8 najlepszych przepisów na robienie nadziewanej papryki na zimę
Papryka jest magazynem witamin i wielu innych przydatnych substancji, których często brakuje w zimnych porach roku. Zbiór papryki faszerowanej na zimę to doskonała okazja, aby cieszyć się smakiem ulubionych letnich potraw. Istnieje dość duża liczba prostych przepisów, z których może korzystać nawet początkujący w sztuce kulinarnej.
Funkcje gotowania nadziewanej papryki na zimę
Warzywa, podobnie jak inne składniki, należy dokładnie umyć i wyczyścić - dzięki temu konserwacja będzie trwać dłużej. Ponadto warzywa powinny być całkowicie wysuszone, aby były chrupiące i nie wodniste. Przed zbiorem usuwa się łodygę i nasiona. Posiekaj marchewkę i cebulę w robocie kuchennym.
Wymagania dotyczące pojemników i głównych składników
Do zbioru zaleca się zabrać najświeższe warzywa - najlepiej, jeśli zostaną zebrane z ogrodu w dniu konserwacji. Najlepiej używać czerwonej papryki, ponieważ jest bardziej soczysta.
Do farszu odpowiednie są średnie warzywa, które wygodnie umieszcza się w butelkach. Przed konserwacją szklane pojemniki muszą przejść etap sterylizacji.
Przepisy kulinarne
W zależności od upodobań możesz wybrać odpowiednią opcję przygotowania apetycznej papryki nadziewanej warzywami.
Faszerowana papryka na zimę z kapustą, marchewką i miodem
Smak faszerowanej papryki z dodatkiem miodu jest jeszcze bardziej wykwintny. Czego potrzebujesz:
- papryka - 3 kilogramy;
- kapusta - 1 główka kapusty;
- marchewki - 500 gramów;
- miód - 1 łyżka deserowa na 1 sztukę;
- sól i cukier - 1,5 łyżki;
- ocet - 60 gramów.
Przygotowanie:
- Gotuj warzywa do miękkości, a następnie ostudź. Pokrój kapustę i marchewkę, zacier i sól.
- Wypełnij każdą ziaren pieprzu tą mieszanką, umieść miód na środku i przykryj ostatnią warstwą warzyw.
- Produkt włożyć do słoików. Przygotuj marynatę: ocet, sól i cukier rozpuść w wodzie. Poczekaj, aż się zagotuje i napełnij butelki.
Wysterylizuj i przechowuj.
Z czosnkiem i bakłażanem w słoikach
Ten przepis spodoba się wszystkim miłośnikom wytrawnych potraw z ziarnami pieprzu. Składniki:
- pieprz - 500 gramów;
- bakłażan - 400 gramów;
- czosnek - 15 ząbków;
- ziele angielskie, lawruszka, zioła - do smaku;
- sól i cukier - 50 gramów;
- ocet - 25 mililitrów.
Przygotowanie:
- Gotuj obrane warzywa przez 5 minut.W tym czasie pokrój bakłażany na plasterki i usmaż.
- Przecisnąć czosnek przez prasę, wymieszać z ziołami i posmarować bakłażanem. Zwiń je i umieść w warzywach.
- Marynatę przygotuj w osobnym pojemniku: dodaj do wody sól, cukier i ocet.
- Na dno butelek ułożyć przyprawy, faszerowaną paprykę i zalać marynatą.
Zwiń i schowaj puszki do przechowywania.
Bez sterylizacji
Możesz skorzystać z bardziej uproszczonej opcji i nie sterylizować puszek.
Składniki:
- pieprz - 2 kilogramy;
- marchewki - 150 gramów;
- kapusta - 800 gramów;
- sól - 1 duża łyżka;
- ocet - 50 mililitrów.
- pietruszka, koperek i seler do smaku.
Przygotowanie:
- Wyczyść i wypłucz główny składnik. Zetrzyj marchewki, posiekaj kapustę i posiekaj warzywa.
- Połącz mielone warzywa, sól i umieść w warzywach.
- Nadziewany produkt przełożyć do słoików i zalać zimną solanką.
Banki są przechowywane przez tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie chowane w piwnicy.
