6 najlepszych przepisów na adzikę z zielonych pomidorów „Overeat” na zimę
Adjika na zimę z zielonych pomidorów to prawdziwa rozkosz. Bardzo często po zbiorze pozostają zielone pomidory, które choć czerwienieją, ich smak nie jest najlepszy. Lepiej nie czekać, aż dojrzeją i od razu ugotować z nich adżikę.
Subtelności gotowania adżiki z zielonych pomidorów
Domowa adżika z zielonych pomidorów musi być sterylizowana. Zwłaszcza jeśli planujesz przechowywać go przez całą zimę do lata. Jeśli przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce i będzie używany w najbliższej przyszłości, można zrezygnować ze sterylizacji.
Przed gotowaniem lepiej zdjąć skórkę z owoców, aby przystawka była bardziej jednolita. Aby to zrobić, wylewa się je wrzącą wodą, wykonuje się dwa nacięcia w kształcie krzyża i usuwa się skórkę.
Możesz dodać różne przyprawy i zioła, aby nadać potrawie niezwykły smak.
Wymagania dotyczące głównych składników
Do gotowania nadają się pomidory dowolnej odmiany. Możesz użyć nie tylko zieleni, ale także tych owoców, które dopiero zaczęły się rumienić. Na skórze nie powinno być śladów uszkodzeń, pomidory powinny być jędrne i elastyczne w dotyku. Odmiany pomidorów mogą być również dowolne. Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone, dopiero po tym zaczynają się gotować.
Wymagany pojemnik
Możesz gotować adżikę w dowolnych dużych garnkach. Gotową przystawkę umieszcza się w szklanych słoikach. Wcześniej należy je dokładnie umyć sodą i wysterylizować.
Metody gotowania
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie adżiki na zimę. Do potrawy można dodawać przyprawy, zioła i inne warzywa, aby nadać potrawie niepowtarzalny smak.
Adjika z zielonych pomidorów na zimę
Przepis na pikantną adżikę na zimę z pomidorów.
Wymagane składniki:
- 3 kg pomidorów;
- 1 papryka;
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- sól i przyprawy do smaku;
- 40 ml oleju słonecznikowego;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy.
Proces gotowania:
- Umyj warzywa, z papryki wyciąć pestki, cebulę i czosnek obrać.
- Grubo posiekaj warzywa i posiekaj w blenderze (wszystko oprócz czosnku).
- Włożyć do rondla i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Po ugotowaniu ciepło można nieznacznie zwiększyć.
- Pokrój czosnek, wymieszaj z przyprawami i octem, dodaj olej, nie zapomnij o soli.
- Wrzuć kleik do adjiki, dokładnie wymieszaj przystawkę i gotuj przez kolejne 25 minut.
Przenieś gotową przekąskę do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń.Przed opuszczeniem słoików do piwnicy należy je ostudzić do temperatury pokojowej.
Przepis na cukinię
Składniki do gotowania:
- 3 kg pomidorów;
- 3 cukinie;
- 2 duże marchewki;
- 2 cebule;
- głowa czosnku;
- pęczek świeżej pietruszki i kopru;
- 100 g cukru;
- 130 g drobnej soli kuchennej;
- 100 ml oleju;
- 3 łyżki. l. ocet winny.
Jak ugotować danie z cukinii:
- Pokrój warzywa, obierz i posiekaj cebulę.
- Pomidory pokroić w ćwiartki i posypać solą, odstawić na kilka godzin do uzyskania soku.
- Warzywa przełożyć do blendera, odcedzić sok z pomidorów, posiekać na gładko.
- Włożyć do rondla, gotować, od czasu do czasu mieszając, około 1 godziny.
- Podczas gotowania mieszanki warzywnej drobno posiekaj warzywa, obierz i zmiażdż czosnek, włóż wszystko do adjiki i gotuj przez kolejną godzinę.
Na 10 minut przed końcem gotowania wlej ocet i olej słonecznikowy, a gdy konserwa będzie gotowa, układa się ją w słoikach i zwija.
Z jabłkami
Możesz przygotować przekąskę z jabłkami. Najlepiej wziąć kwaśne jabłka.
Składniki:
- 2 kg pomidorów;
- 3 duże jabłka;
- 2 duże cebule;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
- 50 g soli;
- świeży koper;
- przyprawy według uznania.
Proces gotowania:
- Jabłka obrać ze skórki, razem z pomidorami pokroić w plasterki.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Pokrój koperek, pokrój paprykę w plasterki.
- W blenderze posiekaj jabłka, cebulę, paprykę i pomidory.
- Włożyć wszystko do rondla, gotować na średnim ogniu przez 40 minut.
- Koperek, ocet i przyprawy włożyć na 10 minut przed końcem gotowania.
Gotową przekąskę wlej do słoików i zwiń.
Z zielonych i czerwonych pomidorów
Składniki:
- 2 kg zielonych i czerwonych pomidorów;
- 2 bułgarska papryka;
- 1 marchewka;
- głowa czosnku;
- 1 mała cebula;
- Sól;
- olej słonecznikowy;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny.
Przygotowanie:
- Pokrój pomidory na plasterki, obierz paprykę z nasion i pokrój je.
- Pokrój marchewki na plasterki.
- Cebulę i czosnek obrać.
- Włóż warzywa do blendera, posiekaj.
- Przełóż do rondla, gotuj na średnim ogniu przez 45 minut.
- Dodaj przyprawy, sól, oliwę i ocet 15 minut przed końcem gotowania.
Przed przeniesieniem przedmiotu obrabianego do słoików należy je wysterylizować.
Z dodatkiem chrzanu
Składniki:
- 150 g chrzanu;
- 2 kg pomidorów;
- 2 strąki gorącego chili;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- garść świeżych ziół;
- Sól;
- przyprawa;
- cukier.
Możesz gotować adzikę z chrzanem bez gotowania. Taka przekąska wytrzyma kilka miesięcy w lodówce. Chrzan obrać i zetrzeć, pomidory posiekać. Do blendera włożyć pomidory, chrzan i ostrą paprykę, posiekać. Następnie dodaj ocet, sól i cukier. Przelew do banków.
Przyprawa do zielonych pomidorów na zimę
Składniki:
- 2 kg pomidorów;
- 2 średniej wielkości cebule;
- garść świeżych ziół;
- Sól;
- przyprawa;
- zmielony czarny pieprz;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- strąk czerwonego gorącego chili.
W blenderze posiekaj cebulę, czosnek i pomidory, następnie włóż do rondla i gotuj, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania dodaj sól, ocet i pieprz. Drobno posiekaj świeże zioła i wymieszaj z przyprawami. Gotuj adżikę przez kolejne 15 minut. Gotową przekąskę włóż do słoików i zwiń. Banki są wstępnie sterylizowane.
Warunki przechowywania
Najlepiej przechowywać przetwory w piwnicy lub w lodówce. Ale w lodówce słoiki zajmują dużo miejsca, więc nie będziesz w stanie przechowywać tam wielu konserw. Jeśli w domu jest izolowana loggia, możesz tam umieścić puste miejsca. Okres przechowywania wynosi do 2 lat, ale lepiej jest go spożyć w pierwszym roku po przygotowaniu.
