TOP 10 przepisów krok po kroku na gotowanie cukinii, jak grzyby na zimę, ze sterylizacją i bez
Cukinia to produkt wszechstronny, z którego przygotowywane są różnorodne przekąski, naleśniki i przetwory. Możesz nadać mu dowolny smak, wszystko zależy od dodatkowych składników, których smak dobrze się wchłania.
Produkt jest dietetyczny, a zatem odpowiedni dla osób dbających o sylwetkę. Potrawy gotowane na parze mogą spożywać osoby ze schorzeniami przewodu pokarmowego.
Jedną z udanych potraw, która może łatwo zaskoczyć gości, jest szpik kostny jak grzyby, konserwowany na zimę.
Przygotowanie cukinii
Do przygotowania przetworów nadają się świeże i zdrowe warzywa. Owoce, które są zgniłe lub poważnie uszkodzone, nie są odpowiednie. Smak i apetyczny wygląd preparatu zależy od doboru cukinii.
Lepiej jest wybrać niedojrzałe cukinię do konserwacji. Nie zdążyli jeszcze uformować kości i grubej skóry, więc wymagają minimalnego przygotowania. Wystarczy spłukać, zdjąć ogon i można je gotować.
Biała cukinia i cukinia lepiej zachowują swój kształt i smak.
Do zbioru można również wykorzystać przejrzałe cukinie o imponujących rozmiarach, tylko najpierw należy je umyć pod czystą bieżącą wodą i obrać. Łatwiej to zrobić nożem do warzyw. Następnie pokrój na pół, usuń nasiona, pokrój na kawałki o wymaganej wielkości.
Dodatkowe składniki
Jako dodatkowe komponenty możesz użyć:
- warzywa: marchew, bakłażan;
- zielenie: koperek, pietruszka, bazylia;
- przyprawy: mielony pieprz, ziele angielskie, papryka, kurkuma, imbir;
- ocet winny;
- olej słonecznikowy;
- suplement diety o smaku grzybowym.
Przepisy na cukinię o smaku grzybowym
Istnieje wiele opcji gotowania cukinii, które mają bogaty smak grzybowy. Każdy pyszny» przepis zostanie sprawdzony krok po kroku.
Prosty przepis na cukinię w puszce o smaku grzybowym na zimę
Wymagana lista produktów:
- cukinia - 1,5 kg;
- pietruszka - 1 pęczek;
- koperek - jedna pęczek;
- marchewki - 1 szt.;
- mielony pieprz - 1 łyżeczka;
- czosnek - 6 ząbków;
- cukier - 100 g;
- sól - 1 łyżka. l.;
- olej słonecznikowy - 100 ml;
- ocet - 100 ml.
Etapy realizacji:
- Zbieraj młode warzywa, małe. Opłucz, usuń uszkodzenia i posiekaj.
- W przejrzałych cukinii usuń pestki i obierz.
- Umyj zielenie, strząśnij nadmiar płynu i osusz ręcznikiem.
- Marchewki obrać nożem do warzyw i pokroić w cienkie plasterki.
- Pokrój czosnek w dowolny dogodny sposób (zetrzyj, przepuść przez prasę lub drobno posiekaj).
- Drobno posiekaj warzywa nożem lub pokrój kulinarnymi nożyczkami.
- Weź pojemnik szklany lub emaliowany. Dodaj wszystkie składniki i wymieszaj. Zielenie powinny być równomiernie rozłożone na całym elemencie obrabianym.
- Dodać cukier, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Wlej ocet i olej słonecznikowy, wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i zamarynuj.
- Mieszaj masę co godzinę.
- Wstępnie wysterylizuj pojemniki.
- Po trzech godzinach masę rozprowadzamy w słoikach po samą szyję. Nie ubijaj.
- Pozostałą marynatę równomiernie rozprowadź na słoikach.
- Umieść puszki w dużej misce, zalej wodą. Poziom wody powinien znajdować się nieco poniżej szyi. Doprowadź do wrzenia i sterylizuj przez dwadzieścia minut.
- Wyjmij puszki pojedynczo i szczelnie zamknij.
- Połóż do góry nogami na narzucie. Po chwili sprawdź uszczelki pod kątem wycieków. Miejsce, w którym stał słoik, musi być suche.
- Poczekaj, aż całkowicie ostygnie w cieple.
Bez sterylizacji
Jeśli nie jest to rok grzybowy, możesz zrobić cukinię o smaku grzybowym.
Składniki na litr:
- 1 kg cukinii;
- 10 g soli;
- 10 g cukru;
- 5 ząbków czosnku;
- 60 ml octu;
- 100 ml oleju roślinnego;
- zieleń.
Gradacja:
- Umyj młodą cukinię, osusz i pokrój na prostokątne kawałki.
- Pokrój czosnek na małe kawałki. Zmiel za pomocą prasy do dużych ilości.
- Umyj zielenie, pozostaw do wyschnięcia na ręczniku i drobno posiekaj. Możesz użyć rozdrabniacza.
- Ugotowane warzywa włóż do rondla o grubych ściankach.
- Wymieszaj wszystkie pozostałe produkty solankowe.
- Wlej płyn i dobrze wymieszaj.
- Zamknij pojemnik, aby folia nie spierzchła go i umieść marynatę w chłodnym pomieszczeniu.
