7 prostych i szybkich przepisów na marynowanie pomidorów i cebuli na zimę
Zimą brakuje świeżych warzyw, które są cennym źródłem witamin. Dlatego bardzo ważne jest, aby z wyprzedzeniem zadbać o smaczne i zdrowe preparaty, które nadają się zarówno do codziennych, jak i świątecznych posiłków. Oferujemy najbardziej udane przepisy na marynowanie pomidorów z cebulą na zimę. Wyróżnia je prostota wykonania i doskonały smak.
Zadowolony
Sekrety marynowania pomidorów z cebulą na zimę
Solone pomidory z cebulą to niezastąpiony preparat na zimę. Istnieje kilka tajemnic, które pomogą uczynić produkt tak smacznym, wysokiej jakości i użytecznym, jak to tylko możliwe.
Przed gotowaniem ważne jest, aby wybrać absolutnie zdrowe owoce, identyczne pod względem wielkości, koloru i stopnia dojrzałości. Najlepiej używać małych i średnich pomidorów, które można konserwować w całości - mają najlepszy smak, mają atrakcyjny i apetyczny wygląd, a także dobrze się przechowują.
Aby marynata do pomidorów okazała się przezroczysta i piękna, należy włożyć do niej kilka całych ząbków czosnku. Cięcie czosnku na kawałki jest niepożądane, ponieważ doprowadzi to do zmętnienia solanki i możliwego wybuchu puszek z konserwacją.
Przygotowanie pojemników i produktów
Do marynowania pomidorów z cebulą na zimę stosuje się szklane pojemniki o odpowiedniej wielkości. Banki należy najpierw umyć wodą i sodą, a następnie wysterylizować w piekarniku lub na dużym rondlu z parą.
Do konserwacji należy wybrać dojrzałe, średniej wielkości warzywa o gęstej konsystencji, bez najmniejszych uszkodzeń, plamek i innych niekorzystnych oznak.
Pomidory należy najpierw umyć, blanszować przez kilka minut na parze i naturalnie schłodzić. Zabieg ten całkowicie pozbędzie się bakterii. Aby owoce nie pękły podczas konserwacji, każdy z nich należy dokładnie przekłuć wykałaczką.
Najlepsze przepisy
Istnieje kilka prostych przepisów na marynowanie pomidorów, różniących się zarówno technologią gotowania, jak i zestawem składników pomocniczych. Po szczegółowym zapoznaniu się z nimi możesz wybrać odpowiednią opcję dla każdego przypadku.
Klasyczny przepis
Klasyczne pomidory solone to dodatek do każdego dania głównego.
Lista wymaganych składników obejmuje:
- półtora kilograma dojrzałych, gęstych pomidorów;
- cebula;
- ziele angielskie i czarne ziarna pieprzu;
- kilka liści laurowych;
- kilka pachnących goździków;
- kwiatostan kopru.
Dodatkowo należy przygotować półtora litra wody, a także 45 ml octu, soli i cukru do smaku do marynaty.
Proces gotowania:
- Rozłóż po kolei całe pomidory i krążki cebuli.
- Dodaj ocet stołowy.
- Wlej wrzącą wodę przez 15 minut.
- Wlej płyn do rondla, dodaj cukier, sól, liść laurowy i inne przyprawy. Gotować przez dziesięć minut.
- Wlej marynatę do słoików, a następnie zamknij je metalowymi pokrywkami.
Opcja bez sterylizacji
Aby spędzić minimum czasu na zbiorze pomidorów na zimę, możesz użyć przepisu bez sterylizacji. Ten środek konserwujący najlepiej przygotowywać w litrowych pojemnikach.
Będzie to wymagało:
- 800 g wybranych dojrzałych pomidorów;
- cebula;
- 1 gałązka pietruszki i koperku;
- liść laurowy;
- 5-7 groszków ziela angielskiego;
- 4 łyżki. l. 9 procent octu stołowego;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1 łyżeczka Sól.
Do pojemnika włożyć koperek, liść laurowy, ziarna pieprzu, cebulę w formie półpierścieni. Napełnij pojemnik pomidorami do góry, zalej wrzątkiem, odstaw na 20 minut. Ponownie zagotuj płyn spuszczony z powrotem do garnka. Uzupełnij zawartość słoika i odcedź. Do płynu wsypać cukier i sól i doprowadzić do wrzenia na maksymalnej mocy palnika. Po dodaniu octu zminimalizuj poziom płomienia. Zalej marynatę i zwiń pojemniki.
Z czosnkiem
Czosnek zapewni przezroczystość solance, a pomidory będą miały ostry, ostry smak.
Do tego przepisu musisz przygotować:
- 700 g głównych owoców;
- 1 litr wody;
- 1 główka cebuli;
- 2 główki czosnku i tyle samo liści laurowych;
- łyżeczka soli;
- Ocet stołowy 9% do smaku.
