Najsmaczniejszy koreański przepis na buraki na zimę w domu
Buraki często pojawiają się w przepisach na konserwy. Jest przygotowywany na zimę w puszkach, a także przygotowywane są marynaty błyskawiczne. W połączeniu z marchewką, czosnkiem i innymi przyprawami zachowuje jasny i niepowtarzalny smak.
Funkcje fast food
Jeśli chcesz szybko ugotować smaczne i oryginalne danie, odpowiednie są świeże buraki i gotowe przyprawy do koreańskich sałatek.
Składniki:
- 1 kg warzyw korzeniowych;
- 4 ząbki czosnku;
- 120 ml oleju słonecznikowego;
- 1 cebula;
- 40 ml kwasu octowego;
- 10 g soli;
- 60 g cukru;
- 30 g koreańskiego sosu sałatkowego.
Gotowanie potrawy składa się z kilku etapów.
- Przygotowanie warzyw. Świeże warzywa korzeniowe są płukane i czyszczone. Następnie kroi się je w cienkie paski.
- Przygotowanie marynaty. Czosnek wyciska się do gotowej szatkownicy, dodaje się sól, cukier, przyprawy i ocet. Buraki z przyprawami są dokładnie wymieszane i pozostawione do marynowania.
- Przygotowanie oleju z sokiem z cebuli. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Na patelnię dodaj oliwę i cebulę. Smażone do brązu.
- Przyprawa. Gotowy dressing przechodzi przez durszlak do sałatki. Naczynie ponownie miesza się i wstawia do lodówki. Optymalny czas marynowania to 12 godzin.
Domowe buraki w stylu koreańskim świetnie nadają się do codziennego menu i do dekoracji świątecznego stołu.
Przepis na gotowane warzywa
Nie każdy uwielbia chrupiące warzywa w sałatkach. Niektórzy ludzie wolą delikatniejszy smak potraw. Dlatego sałatkę często przygotowuje się z gotowanych warzyw korzeniowych.
Składniki:
- 2 duże buraki (używa się obranych i gotowanych warzyw);
- 2 łyżki kwasu octowego;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- 1 łyżka cukru pudru;
- 1 łyżeczka soli
- 4 łyżki oleju roślinnego.
Buraczki marynowane po koreańsku, w zależności od upodobań smakowych, są bardziej lub mniej pikantne. Aby wyregulować ostrość, zmniejsz lub zwiększ ilość czosnku i soli.
- Przygotowanie warzyw. Warzywa korzeniowe myje się pod bieżącą wodą i gotuje do miękkości. Następnie są chłodzone, obrane i wcierane na specjalnej tarce. Cięcie powinno być cienkie i podłużne. Gotową niszczarkę układa się w misce sałatkowej.
- Przygotowanie marynaty. W przypadku sosu olej roślinny jest podgrzewany nad ogniem. Ważne jest, aby było ciepło, ale nie gorąco. Dodaje się do niego czosnek, sól, cukier i kolendrę. Następnie do sosu dodaje się kwas octowy i ponownie miesza marynatę.
- Przyprawa. Wlej plastry ciepłym wzbogaconym masłem i dokładnie wymieszaj. Ważne jest, aby wszystkie warzywa namoczyć w marynacie. Następnie naczynie przenosi się do szklanego słoika i umieszcza w lodówce na jeden dzień.W tym czasie warzywa marynuje się, aż będą gotowe.
Pyszny przepis na zimową konserwację
Wielu ogrodników woli gotować pyszne i zdrowe koreańskie buraki na zimę.
Składniki:
- 1 kg warzyw korzeniowych;
- kwas octowy 3 łyżki stołowe, dla miłośników pikantności 4-5;
- czerwony i czarny mielony pieprz po 0,5 łyżeczki;
- mielona kolendra 1 łyżeczka;
- cukier granulowany 1 łyżka stołowa;
- sól co najmniej 1 łyżeczka;
- Olej słonecznikowy 3-4 łyżki stołowe.
Aby przygotować konserwację, z góry przygotowuje się puszki o pojemności 0,8 lub 1 litra.
- Przygotowanie roślin okopowych. Buraki są myte i gotowane nie dłużej niż 15 minut po ugotowaniu. Liście i ogony nie są odcięte. Po upływie wyznaczonego czasu buraki schładza się w zimnej wodzie.
- Cięcie warzyw. Schłodzone korzenie są obrane i pokrojone w cienkie paski.
- Solenie. Pokrojone warzywa korzeniowe posypujemy solą i cukrem, dokładnie mieszamy i rozprowadzamy do wysterylizowanych słoików. Masa buraczana jest bardzo ciasno upakowana. Następnie konserwację pozostawia się na pół godziny, aby uwolnić sok.
- Przygotowanie marynaty. Do sosu przyprawy miesza się w osobnej misce. Czosnek jest wyciskany lub drobno siekany. Gotowa mieszanka jest dokładnie wymieszana. Wlej olej na osobną patelnię i podgrzej. Przyprawy dodaje się do niego przed gotowaniem. Gotową marynatę smaży się przez 10 sekund. Warzywa polać wzbogaconym olejem natychmiast po usmażeniu.
- Skręcanie i przechowywanie. Po marynowaniu warzyw sałatkę przechowuje się w lodówce.
Jeśli buraki po koreańsku gotowane na zimę są przechowywane w piwnicy, zaleca się ich sterylizację. W tym celu przyprawy z masłem dodaje się do 1 litra wody, doprowadza do wrzenia i wlewa do słoików. Półfabrykaty są sterylizowane przez 10 minut, a następnie zamykane w zwykły sposób.
Przydatne porady
Aby uzyskać najsmaczniejszy koreański przepis na buraki, musisz znać kilka subtelności dotyczących wyboru roślin okopowych i technologii gotowania.
- Wybór buraka. Ważne jest, aby wybierać tylko świeże, słodkie, bordowe korzenie. Nie powinny mieć białych smug.
- Korekta smaku. Jeśli złapie się niesłodzone warzywa korzeniowe, cukier pomoże zrównoważyć smak. Powinien być dodawany do sałatki więcej niż wskazano w przepisie.
- Przyprawa. Każdy ma inny gust. Dlatego smak potrawy można regulować zwiększając lub zmniejszając ilość przypraw. Aby dodać ostrości, dodaj ocet, czosnek i pieprz.
- Korzystne cechy. Użyj oliwy z oliwek, aby sałatka była zdrowsza i smaczniejsza.
