TOP 6 sposobów na prawidłowe zamrażanie czerwonych porzeczek na zimę

Okres zbioru porzeczek jest krótki. Oprócz robienia dżemu zamykają go na zimno, po prostu mieszając z cukrem w równych proporcjach. Jednak wadą tej metody jest duża ilość słodkiego składnika. O wiele bardziej korzystne jest zamrażanie czerwonych porzeczek, ponieważ wymagana jest minimalna ilość cukru. Jeśli jagody są zbierane w całości, nie wolno używać cukru. Takie preparaty idealnie nadają się do deserów, lodów, smoothie, płatków śniadaniowych, musli.

Czy porzeczki można zamrozić na zimę?

Zbiór jagód w zamrażarce to odpowiedni sposób na zachowanie maksimum witamin i cennych pierwiastków.

Proces zbioru obejmuje wstępne zamrażanie. Owoce układa się na płaskiej powierzchni, zamraża, a następnie składa do pojemników do przechowywania. Jeśli porzeczki są suche, świeże, z nienaruszoną skórką, można je natychmiast złożyć do worka polietylenowego lub innego pojemnika.

Ważny! Nie możesz ponownie zamrozić jedzenia.

Puste miejsce musi być jednorazowe. Zaleca się używanie małych plastikowych toreb, plastikowych pojemników. Ponadto takie porcje szybciej przechodzą proces zamrażania.

Jak wybrać i przygotować jagody?

Oprócz zamrażania czerwonych porzeczek można przygotować jagody białe, czarne i inne. Otrzymujesz pyszną mieszankę jagód. Ważne jest przestrzeganie zasad przygotowania owoców i samego procesu zamrażania.

Jakie jagody są odpowiednie:

• w pełni dojrzałe;
• zebrane lub zakupione plony muszą zostać posortowane, liście, inne śmieci, zepsute jagody muszą zostać usunięte;
• konieczne jest zbieranie i mycie gałązkami;
• myć pod bieżącą wodą, umieszczając je w durszlaku;
• następnie wysusz, rozprowadź na bawełnianej szmatce, a następnie podnieś, w przeciwnym razie utrata soku jest nieunikniona.

Sposoby zamrażania porzeczek w domu

Receptury zamrażania są zróżnicowane: zbierane są w całości, mielone z cukrem granulowanym lub w postaci soku. Zaleca się przygotowanie nie tylko jednego czerwonego, ale wykonanie wieloskładnikowego blanku: urozmaicić czarną, białą porzeczką, agrestem, malinami, jeżynami, jagodami. Ten koktajl jagodowy służy do gotowania kompotów, galaretek, dodawanych do musli.

Spójrz również

Jak zamrozić dereń w lodówce na zimę w domu i czy to możliwe

Z gałązkami

Gałęzie z owocami są dobrze przechowywane w zamrażarce. Do zakupów potrzebujesz:

1. Posortuj owoce, umyj, rozprowadź na sucho do podania.
2. Złożyć do plastikowych pojemników lub toreb.Umieść w zamrażarce.

Z takich półfabrykatów zimą można robić koktajle, soki, gotować kompot, dodawać do musli i innych płatków śniadaniowych.

Z cukrem

Takie zamrażanie przebiega na dwa sposoby: całe jagody lub siekanie blenderem, maszynką do mięsa. Jeśli owoce są zamrożone w całości, należy je włożyć do pojemnika lub torby, posypać warstwami cukru.

Schemat gotowania:

1. Pokrój umyte owoce.
2. Dodaj cukier granulowany. Klasyczny stosunek jagód i słodkich składników wynosi 5 do 1. Jednak każda gospodyni zmienia poziom cukru w ​​zależności od preferencji smakowych członków rodziny.
3. Podziel masę jagodową na małe pojemniki i włóż do zamrażarki.

