Prosty przepis na solenie agarics miodowych na zimę w bankach

Od czasów starożytnych przepisy na gotowanie grzybów przechodziły z pokolenia na pokolenie: grzyby marynowano, suszono, smażono. Jest doskonałym źródłem białka, a różnorodność gatunków grzybów jest niesamowita. Ale przede wszystkim gospodynie domowe uwielbiają grzyby miodowe - te wspaniałe grzyby mają niezrównany smak i są dość łatwe do przygotowania. Spróbujmy dowiedzieć się, jak solić grzyby własnymi rękami.

Jakie naczynia są odpowiednie

Zaleca się solenie grzybów wyłącznie w drewnianych beczkach lub szklanych słoikach. Wszystkie inne naczynia nie będą działać: gliniany pojemnik stanie się bezużyteczny pod wpływem soli, a naczynia emaliowane mogą generalnie uwalniać niebezpieczne substancje.

Wanny drewniane są zaprojektowane specjalnie dla marynowanie grzybów. Wcześniej pojemnik zalewany jest zimną wodą przez długi czas, aby drzewo mogło dobrze namoczyć - tylko wtedy beczka nie przepuści płynu.

Po 12 dniach namaczania drewnianą wannę należy dokładnie umyć i odparować z wrzącą solanką. Teraz przejdziemy bezpośrednio do solenia grzybów.

Solenie na zimno

Metoda ta jest stosowana bardzo często ze względu na przyjemny łagodny smak przystawki, a sam przepis na solenie jest dość prosty w użyciu. Nie ma potrzeby gotowania grzybów, wystarczy je namoczyć pod ładunkiem. Oczywiście do solenia warto wybierać całe i piękne owoce.

Jakie składniki są potrzebne:

• grzyby miodowe - jeden kilogram;
• sól kuchenna - 50 gramów;
• liście świeżych porzeczek - 5 sztuk;
• czosnek - dwa ząbki;
• papryka (groszek) - 5 sztuk;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• parasol koperkowy - około 3 sztuki.

Dokładnie opłucz grzyby i umieść w słonej wodzie na kilka godzin. Weź wybrane owoce, ostrożnie włóż je do beczki, zakrętkami do dołu. Dopraw solą do smaku, posyp groszkiem, posmaruj koperkiem i posiekanym czosnkiem. Musisz uzupełnić zdjęcie liśćmi porzeczki, które nadadzą soleniu niepowtarzalny aromat.

Spójrz również

Proste przepisy na marynowanie i marynowanie ogórków octem jabłkowym bez sterylizacji na zimę

Gdy wszystko będzie gotowe, pojemnik musi zostać zapieczętowany. Znajdź pokrywkę mniejszą niż objętość beczki, dociśnij ją ciężarem równym ilości składników. W przepisie użyto 1 kilograma miodu, odpowiednio, waga pokrywki musi ważyć co najmniej 1 kilogram. Następnie beczkę należy przechowywać na zimno przez pięć dni.

Kiedy zacznie się pojawiać płyn, umieść gazę pod pokrywką. Następnie solenie powinno trwać jeszcze kilka tygodni na zimno, a następnie przekąskę można rozłożyć w szklanych pojemnikach.

Solone grzyby są gotowe na zimę! W ten prosty sposób grzyby można solić od razu w słoikach. Grzyby miodowe natychmiast umieszcza się w pojemnikach z przyprawami i wypełnia solanką grzybową po szyję.

Solone grzyby z octem

Aby zaimplementować przepis w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• agarics miodowy - 1 kilogram;
• woda destylowana - 0,3 litra;
• sól - 0,025 kilograma;
• ocet 70% - 0,05 litra;
• groszek, goździki, liście laurowe - po 3 sztuki;
• szczypta cynamonu.

Ten przepis na solenie różni się nieco od innych opcji - musisz zalać przygotowane grzyby wodą i podpalić. Gdy woda się zagotuje, należy ją opróżnić. Następnie należy dodać do patelni wszystkie przyprawy, w tym ocet, zalać świeżą wodą.

Gotowanie grzybów miodowych z przyprawami na małym ogniu zajmuje około pół godziny. Pozostaw grzyby do ostygnięcia, a następnie ułóż je starannie w słoikach, szczelnie zamykając pokrywkę. Takie solenie agarics miodowych na zimę nie spowoduje trudności.

Solenie na gorąco

Przepis na pieczarki solone z soleniem na gorąco oznacza, że ​​grzyby są gotowane. Gotuje się przez około 20 minut, nie więcej.

Czego potrzebujesz:

• grzyby - 1 kilogram;
• sól kuchenna - trzydzieści gramów;
• czosnek - 2 ząbki;
• liście laurowe - dwie sztuki;
• kilka parasoli koperkowych;
• groszek - 3 rzeczy;
• liście wiśni - 4 sztuki.

Solenie grzybów krok po kroku:

1. Wybrane grzyby obrać, dokładnie umyć, włożyć do naczynia i napełnić wodą, solić dwiema łyżeczkami soli kuchennej.
2. Patelnię kładzie się na małym ogniu, grzyby miodowe gotuje się nie dłużej niż dwadzieścia minut. Po ugotowaniu wodę spuszcza się, dodaje dwie szklanki wody, nadal palą się przez około dwadzieścia minut.
3. Wszystkie wymienione składniki wrzuca się na patelnię, a następnie na wierzch kładzie się niewielką warstwę grzybów, posypując solą. Następnie układa się liście wiśni wraz z groszkiem i goździkami.
4. Od góry pojemnik należy docisnąć dużym obciążeniem i pozostawić na zimno na 5 dni.
5. Przełóż przekąskę do szklanych pojemników i zwiń.

Spójrz również

Prosty przepis na kiszenie ogórków estragonem na zimę

To dość prosty przepis, który może zrobić każda gospodyni domowa.

Pieczarki miodowe w zalewie ogórkowej

Pieczarki odpowiednio ugotowane w solance są smaczne i przyjemnie chrupiące.

Co musisz ugotować:

• grzyby - 1 kilogram;
• marynata z ogórków - 0,5 litra;
• zwykła sól - 30 gramów;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• koperek - 3 sztuki;
• pieprz - 4 sztuki.

Czyste grzyby umieszcza się w rondelku i zalewamy osoloną wodą (około 10 gramów soli na 1 litr płynu). Więc grzyby marynuje się przez około 20 minut, a następnie podpala. Po ugotowaniu należy spuścić wodę, ponownie wlać czystą wodę i palić przez 40 minut.

Wlej wszystkie składniki na dno czystego pojemnika - na wierzchu układane są grzyby, które należy wcześniej posolić. Teraz musisz wylać solankę.

W tym stanie pojemnik powinien stać pod prasą przez 5 dni, po czym przekąskę można konserwować. Po trzech tygodniach grzyby będą już solone, można je jeść.

Grzyby miodowe to produkt niskokaloryczny, ale wolno przyswajalny. Ogólnie można je spożywać jako posiłek dietetyczny, ale z umiarem. Ta odmiana marynowanych grzybów to ulubiona przekąska wielu osób na wakacjach, więc dlaczego nie zadowolić swojego domu solonymi grzybami?