Prosty przepis na robienie galaretki z rokitnika na zimę
Przepisów na galaretkę z rokitnika na zimę jest bardzo dużo, a deser jest bardzo smaczny i zdrowy. Jagoda ta przewyższa czarną porzeczkę, truskawki, żurawinę, owoce cytrusowe pod względem zawartości witamin i użytecznych mikroelementów. Zawiera witaminy A, B, C, E niezbędne dla organizmu i wzmacniające układ odpornościowy. Warto zaznaczyć, że jest w nim więcej kwasu askorbinowego niż cytryna, co czyni go niezastąpionym lekarstwem na przeziębienia.
Cechy robienia galaretki z rokitnika zwyczajnego
Funkcje gotowania są następujące:
- Jest przygotowywany z dojrzałych, wysokiej jakości surowców.
- Zapewnia etap obróbki cieplnej lub bez niej.
- Galaretkę można zrobić z soku z miazgi. A także do oddzielenia tylko cieczy. Aby to zrobić, po naciśnięciu utrzymuj masę: miazga podniesie się do góry, a przezroczysta ciecz będzie znajdować się na dnie puszki. Cienką rurką syfonu spuścić sok do dalszego użycia.
- W razie potrzeby można użyć miazgi ze skórką i nasionami. Zalety produktu zwiększają się kilkakrotnie.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Galaretkę z rokitnika na zimę przygotowuje się z owoców zebranych w pierwszej połowie jesieni. Zbieranie jest dość pracochłonnym zadaniem, ale się opłaca. Nie bez powodu nazywają to „królewską jagodą”:
- Jagody powinny mieć intensywny pomarańczowy odcień.
- Oddziel owoce od gałązek (jeśli kupione z gałązkami). Mogą się udławić, należy to zrobić ostrożnie.
- Napełnij wodą tak, aby wszystkie niepotrzebne (gałązki, liście) unosiły się.
- Jagody opłucz i osusz.
Metody wytwarzania galaretki z rokitnika zwyczajnego
Przepis na galaretkę z rokitnika na zimę jest dość prosty, obejmuje kilka metod produkcji: z gotowaniem na kilka sposobów i bez niego, z dodatkiem różnych składników.
Prosty przepis na zimę
Galaretka z tej rośliny okazuje się mieć przyjemny bursztynowy kolor o delikatnej konsystencji. Sok z rokitnika można przygotować na dwa sposoby.
Wymagane komponenty:
- rokitnik zwyczajny - 1,1 kg;
- cukier granulowany - 950 g.
Schemat działania
Metoda 1:
- Owoce przełożyć do pojemnika, lekko zmiażdżyć i gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, poczekać, aż płyn wypłynie i zagotuje się. Nie musisz dodawać wody, jagoda da dużo soku.
- Przetrzyj gorącą masę przez sito, skórki i kości rozdzielą się.
- Do gorącego płynu z miąższem wsypać cukier, gotować, gotować około kwadransa i włożyć do szczelnych suchych pojemników.
Metoda 2:
- Użyj sokowirówki do przygotowania soku.
- Wsypać cukier granulowany, wymieszać, zagotować, zagotować do 2/3 objętości początkowej.
- Umieścić w suchym hermetycznie zamkniętym pojemniku.
Z żelatyną
Wykonanie galaretki z rokitnika z żelatyną nie będzie trudne. Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie proporcji składników.
Ważny! Żelatyna powinna pęcznieć i równomiernie się rozpuszczać.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1,1 kg;
- cukier granulowany - 950 g;
- żelatyna - 15 g.
Schemat działań:
- Namoczyć żelatynę w 120 ml wody.
- Przygotuj sok, dodaj granulowany cukier, rozpuść i zagotuj.
- Dodaj żelatynę do syropu z rokitnika i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlać do suchych zamkniętych pojemników.
Bez żelatyny
Wykonanie galaretki bez żelatyny nie jest trudne, najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie technologii, aby zgęstniała i miała wymaganą konsystencję.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 900 g
Procedura gotowania:
- Przygotuj sok z jagód.
- Dodaj cukier, gotuj, od czasu do czasu mieszając.
- Gotować przez kwadrans. Pozostaw na osiem godzin do zgęstnienia.
- Przenieść do suchych sterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć.
Bez gotowania
Galaretka z rokitnika na zimę bez gotowania niewątpliwie wyróżnia się spośród wszystkich metod gotowania. W ten sposób możesz zachować maksimum przydatnych komponentów.
Wymagane komponenty:
- cukier granulowany - 650 g;
- rokitnik zwyczajny - 900 g.
Procedura gotowania:
- Zrobić sok z jagód za pomocą sitka lub sokowirówki.
- Sok z miąższem przełożyć do suchych sterylizowanych pojemników. Musisz wypełnić połowę pojemnika.
- Wsypać cukier granulowany, aż słoik będzie pełny, wymieszać, poczekać na rozpuszczenie.
- Zrób skórkę na cukrze, zamknij i wstaw do lodówki.
Z winogronami
Wymagane komponenty:
- rokitnik zwyczajny - 1 kg;
- winogrona - 900 g;
- cukier - 950 g
Procedura gotowania:
- Przełóż jagody przez sokowirówkę.
- Połącz z cukrem i gotuj do uzyskania galaretki.
- Ułóż we wcześniej wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij.
Z miodem
Zebrany w ten sposób rokitnik jest magazynem witamin i przydatnych składników.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kg;
- miód - 700 ml.
Procedura gotowania:
- Przygotuj sok z umytych i suszonych jagód.
- Wymieszaj z miodem i włóż do suchego pojemnika, szczelnie zamknij.
Z agarem agarowym
Agar-agar to produkt roślinny otrzymywany z wodorostów, analogu żelatyny. Zawiera jod, magnez.
Czy to jest to konieczne:
- rokitnik zwyczajny - 1,1 kg;
- cukier - 850 g;
- woda - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Procedura gotowania:
- Zalej agar-agar wodą i pozwól mu spęcznieć przez około godzinę.
- Przygotuj sok z rokitnika i wymieszaj z cukrem.
- Gotować, mieszając od czasu do czasu spuchnięty agar-agar.
- Wlać rokitnik, zagotować.
- Przenieś szybko do suchego pojemnika, ponieważ galaretka dość szybko gęstnieje. Zamknij szczelnie.
Z mrożonego rokitnika zwyczajnego
Zaletą tej metody jest to, że galaretkę przygotowuje się przed bezpośrednim spożyciem.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 500 g;
- cukier - 350 g;
- żelatyna - 7 g.
Procedura gotowania:
- Rozmroz jagody i przygotuj sok.
- Namoczyć żelatynę w 20 ml wody. Po obrzęku podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia.
- Sok wymieszać z cukrem.
- Wlej ciepłą żelatynę.
- Wymieszaj, wlej do foremek. Jeśli chcesz, możesz ozdobić spód foremek całymi jagodami rokitnika, plasterkami cytrusów lub innymi jagodami.
Zasady przechowywania
Zasady przechowywania różnią się w zależności od metody przygotowania:
- Galaretkę przygotowaną bez gotowania przechowuje się w lodówce.
- Produkt poddany obróbce cieplnej można przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 20 ° C oZ ciemnego miejsca.
Bez względu na to, jak zostanie przygotowana galaretka, w mroźny zimowy wieczór będzie doskonałym dodatkiem do picia herbaty.