Styl bułgarski na zimę bez octu
Ten blank jest idealny na świąteczny stół. Składniki:
- pieprz - 4 kilogramy;
- pomidory - 3 kilogramy;
- cebula - 600 gramów;
- marchewki - 4 kilogramy;
- korzeń pasternaku - 150 gramów;
- sól i cukier - 100 gramów;
- mielona czerwona papryka - 15 gramów.
Przygotowanie:
- Gotuj warzywa przez 3 minuty. W tym czasie posiekaj cebulę i korzeń pasternaku. Smażyć. Dodać zioła i dodać połowę soli.
- Napełnij paprykę mieszanką i umieść w słoikach.
- Pokrój pomidory, zagotuj i dodaj resztę soli, cukru i mielonego pieprzu. Gotuj masę pomidorową przez 5 minut.
- Wlej gorącą masę do pojemników i sterylizuj we wrzącej wodzie.
Pozostaje tylko dokręcić butelki.
Faszerowana papryka z warzywami w sosie pomidorowym
Komponent pomidorowy doskonale uzupełni smak papryki. Czego potrzebujesz:
- pieprz - 2 kilogramy;
- marchewki - 500 gramów;
- kapusta - jedna główka kapusty;
- cebula - 300 gramów;
- sól i cukier - 2,5 łyżki;
- pasta pomidorowa - 800 gramów;
- ocet - 3 duże łyżki.
Przygotowanie:
- Warzywa blanszuj przez kilka minut, a następnie wstaw do lodówki. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż. Wymieszaj z solą i napełnij warzywa tą mieszanką.
- Pastę pomidorową rozpuścić w wodzie (3 litry), dodać przyprawy i ocet. Gotować przez 10 minut.
- Napełnij słoiki pieprzem i polej pomidorem.
Zwiń puszki z pokrywkami.
W nadzieniu miodowym
Przedmiot obrabiany ma wyjątkowy słodko-kwaśny smak. Składniki:
- pieprz - 6 kilogramów;
- miód - pół szklanki;
- sól i cukier - 50 gramów;
- ocet - szklanka;
- przyprawy do smaku.
Jak gotować:
- W dużym rondlu połącz wszystkie składniki i zagotuj.
- Obrane warzywa włożyć do wrzącej marynaty i gotować przez 10 minut.
- Wysterylizuj pojemniki w piekarniku i napełnij gotowaną papryką.
Pozostaje tylko uszczelnić pokrywkami i ukryć do przechowywania.
Z ryżem
Przygotowanie ryżu stanie się kompletnym obiadem i prawdziwym rarytasem. Składniki:
- pieprz - 10 sztuk;
- ryż - 200 gramów;
- mięso mielone - 500 gramów;
- cebula - 2 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Ugotuj ryż i przygotuj warzywa: obierz i opłucz. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę.
- Połącz mięso mielone z ryżem, solą. Dodaj warzywa do tej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
- Napełnij warzywa, połóż na desce i wstaw do lodówki na godzinę.
- Zapakuj w szczelną torbę lub pojemnik, a następnie włóż do zamrażarki.
Zimą możesz wyjąć obrabiany przedmiot i podgrzać go w dowolny wygodny sposób.
Papryka faszerowana pomidorkami koktajlowymi
Ten smaczny preparat z solonymi pomidorami to idealny dodatek do przystawki. Czego potrzebujesz:
- pieprz - 4 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- wiśnia - 3 kilogramy;
- woda - litr;
- cukier i sól - 1 duża łyżka;
- ocet - 50 gramów.
Przygotowanie:
- Gotuj główne warzywo przez trzy minuty i pozostaw do ostygnięcia.
- Wypełnij produkt pomidorami - ile będzie pasować.
- Wsadź czosnek do słoików (jeśli chcesz, możesz dodać chrzan i liście porzeczki) i farsz.
- Przygotuj solankę: rozpuść cukier, ocet i sól w wodzie. Wlać do pojemników i wysterylizować.
Pozostaje tylko zwinąć gotową puszkę.
Zasady i okresy przechowywania produktów
Ponieważ papryka jest dobrym naturalnym środkiem konserwującym, taka ślepa próbka będzie dobrze przechowywana w temperaturze pokojowej. Jednak zaleca się przechowywanie butelki w dowolnym chłodnym miejscu, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. W piwnicy lub piwnicy stanie do dwóch lat, w mieszkaniu - sześć miesięcy.
