne przyprawy i inne warzywa. Aby danie było harmonijne, musisz przestrzegać zalecanych proporcji i kolejności wszystkich czynności. Przechowywanie przekąski jest długotrwałe, ale podlega odpowiednim warunkom.
Cechy gotowania kawioru z cukinii na zimę
Potrawę warzywną można przygotować na trzy sposoby. W pierwszym przypadku cukinia jest krojona w kostkę, w drugiej tarta, w trzeciej wersji warzywo należy posiekać w blenderze.
Wskazówki, dzięki którym Twoje danie będzie jeszcze smaczniejsze:
- Dopuszczalne jest gotowanie kawioru nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence.
- Aby uzyskać ciekawy i niezwykły smak, dodaj inne warzywa, na przykład bakłażan, marchewkę, ostrą paprykę.
- Zwykły ocet stołowy można zastąpić octem winogronowym lub jabłkowym.
- Oddzielne smażenie czosnku z cebulą i marchewką pomoże wzbogacić smak.
- Dobrze komponuje się z tymiankiem i cukinią sezamową.
Jak prawidłowo przygotować jedzenie i pojemniki
Do przygotowania kawioru warzywnego najlepiej wybrać świeże, młode okazy cukinii o niewielkich rozmiarach. Skórka powinna być wolna od jakichkolwiek uszkodzeń, plam lub śladów zgnilizny. U młodych okazów nasiona są niedojrzałe, więc nie ma potrzeby czyszczenia wnętrza.
Wszystkie wybrane warzywa są dokładnie myte, a następnie układane na ręczniku do całkowitego wyschnięcia. Niektóre gospodynie domowe odcinają końcówki po obu stronach owocu.
Małe szklane słoiki nadają się do przechowywania gotowego kawioru. Wcześniej musisz je dokładnie zbadać. Na powierzchni nie powinno być żadnych odprysków ani pęknięć. Wskazane jest umycie wybranych puszek roztworem sody lub mydła. Następnie przeprowadzana jest sterylizacja.
Jak zrobić kawior z cukinii
Aby przygotować kawior z cukinii do długotrwałego przechowywania, musisz wybrać odpowiedni przepis, przygotować warzywa i pojemniki.
Klasyczny sposób
Przekąska przygotowywana jest z następujących produktów:
- cukinia - 2,8 kg;
- cebula i marchewka - po 950 g;
- czosnek - 46 g;
- pietruszka i koperek - po jednej paczce;
- olej roślinny;
- koncentrat pomidorowy;
- pieprz mielony;
- przyprawy.
Proces gotowania obejmuje następujące kroki:
- wszystkie warzywa są siekane w blenderze;
- wlej olej do dużego pojemnika i podgrzej go;
- następnie wyślij masę warzywną i po ugotowaniu dusić przez 28 minut;
- dodać posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty;
- a następnie warzywa, mielony pieprz i sól;
- gotowy kawior układany jest w pojemnikach.
Prosty przepis
Prosty i dość szybki przepis na kawior nie obejmuje etapu smażenia. Do pracy potrzebujesz następującej listy składników:
- cukinia - 900 g;
- cebula - 45 g;
- pasta pomidorowa - 66 g;
- olej roślinny - 57 ml;
- ocet - 34 ml;
- sól i cukier;
- mielony pieprz - 3 g;
- czosnek - dwa ząbki.
Przygotowanie dania zajmuje około 90 minut. Musisz wykonać następującą sekwencję czynności:
- cukinia i cebula siekają w blenderze;
- olej wlewa się na patelnię, podgrzewa i dodaje koncentrat pomidorowy;
- po 8 minutach dodaj wszystkie pozostałe warzywa;
- masę warzywną dusi się przez 52 minuty;
- następnie wlej ocet, dodaj posiekany czosnek, mielony pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8 minut;
- kawior umieszcza się w słoikach i przykrywa metalowymi pokrywkami.
Warunki i zasady przechowywania
Słoiki z kawiorem należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu z dobrą wentylacją. Idealna jest piwnica lub piwnica. W takich warunkach kawior zachowa swój smak i walory przez cały rok.
Jeśli ma być przechowywany w mieszkaniu, przekąskę należy umieścić z dala od urządzeń grzewczych. Najlepsza jest spiżarnia.