Puree

Jeśli owoce leżą w lodówce, są pogniecione, a proces oddzielania soku już się rozpoczął, zaleca się zamrozić je w postaci puree. Kostki jagodowe są idealne do deserów, płatków śniadaniowych, lodów.

Schemat działań:

1. Doprowadź owoce do stanu puree za pomocą blendera. W razie potrzeby masę można przetrzeć przez sito, a następnie skórki i nasiona rozdzielą się, będą jednorodne.
2. Wsypać cukier granulowany, którego ilość zużywa się biorąc pod uwagę rodzaj, dojrzałość jagód i upodobania smakowe członków rodziny.
3. Złóż masę do pojemnika na lód, wyślij do zamrożenia.
4. Przenieś utwardzone kostki do pojemnika w celu przechowywania, wyślij do zamrażarki.

W razie potrzeby do puree można dodać całe jagody. Po rozmrożeniu na deserach, lodach i musli wyglądają pięknie i apetycznie.

Koktajl z czarnej porzeczki z mlekiem

W przypadku koktajli można wcześniej zamrozić kostki porzeczki. Takie preparaty miesza się z mlekiem, jogurtem, a teraz smaczny, zdrowy napój jest gotowy.

Spójrz również

Jak prawidłowo zamrażać morele na zimę świeże w lodówce i czy to możliwe

Aby przygotować kostki:

1. Zmiel owoce blenderem.
2. Wrzuć tłuczone ziemniaki do pojemnika na lód.
3. Gdy kostki jagód stwardnieją, włóż do torby lub pojemnika do przechowywania.

Preparat na kompoty, napoje owocowe, galaretki

Do przygotowania kompotów i galaretki zimą zbiera się mieszanki jagodowe, których skład zależy od uznania gospodyni. Do takich celów odpowiednie są pokruszone jagody, które leżały przez chwilę. Muszą być zapakowane w plastikowe torby.

Ich rozmiar powinien zapewniać jednorazowe użycie.

Do napojów owocowych zaleca się przygotowywanie soku jagodowego, zamrażanie w kostkach i stosowanie zimą w trakcie przygotowywania.

Sok z porzeczek

Sok można dodawać podczas przygotowywania koktajli, galaretek, deserów z galaretką. Jest zamrożony zgodnie ze schematem:

1. Przygotowane owoce przepuść przez sokowirówkę.
2. Wlej sok do plastikowych pojemników, włóż do zamrażarki.

Nie wyrzucaj pola soku. Można z niego ugotować kompot lub masę jagodową, można go zamrozić do robienia kompotów, galaretki.

Niektóre gospodynie domowe suszą ciasto porzeczkowe i parzą je herbatą.

Czarna porzeczka jest bardzo popularna. Okazuje się, że jest to wzmocniony, aromatyczny, zdrowy napój, ponieważ w skórce jagód znajduje się duża ilość witamin i minerałów.

Jak i ile możesz przechowywać?

Eksperci od urządzeń chłodniczych mówią: optymalna temperatura do przechowywania półwyrobów jagodowych wynosi od 18 do 23 o. Warzywa, owoce i jagody są szybciej zamrażane, przechowywane do 12 miesięcy. Jeśli temperatura wynosi 10 o i więcej, w takich warunkach okres przydatności do spożycia wynosi do czterech miesięcy.

Jak prawidłowo rozmrozić?

Puste jagody wymagają delikatnego rozmrażania. Aby to zrobić, przenieś pojemnik lub opakowanie z zamrażarki do lodówki, użyj go po całkowitym rozmrożeniu. Podczas rozmrażania w kuchence mikrofalowej większość witamin jest tracona na skutek zmian temperatury. Rozmrażanie w temperaturze pokojowej jest szybsze, ale jagody tracą atrakcyjny wygląd.

Przygotowując kompoty, napoje owocowe, galaretkę, puste miejsca są natychmiast napełniane wodą.Po dodaniu do wypieków zapiekankę z twarogu można natychmiast dodać do mrożonych owoców podczas procesu gotowania.