Najlepsze przepisy na przygotowanie cukinii na zimę z keczupem chili
Marynuj cukinię z keczupem chili dla swojej rodziny na zimę! Lekko pikantne i chrupiące, dobrze komponują się z daniami mięsnymi, talerzem spaghetti, a także służą jako przekąska do napojów alkoholowych. Taka cukinia ma gęstą konsystencję, o delikatnym pomidorowym smaku, ale nie ma wyraźnego smaku keczupu. W razie potrzeby sos pomidorowy chili można zastąpić bardziej dyskretnym keczupem paprykowym lub sosem kebabowym. Ale dla ostrości wrażeń lepiej jest używać chili.
Cukinia z ostrym sosem
Zaleca się stosowanie młodej cukinii o cienkiej i delikatnej skórce.
Wymagane produkty:
- mleczna dojrzałość cukinii - 1-5 kg;
- 1/3 szklanki chili lub innego ostrego keczupu
- 2 łyżeczki Sól;
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
- 50 g cukru;
- 80 g octu jabłkowego;
- 2 szklanki oczyszczonej wody pitnej.
Ten przepis na zimę jest przeznaczony na 1,5 litra konserw. Optymalne jest przechowywanie takiego przedmiotu w słoikach 0,5 litra, w skrajnych przypadkach - po jednym litrze. Porcja z takiego pojemnika szybko się zużywa.
Uwaga! Układanie powstałej sałatki w słoikach o różnej wysokości (1 l i 0,5 l) jest niewygodne, ponieważ podczas sterylizacji konieczne jest wlanie wody do rondla, aby ugotować je na różnych poziomach.
Konserwacja cukinii zaczyna się od przygotowania warzyw. Są myte i cięte na pierścienie o grubości 0,5 mm. Banki należy sterylizować na parze, a pokrywki gotować w wodzie przez 15 minut. Ziarna czarnego pieprzu (5 szt.) Wrzucamy do każdej z puszek, a cukinię kładziemy na wierzch. Tak przygotowany słoik zalewamy wodą pitną o temperaturze pokojowej w celu ustalenia dokładnej objętości do przygotowania marynaty.
Aby stworzyć sos, wlej wodę do pojemnika o odpowiedniej wielkości i dodaj składniki określone w przepisie: sól, ocet, cukier, sos chili. Wszystkie są mieszane i wkładane do pieca, aż płyn się zagotuje. Po gotowaniu roztworu przez około 4-5 minut, a następnie gotującą się marynatę wlewamy do napełnionych słoików i przykrywamy pokrywkami.
Marynowaną cukinię umieszcza się w pojemniku do dalszej sterylizacji. Aby szkło nie pękło podczas podgrzewania, na dnie patelni zaleca się położyć bawełnianą szmatkę lub ręcznik frotte, a następnie napełnić patelnię gorącą wodą i włożyć do niej wypełnione słoiki.
Zgodnie z przepisami, po zagotowaniu wody półlitrowe słoiki są sterylizowane przez 10 minut. Jeśli konieczne jest wysterylizowanie 1-litrowych słoików, należy je stać we wrzącej wodzie na około kwadrans.
Następnie gorące puszki cukinii z keczupem chili wyjmuje się ostrożnie z garnka z wrzącą wodą (najlepiej specjalnym urządzeniem), odwraca i przykrywa wełnianym kocem.Schłodzone puszki są przechowywane w piwnicy. Po 2-3 miesiącach warto spróbować marynowanej cukinii z keczupem chili. W tym czasie marynata całkowicie nasyci cukinię.
Niektóre przepisy mówią, że takie sałatki można konserwować na zimę bez sterylizacji. Wystarczy trzykrotnie polać słoik cukinii z garnka marynatą, a następnie hermetycznie zwinąć.
Cukinia z koreańską przyprawą do marchwi
Miłośnikom kuchni orientalnej polecamy puszkowanie cukinii z keczupem na zimę po koreańsku.
Wymagane składniki:
- 3 kg niedojrzałej cukinii;
- 280 ml gorącego keczupu pomidorowego;
- zwykły keczup pomidorowy - 250 ml;
- sól - 25 g;
- 5 g koreańskiej przyprawy do marchwi;
- 1 niekompletna szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego
- cukier - 170 g;
- 2 małe główki czosnku.
Cukinię kroi się w dużą kostkę. Wszystkie składniki miesza się w dużym pojemniku, ale czosnek dodaje się później. Cukinię dusimy około pół godziny po zagotowaniu zawartości patelni. 10 minut przed końcem gotowania do pojemnika z cukinią dodaje się starty czosnek.
Pod koniec gotowania sałatkę włożyć do słoików i wysterylizować. Następnie konserwę zamyka się hermetycznie pokrywkami i umieszcza pod kocem, aby całkowicie ostygła. Gdy temperatura przechowywania zrówna się z temperaturą powietrza, przedmiot obrabiany można zabrać do przechowywania.
Sałatka z dyni „Poliż palce”
Cukinia z keczupem chili na zimę tą metodą gotowania nie jest aromatyzowana przyprawami. Można używać tylko zwykłych składników marynaty. Rezultatem są całkiem pyszne krążki z cukinii chili na zimę. Taki blank zwany „Polizaj palcami” będzie wyglądał świetnie nawet na wakacyjnym stole.
Będziesz potrzebował następującej liczby składników:
- 3 cukinia lub cukinia;
- 250 g wody pitnej;
- 3 gałązki pietruszki;
- 1/3 szklanki gorącego keczupu pomidorowego
- 2 łyżki deserowe cukru;
- sól - 1 łyżka. l.;
- 6 - 10 szt. groszek czarnego pieprzu;
- 50 g wina lub octu stołowego.
Taka ilość składników wystarczy na przygotowanie 700-gramowej puszki cukinii w puszce.
Dynię umyj pod bieżącą wodą i pokrój w krążki o grubości 1 cm, sterylny słoik napełnij pieprzem posypanym na dnie posiekanymi warzywami. Wskazane jest ciasne ułożenie ich.
Do marynaty używaj tylko oczyszczonej wody pitnej. Wskazane jest pobieranie płynu ze studni lub studni, a nie z kranu. Garnek zawiera wodę, keczup, cukier i sól. Wszystko gotuje się przez około 3 minuty. W tym czasie kryształki soli i cukier powinny całkowicie się rozpuścić.
Ten przepis na zimę mówi, że po tym czasie do marynaty dodaje się ocet, a solankę ponownie zagotowuje. Po zalaniu cukinii marynatą z gotującej się patelni, a na wierzchu umieszcza się gałązkę pietruszki. Słoiki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 8 minut, a następnie zamykane sterylną pokrywką. Następnie cukinię w puszce z keczupem chili przykrywa się ręcznikiem frotte, a po schłodzeniu szew umieszcza się w spiżarni do przechowywania.
