Najlepszy przepis na bakłażana minke na zimę
Wiele gospodyń domowych zajmuje się zbieraniem bakłażanów w bankach na zimę. To danie jest bardzo łatwe do przygotowania i zrolowania, ale musisz wybrać odpowiednie produkty i postępować zgodnie z przepisem. Bakłażany nazywane są „pasiastymi” ze względu na specyfikę przepisu i warstwowość składników. Do sałatki dodaje się marchewkę i cebulę, które układa się warstwami w słoiku.
Subtelności gotowania bakłażana minke na zimę
Aby danie było naprawdę smaczne, musi być prawidłowo ugotowane, a najważniejszym etapem jest przetwarzanie warzyw. Najpierw bakłażany są myte i suszone ręcznikiem papierowym. Kucyki są przycięte. Następnie warzywa siekamy w dowolny dogodny sposób, ale najłatwiej jest pokroić je w średnią kostkę lub kostkę.
Gospodyni może według własnego uznania ugotować bakłażany - usmażyć je na patelni z masłem lub upiec w piekarniku. Musisz doprowadzić je do pełnej gotowości i ostudzić przed włożeniem do słoików..
Lista składników przepisu
Do przygotowania sałatki „Polosatik” potrzebne będą następujące składniki:
- świeże bakłażany - 1 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- marchewki - 0,4 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- woda do przygotowania marynaty - 250 ml;
- sól - 1 łyżka. l;
- cukier - 100 g;
- ocet, 9% - 120 ml;
- olej roślinny - 100 ml.
Z taką ilością składników otrzymujesz około 2 litrów sałatki. Do skręcania na zimę potrzebujesz 3-4 puszek po 0,5 litra.
Zasady doboru produktów
Bakłażany, cebula i marchew do curlingu muszą być świeże. Wszystkie spleśniałe, uszkodzone obszary są odcięte.
Najlepiej używać tylko warzyw przetestowanych pod względem smaku. Wybrane warzywa nie powinny być gorzkie.
Druga zasada to prawidłowa obróbka cieplna. Warzywa układa się dopiero po upieczeniu lub upieczeniu w piekarniku.
Wymagane zapasy
Aby zwinąć sałatkę w paski na zimę, będziesz potrzebować następującego ekwipunku:
- blender do siekania warzyw (opcjonalnie);
- sterylne słoiki;
- wieczka do puszek;
- urządzenie do dokręcania pokrywek.
Konwencjonalne zakrętki dokręcane ręcznie mogą być używane bez dodatkowego sprzętu.
Proces gotowania
Gotowanie „płetwali karłowatych” odbywa się w kilku etapach:
- Każdy bakłażan jest cięty na średnie kawałki o wielkości do 2 centymetrów.
- Kostki lub patyki umieszcza się w misce i miesza z olejem słonecznikowym. Następnie układa się je na blasze lub patelni do pieczenia. W razie potrzeby możesz zwiększyć ilość oleju, a wtedy warzywa staną się różowe. Umieszczając usmażone kawałki na pergaminie, można na wierzch dodać olej.
- Ważne jest, aby kawałki były smażone z obu stron. Następnie są wyjmowane i chłodzone. Następnym krokiem jest przygotowanie marchewki. Jest tarty na specjalnej tarce, aby przygotować koreańską marchewkę.
- Czosnek należy wycisnąć praską do czosnku i wymieszać z marchewką, aby nadać czosnkowy posmak i aromat;
- Cebulę kroi się w małe półpierścienie.
- Następnie wszystkie produkty układane są w słoikach w ścisłej kolejności: bakłażan, marchewka z czosnkiem i warstwa cebuli. Powinieneś dostać sałatkę w paski.
Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty z wody, soli, octu i cukru. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików.
Aby puszki nie pękały, są skręcane i umieszczane w ciemnym miejscu, po owinięciu ręcznikiem lub kocem.
Jak prawidłowo przechowywać
Jeśli w domu nie ma piwnicy ani piwnicy, do przechowywania półfabrykatów nadaje się chłodne, ciemne miejsce. Możesz umieścić banki pod łóżkiem lub na loggii. Ważne jest, aby w pobliżu nie stały żadne grzejniki. Możesz również umieścić słoiki w szafkach kuchennych, pod warunkiem, że znajdują się daleko od piekarnika.
Ważne jest, aby pleśń nie tworzyła się w chłodnym miejscu, dlatego od czasu do czasu przeprowadza się wietrzenie i czyszczenie obszaru przechowywania puszek ze szwami.
Średni okres trwałości półfabrykatów wynosi 1 rok, ale zaleca się spożywanie słoików z bakłażanem w ciągu 3-6 miesięcy. Aby Twoje zimowe bułeczki były smaczne, musisz wybrać świeże warzywa i odpowiednio je ugotować.
