Przepisy jak szybko i smacznie solić boczniaki w domu

Nie ma nic trudnego do solenia boczniaków. Najważniejsze, aby mieć pod ręką odpowiedni przepis i wziąć pod uwagę zalecenia. Grzyby są pyszne i będą świetnym dodatkiem do każdego dania.

Gotowanie na gorąco

Solenie boczniaków w domu można wykonać na dwa główne sposoby. Jeden z nich obejmuje przejście obróbki cieplnej. Alternatywnie, świeże grzyby są solone.

Istnieje prosty i szybki przepis na marynowanie boczniaków. Składników jest niewiele, proces nie jest skomplikowany, więc nie będzie problemów nawet dla początkujących kucharzy.

1. Najpierw musisz posortować świeże grzyby. Nogi nie są używane do konserw, więc są oddzielone od czapek.
2. Wybrane części spłukać zimną wodą.
3. Do naczynia wlewamy 2 litry wody, solimy i po ugotowaniu dodajemy grzyby. Kontynuuj gotowanie przez około 8 minut.
4. Spawane korki wrzuca się z powrotem do durszlaka i pozostawia na chwilę, aby nadmiar płynu dostał się do szkła.
5. Do wrzącej wody dodaj 30 g soli, 3 groszki ziela angielskiego, trzy liście porzeczki i lavrushka. Gotuj około 5 minut.
6. Przygotowana solanka jest filtrowana i ponownie gotowana jest czysta woda bez przypraw.
7. Kapelusze grzybowe szczelnie umieszcza się w przygotowanych słoikach, napełnia schłodzoną solanką i zwija.

Solone boczniaki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Boczniaki błyskawiczne są smaczne i apetyczne. Receptura polegająca na obróbce termicznej grzybów pozwala na wymarcie pozostałych drobnoustrojów i zniknięcie goryczy.

• Boczniaki będą potrzebować 1 kg. Są myte, czyszczone i zdejmowane.
• Przygotowany produkt zalać wodą i poczekać, aż się zagotuje. Następnie woda jest zmieniana.
• Dodać w całości obraną cebulę i liść laurowy. Od momentu wrzenia odnotowuje się 30 minut. Piankę, która pojawia się na powierzchni, należy usunąć.
• Wodę z gotowych grzybów wlewa się do osobnego pojemnika.
• Czosnek obrać, podzielić na ząbki i pokroić w małe plasterki.
• W gotowych wysterylizowanych słoikach rozprowadza się grzyby, naprzemiennie z czosnkiem, liśćmi wiśni i porzeczki oraz ziele angielskie. Warstwy są powtarzane nie do krawędzi puszki, musisz zostawić miejsce.
• Wlej bulion, w którym ponownie ugotowano grzyby. Dodaj 30 ml oleju i zamknij nylonową nakrętką.

Spójrz również

Prosty przepis na solenie agarics miodowych na zimę w bankach

Gdy tylko zawartość słoików ostygnie, należy je przenieść do zimnego miejsca. Po 7-8 dniach możesz spróbować przekąski. Boczniaki są przygotowywane szybko i smacznie!

Dodatkowe składniki w postaci przypraw

Boczniaki można solić kolendrą i tymiankiem. Nadają grzybom niezwykły i przyjemny smak. Przepis nie jest trudny.

• Pieczarki myje się, twarde nóżki oddziela od nakrętek i wkłada do pojemnika.
• Wlewają wodę, podpalają i czekają, aż się zagotuje. Następnie płyn jest spuszczany i wlewa się nowy.
• Po kolejnym ugotowaniu grzyby gotuje się przez około 20 minut. Wrzuć produkt do durszlaka i poczekaj, aż woda spłynie.
• Czosnek jest obrany i pokrojony w plasterki.
• Na dnie przygotowanych słoików zaczynają rozprowadzać pokrojony czosnek 1/2 części, 10 g tymianku, 6 groszków ziela angielskiego. Następna warstwa to czapki.
• Do ostatniej dodać 7 kawałków kolendry, pozostałą połowę czosnku posolić i zalać 50 ml oleju.

Gotowe solone grzyby, ułożone w słoikach, przykrywa się pokrywkami i przestawia w zimnym miejscu. Już drugiego dnia obrabiany przedmiot można podać przy stole.

Można solić boczniaki z dodatkiem czosnku i goździków. Przepis zawiera szczegółowy opis każdego kroku.

• Grzyby są sortowane i oddzielane. Czapki są dokładnie prane w zimnej wodzie.
• Przygotowany do solenia produkt wlać do wrzącej wody na 8 minut.
• W przygotowanych słoikach zaczynają ciasno układać nakrętki żebrowaną stroną do góry.
• Po ugotowaniu do wody do solanki należy dodać sól 60 g, ziele angielskie z groszkiem 5 sztuk, 3 goździki, liść lawruszki, gałązki kopru, ząbki czosnku. Pozostaw na wolnym ogniu przez 5 minut.
• Następnie solankę filtruje się i wlewa do słoików.

Gotowe solenie przykrywa się pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia. Następnie są przenoszone w chłodne miejsce. Po 8 dniach można pobrać próbkę. Każdy, kto choć raz ugotował w ten sposób grzyby, nigdy nie był rozczarowany niezrównanym smakiem.

Spójrz również

Przepis na lekko solone pomidory koktajlowe z czosnkiem instant

Bez obróbki cieplnej

Solenie boczniaków w domu można wykonać metodą na zimno. Grzyby nie są gotowane.

1. Świeże boczniaki, około 2 kg, są czyszczone, sortowane i oddzielane przed soleniem.
2. Warstwę soli wlewa się do dużego pojemnika, na którym rozprowadza się grzyby żebrowaną częścią do góry.
3. Połóż liście lavrushka, dąb, wiśnia i porzeczka, groszek ziela angielskiego, około 7 sztuk, goździki.
4. Ponownie wlej sól.
5. Warstwy zmieniają się, aż skończy Ci się jedzenie. Ostatnia warstwa musi koniecznie kończyć się solą i przyprawami.
6. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw pod ciśnieniem na dwa dni.

Po 5 dniach garnek z solonymi boczniakami należy przenieść w chłodne miejsce. Po 8-9 dniach możesz już spróbować gotowego dania.

Produkt marynowany

Boczniaki są nie tylko solone, ale także marynowane. Przepis na marynowane grzyby nie jest skomplikowany.

• Do naczynia należy również zdjąć nogi z grzybów (1 kg), opłukać i obrać.
• Kapelusze są napełniane wodą i czekają, aż się zagotuje. Następnie dodaj 3 ząbki czosnku, 30 g cukru, 60 g soli, posiekany koperek, 6 groszków ziela angielskiego i 3 liście lavrushki.
• Jak tylko woda znów się zagotuje, wlej 90 ml octu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut.
• Gdy grzyby nieco ostygną, zaczynają być układane w sterylnych słoikach. Wlej marynatę i zostaw miejsce na 30 ml oleju.

Banki solonych półfabrykatów należy zamknąć nylonowymi pokrywkami i przesłać do lodówki lub innego chłodnego miejsca. Już następnego dnia można skosztować marynowanej przystawki.