Aby w ten sposób marynować pomidory, musisz:
- Połóż krążki cebulowe na dnie wysterylizowanych pojemników, a na wierzchu liście laurowe.
- Ułóż pomidory i krążki cebulowe warstwami.
- Wypełnij wolną przestrzeń obranymi, całymi ząbkami czosnku.
- Zalej wrzątkiem i odczekaj około pół godziny.
- Wlej wodę z powrotem do garnka, dodaj cukier i sól i trzymaj na średnim ogniu do wrzenia.
- Dodaj ocet i gotowaną marynatę, a następnie mocno zwinąć szczelną pokrywką.
Z zielenią
Świeże zioła aromatyczne podkreślą smak pomidorów. Wymagany:
- 2 kg pomidorów (średniej wielkości, gęsta i jędrna konsystencja);
- seler, pietruszka, koperek i bazylia lub inne świeże zioła do smaku;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku.
Marynata przygotowywana jest w oparciu o następujące składniki:
- 9 procent octu stołowego (3-4 łyżki stołowe L.);
- 1 litr wody;
- sól i cukier granulowany (2 łyżki. l.);
- 2 liście laurowe.
Pomidory i zioła opłucz i osusz. Obierz cebulę i czosnek i posiekaj losowo. Na przemian wkładaj pomidory i zielenie do pojemnika.
Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę i dodaj do niej sól, cukier, liść laurowy, pieprz i ocet.
Zalej pojemniki marynatą i sterylizuj przez 12 minut. Wrząca woda w garnku powinna sięgać do szyjki puszek. Pokrywy pojemników również należy trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut.
Po zszyciu pojemnik należy odwrócić do góry dnem i przykryć kocem lub dużym ręcznikiem.
Z papryką
Smak soczystej i słodkiej papryki dobrze komponuje się z pomidorami, więc ta opcja solenia jest bardzo popularna. To wymaga:
- 1,5-2 kg pomidorów;
- 3 szt. papryka;
- 1 szt. cebule;
- świeże zioła do smaku;
- 3 łyżki. l. sól i ocet;
- 3-4 łyżki. l. cukier granulowany;
- 5-7 groszków ziela angielskiego.
Krążki cebuli i paprykę pokrojone na kilka kawałków przełożyć do przygotowanego wysterylizowanego pojemnika. Następnie mocno ułóż pomidory na wierzchu słoika. Warzywa zalać wrzątkiem i przykryć wysterylizowaną pokrywką.Pozostaw na 20 minut, a następnie spuść wodę do rondla i dodaj do niego ocet i sól z cukrem, aby zrobić solankę. Gotuj płyn przez kilka minut, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, a następnie wlej go na słoiki. Zwiń pojemniki, postaw do góry nogami na płaskiej powierzchni i zawiń na jeden dzień.
Z chrzanem i przyprawami
Ten przepis pozwala przygotować pikantny, pikantny akcent.
Używane jako składniki:
- 600 g pomidorów;
- 500 ml wody;
- 1 cały korzeń i liść chrzanu;
- 2 liście porzeczki i wiśni;
- średniej wielkości cebula;
- Liść laurowy;
- 2 łyżki stołowe. l. 9 procent octu;
- 1 łyżeczka. sól i cukier;
- 2-3 groszki ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
- 2 świeże kwiatostany kopru.
Na dno słoika ułożyć umyte liście wiśni, porzeczki i chrzanu, gałązki kopru, posiekaną cebulę oraz drobno posiekany lub starty korzeń chrzanu. Składniki zalać wrzącą wodą i zamknąć słoik sterylną pokrywką na 10 minut. Wlej wodę do rondla i ponownie zagotuj, dopraw solą, octem i cukrem. Napełnić pojemniki solanką, zwinąć i zaizolować do góry nogami.
Posiekane pomidory z cebulą
Ten przepis nadaje się do zbioru soczystych dojrzałych dużych pomidorów. Potrzebujesz następujących składników:
- 700 g pomidorów;
- 1 szt. średniej wielkości cebula i liście laurowe;
- 5-7 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier, sól i 6 procent octu stołowego;
- świeże zioła i czosnek do smaku.
Na dnie wysterylizowanego słoika połóż cienko posiekaną cebulę i koperek, a także ziarna pieprzu. Pokrój duże pomidory na równe plasterki i napełnij nimi słoik. Warzywa zalać wrzątkiem i pozostawić w tym stanie przez 15 minut. Następnie wlej do rondla i uzupełnij - powtórz tę procedurę trzy razy. Po raz trzeci dodaj ocet, cukier, sól i przyprawy. Rozprowadź gotową marynatę w pojemnikach.
Jak i ile przedmiotów można przechowywać
Maksymalny okres trwałości wynosi 1 rok. Produkt w zamkniętym szczelnie zamkniętym opakowaniu zachowuje swoje właściwości w temperaturze pokojowej. Otwarty można przechowywać tylko w chłodnych pomieszczeniach lub w lodówce.