- Podpal patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, aby masa się nie przypaliła.
- Gdy cukinia będzie miękka, umieść przystawkę w przygotowanych słoikach.
- Pozostały płyn rozprowadź równomiernie na pojemnikach.
- Korek hermetycznie.
- Zawinąć i stworzyć efekt termosu.
- Schowaj się w spiżarni po 24 godzinach.
Cukinia marynowana jak grzyby
Produkty:
- 1,5 kg przygotowanych kawałków cukinii;
- 1 łyżka Sól;
- 1 łyżeczka pieprz;
- 3 łyżki Sahara;
- 120 ml oleju słonecznikowego;
- 120 ml octu;
- 3 ząbki czosnku.
Przepis krok po kroku:
- Wymieszaj wszystkie podane składniki w jednym pojemniku.
- Poczekaj, aż masa wypuści sok, włóż do pojemników.
- Sterylizować.
- Uszczelnij i zakręć na pokrywkach.
- Nie zawijaj. Pozostaw do ostygnięcia.
Posolony
Przygotowanie cukinii jest bardzo proste, aby były identyczne ze smakiem grzybów. Wystarczy je posolić.
Produkty:
- cukinia - 1 kg;
- zieleń;
- korzeń chrzanu;
- czosnek - 7 ząbków;
- sól - 70 g;
- woda - 1 l.
Proces gotowania:
- Przygotuj pojemnik do solenia. Wygodne jest używanie słoików, ale rondel lub drewniana wanna będzie działać.
- Pokrój warzywa na plasterki, posiekaj zioła. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj chrzan i czosnek.
- Aby przygotować nadzienie, rozpuść sól w wodzie.
- Kawałki zalać solanką i położyć ucisk. Jako wsad można użyć trzylitrowego dzbanka z wodą. Nie zaleca się używania cegieł ani innych materiałów. Kontakt z solą wywoła niepożądaną reakcję.
- Przykryj pojemnik gazą i przenieś w ciemne miejsce. Sól na trzy dni.
- Gdy cukinia zmieni kolor, ułożyć w pojemnikach i przykryć plastikowymi pokrywkami.
- Zachowaj zimno.
Z kostką grzybów
Smak potrawy bardzo przypomina słone grzyby mleczne.
Produkty:
- cukinia, wielkość marchwi;
- woda - 500 ml;
- kostka grzybowa - 1 szt.;
- sól - 2 łyżki;
- cukier - 3 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 0,5 łyżki;
- esencja z octu - 1 łyżeczka;
- czosnek i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem cukinii, wrzuć do pojemnika i zamieszaj.
- Pobierz próbkę: marynata musi być smaczna.
- Namoczyć w marynacie.
- Za pomocą łyżki rozprowadź do pojemników. Przedmiot obrabiany wymaga sterylizacji.
- Dokręcić hermetycznie.
Przepis „Pięć minut”
Sposób przygotowania szybkiego dania z cukinii. Ratownik dla zapracowanych gospodyń domowych.
Produkty:
- 0,5 kg cukinii;
- szczypta soli.
Do marynaty:
- olej - 100 ml;
- ocet - 3 łyżki;
- miód - 2 łyżeczki;
- czosnek;
- pieprz,
- zieleń.
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj cukinię.
- Dopraw solą i zamieszaj.
- Przygotuj marynatę.
- Pod wpływem soli produkt uwolni sok, osuszy go. Możesz trochę wycisnąć.
- Połącz z marynatą, włóż na zimno.
- Rano możesz już pobrać próbkę.
- Konserwowane ze sterylizacją.
O smaku borowików
Podczas puszkowania można dodać aromat borowików do cukinii za pomocą przypraw grzybowych.
Z dodatkiem kurkumy
Przygotuj następujące elementy:
- cukinia;
- żarówka;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- ocet jabłkowy - 250 ml;
- cukier - 100 g;
- kurkuma - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Pokrój warzywa w kółka. Podziel cebulę na krążki.
- Umieść warzywa w rondelku i zalej słoną wodą. Zostaw to.
- Zagotuj ocet na małym ogniu.
- Dodaj cukier i kurkumę.
- Wrzuć pokrojone warzywa do durszlaka.
- Wlać do pojemników, które zostały wcześniej wysterylizowane. Zabierz to na zimno.
Zasady przechowywania do celów konserwacji
Konserwacja, która została wykonana zgodnie ze wszystkimi zasadami sterylizacji, może być przechowywana w temperaturze pokojowej. Głównym warunkiem jest z dala od bezpośredniego światła słonecznego i urządzeń grzewczych.
Mieszkańcy domów prywatnych mają do dyspozycji „chłodnię”. Może to być taras, piwnica, letnia kuchnia. Najważniejsze, żeby zimą temperatura nie spadła poniżej 0. Zamarzanie doprowadzi do uszkodzenia obrabianych przedmiotów i pęknięcia puszek.
Przedmioty, które nie są szczelnie zamknięte, należy przechowywać w niskiej temperaturze.
Okres trwałości hermetycznie zamkniętej konserwacji wynosi 2 lata, pikle i marynowane warzywa pod nylonową pokrywką to sześć miesięcy.
Jeśli pokrywa jest napompowana lub zgnilizna jest widoczna podczas otwierania przedmiotu obrabianego, żywność należy wyrzucić, a nie jeść.
