Przepisy na szybkie solenie obranych pomidorów na zimę
Hostessy, zabierzcie długopisy, podzielę się tym, jak gotować pomidory bez skórki na zimę. Tym, którzy są leniwi, aby usunąć skórkę z pomidorów, zdecydowanie radzę przeczytać przepisy. Twoi bliscy z pewnością docenią różnicę w smaku tych pomidorów marynowanych ze skórką i pomidorami marynowanymi według moich przepisów bez skóry.
Szybkie i łatwe usuwanie skórki z pomidora
Doradzam, jak wybrać odpowiednie pomidory. Przede wszystkim ważna jest różnorodność. Odmiany sałatek nie są odpowiednie. Weź tylko odmiany konserwowe. Można je łatwo rozpoznać po jędrnym miąższu i jędrnej skórze. Jeśli przetniesz pomidora na pół, zobaczysz, że jest w nim kilka nasion.
Pomidory w puszkach bez skóry są zawsze małe. Duże owoce mogą stracić swój kształt w zalewie i zepsuć wygląd potrawy. Bierzemy owoce mniej więcej tej samej wielkości, wszystkie małe lub wszystkie średniej wielkości.
Zdecydowaliśmy się na charakterystykę owoców do solenia, przystępujemy do wstępnej obróbki. Na początek bierzemy dwie duże miednice. Do jednej wlej zimną wodę, do drugiej włóż umyte owoce. Na każdym umytym pomidorze wykonuję poprzeczne nacięcie w okolicy dziobka. Krój ułatwia usuwanie skóry.
Robiąc nacięcia, gotuję wodę. Pomidory zalewam wrzątkiem. Są gotowane na parze we wrzącej wodzie przez bardzo krótki czas od 30 do 40 sekund. Następnie szybko wrzucam je chochlą do sąsiedniego basenu z zimną wodą. Dalej kwestia technologii, sztuczek - a wszystkie pomidory są nagie. Skórka pęka i łatwo oddziela się od owocu.
Najłatwiejszy przepis na marynowane pomidory bez skóry
Zacznij od najprostszego przepisu na pomidory bez skóry na zimę. Potrzebuje tylko 800 g obranych pomidorów i zwykłego zestawu składników solanki:
- Sól.
- Cukier.
- Ocet winny.
- Liść laurowy.
- Słodki groszek.
Z listy tylko ocet, sól i cukier należy wlać w tempie, w łyżce stołowej. Wszystkie inne przyprawy według Twojego gustu. Dla smaku dodaj pół bułgarskiej, dojrzałej papryki, małą pęczek koperku i kilka ząbków czosnku do tego przepisu na marynowane pomidory.
Bierzemy pomidory przygotowane wcześniej bez skóry. Owoce wkładamy do słoika, po sterylizacji dla pary. Na dnie słoika jest już lavrushka, koperek, ząbki czosnku i inne przyprawy. Na pomidory połóż pół papryki pokrojonej na dwie części.
Słoik jest pięknie rozłożony, można go napełnić wrzącą wodą. Gotuję wodę w czajniku, wlewam owoce, odstawiam na 8-10 minut. Aby przygotować marynatę, biorę rondel i wlewam do niego wodę ze słoika. Wysyłam patelnię do pieca, wlewam sól, cukier do wody, doprowadzam do wrzenia.
Zalej warzywa wrzącą marynatą, wlej do niej 1-2 łyżki octu.Marynowane pomidory można bezpiecznie zwinąć z pokrywką gotowaną przez 5 minut. Pamiętaj, aby obrócić słoik i postawić go na podłodze w tej pozycji, zamknąć czymś ciepłym. Gdy ostygnie, możesz włożyć go do spiżarni.
Codziennie bez skórki pomidory w zimnej marynacie
Wszyscy znajomi, którzy próbowali moich kiszonych pomidorów, proszą o natychmiastowy przepis, chociaż szczerze mówiąc, smakują bardziej jak pomidory kiszone. Dzieje się tak, ponieważ solenie występuje w zimnej solance.
Najpierw przygotowuję marynatę, musi ostygnąć. Biorę 1 litr wody przepuszczonej przez filtr. W rondelku gotuję wodę, dodaję 50 g soli, 120 g cukru. Garnek z przegotowaną wodą wyjmuję z pieca, dodaję 100 ml octu, odstawiam do ostygnięcia.
Biorę dokładnie 1 kg pomidorów. Czyszczę to na swój sposób. Biorę też 1 cebulę, 1 paprykę, 1 małą pęczek koperku. Cebulę i paprykę kroję w cienkie paski. Koper zanurzam w dwóch wodach i dowolnie siekam. Mieszam koperek, półpierścienie cebuli i posiekaną paprykę. Wolę ugotować ten przepis z czosnkiem, posiekać kilka ząbków i dodać do mieszanki koperkowej.
Sterylizuję słoik. Wypełniam go warstwami: warstwą pomidorów, warstwą mieszanki koperkowej. Schłodzoną marynatę wlewam do napełnionego słoika. Nigdy nie zwijamy warzyw według tego przepisu. Do lodówki wkładamy solone pomidory. Dosłownie za jeden dzień cała rodzina je już lekko solone pomidory.
Pomidory w pomidorach
Bardzo lubię pomidory w ich własnym soku. Kiedyś z braku czasu przygotowywałem je po swojemu. Teraz powiem ci, jak to zrobić. Wybrałam przejrzałe pomidory około 2 kg, pokroiłam na kawałki, włożyłam do rondla i położyłam na kuchence na małym ogniu.
Pomidory średniej wielkości, typu marynowanego, wybrałam na 3-litrowym słoiku, obrałam i włożyłam do przygotowanego, wyparzonego, wysterylizowanego słoika. Zagotowała wodę w czajniku i wlała ją do słoika.
Gotowałem posiekane pomidory przez 30-40 minut, dodałem 1 łyżkę. l sól, cukier, wyjęte z pieca. Nalała wodę ze słoika do zlewu, napełniła go marynatą z posiekanych pomidorów i przykręciła pokrywką. Tym, którzy konserwowali warzywa w puszkach, radzę spróbować mojego przepisu. Szybko gotuj, jedz pysznie.
