6 najlepszych domowych przepisów na wino z mniszka lekarskiego
Przepisy na wino z mniszka są proste, każdy może je opanować. Wszystkie wymagane komponenty są dostępne i nie są wymagane żadne specjalne narzędzia. Jeśli napój jest wykonany zgodnie z technologią i postarzany, zachwyci Cię idealną naturalnością iz pewnością stanie się uwielbianym trunkiem dla całej rodziny.
Jak smakuje wino z mniszka lekarskiego?
Napój ma jasnożółty odcień, ma delikatny zapach kwiatów i wyjątkowy miękki smak z orzeźwiającymi nutami.
Funkcje gotowania
Mlecze zbierane są od końca kwietnia do połowy lipca. Lepiej przed obiadem i przy suchej, słonecznej pogodzie. Po zerwaniu natychmiast oddziel płatki od pąków. Jeśli w przepisie przewidziano cały pączek, wynikiem będzie mętny alkohol o gorzkim smaku, nadający się tylko do leczenia. Ponadto taki napój należy utrwalić alkoholem, aby uniknąć tworzenia się pleśni.
Dodając cytrusy, rodzynki, przyprawy, przyprawy można nie tylko urozmaicić i wzmocnić smak, ale także zapewnić normalny przebieg procesu fermentacji.
Podczas produkcji wina ważna jest sterylność potraw, ponieważ organizmy chorobotwórcze mogą zepsuć produkt. Nie zaleca się używania metalowych pojemników na żadnym etapie produkcji wina. Wyjątkiem są naczynia emaliowane i pojemniki ze stali nierdzewnej.
Pożytek i szkoda
Wino w akceptowalnych dawkach jest przydatne, jest zarówno przysmakiem, jak i skutecznym lekarstwem, ponieważ:
- zmniejsza ryzyko chorób serca;
- normalizuje wskaźniki ciśnienia krwi;
- uspokaja układ nerwowy i eliminuje bezsenność;
- stymuluje aktywność mózgu;
- zwalcza niedobór witamin, przywracając poziom niezbędnych składników odżywczych w organizmie;
- pomaga usunąć toksyny;
- poprawia widzenie.
Wino z mniszka lekarskiego, jak każdy produkt alkoholowy, może uszkodzić organizm. Nadmierne jej spożycie obniża ciśnienie krwi i zaburza rytm pracy serca, negatywnie wpływa na pracę wątroby, nerek i układu pokarmowego.
Jak zrobić wino z mniszka lekarskiego w domu
Aby uzyskać wino z mniszka lekarskiego o zrównoważonym smaku i aromatycznych nutach, należy poprawnie przeprowadzić cały proces produkcji, ściśle przestrzegając przepisu. Przed gotowaniem zaleca się zapoznanie się z proponowanymi metodami i wybranie bardziej odpowiedniej opcji dla siebie.
Prosty przepis
Tradycyjny przepis na wino z mniszka lekarskiego wymaga takich potraw jak:
- 1 litrowy słoik kwiatów mniszka lekarskiego;
- 2 g kwasu cytrynowego;
- 1 kg cukru;
- 15 szt. rodzynki;
- 4 litry wody.
Jak zrobić orzeźwiający napój według przepisu:
- Wlej 3,5 litra wrzącej wody na płatki rośliny i odstaw na 24 godziny.
- Przefiltruj surowce i dodaj kwas cytrynowy do powstałej kompozycji.
- W pozostałej ilości wody rozpuść cukier i połącz go z płynem kwiatowym.
- Po umieszczeniu rodzynek wyjmij w ciepłe miejsce na 2 dni.
- Wlać do szklanego pojemnika i zamknąć, aby wydostał się dwutlenek węgla, ale nie dostało się powietrze. Aby to zrobić, lepiej użyć uszczelnienia wodnego.
- Proces fermentacji potrwa 1 miesiąc.
- Pod koniec okresu wlej napój do butelek i zamknij.
Z miodem
Wymagana lista komponentów:
- 2 kg kwiatów mniszka lekarskiego;
- 3 litry wody;
- 50 g drożdży winnych;
- 1 kg cukru;
- 1 kg miodu;
- mięta do smaku.
Jak gotować według przepisu:
- Usuń pyłek z umytych kwiatów mniszka lekarskiego i zmielić.
- Surowce zalać 1 litrem ciepłej wody i połączyć z 0,5 kg cukru, przykryć gazą i umieścić w nieoświetlonym, ciepłym miejscu.
- Po 5 dniach pozostałą ilość cukru dodać do brzeczki, po rozpuszczeniu w wodzie, miodzie, dodać miętę. Umieść uszczelkę wodną i odstaw do fermentacji.
- Po 30 dniach odcedź wino z osadu i przefiltruj.
- Prześlij orzeźwiający napój do butelki, zakorkuj i wyjmij do leżakowania w piwnicy.
- Po 5 miesiącach wlej wino do butelek przez słomkę, zamknij i przechowuj w pozycji poziomej.
Opcja z cytryną i pomarańczą
Składniki:
- 200 g mleczy;
- 2 pomarańcze;
- 2 cytryny;
- 1 łyżka. l. rodzynki;
- 3 litry wody;
- 500 g cukru.
Algorytm działań:
- Wyślij kwiaty rośliny do słoika i posyp je cukrem.
- Po 2-3 dniach, gdy kwiatostany wypuszczą sok, dodaj 1 szklankę zimnej wody i odstaw na kolejne 3-4 dni.
- Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy i połącz powstałą kompozycję z rodzynkami.
- Odcedź napar, dodaj sok owocowy z rodzynkami i dopełnij do 3 litrów, używając przegotowanej wody, uprzednio schłodzonej. Przykryj gazą.
- Przy pierwszych oznakach fermentacji zainstaluj uszczelnienie wodne.
- Pod koniec procesu fermentacji kompozycję przelej do butelek, zamknij i umieść w ciemnym pomieszczeniu na 4-6 miesięcy.
Z kwasem cytrynowym i melisą
Aby przygotować orzeźwiający napój, musisz przygotować następujący zestaw produktów:
- 1 litrowy słoik kwiatów mniszka lekarskiego;
- 3,5 litra wody;
- 2 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 1 kg cukru;
- 10 kawałków. rodzynki;
- melisa do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Ubrane z szypułki żółte płatki przełożyć do rondla i po umyciu i pokrojeniu dodać melisy.
- Wlej wodę do osobnego pojemnika i poczekaj, aż się zagotuje.
- Zalej wrzątkiem kwiaty melisy i wymieszaj. Przykryj kompozycję gazą i wyjmij na 24 godziny w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
- Odcedź brzeczkę kwiatową i wymieszaj z kwasem.
- Cukier rozpuścić w przegotowanej wodzie i połączyć z brzeczką, dodać tutaj niemyte rodzynki. Wszystko wymieszaj.
- Prześlij kompozycję do ciemnego, ciepłego miejsca, pokrytego cienką gazą.
- Zainstalować uszczelnienie wodne po 2 dniach. Proces fermentacji nie będzie długo czekać: na powierzchni brzeczki tworzy się piana. Gdy zniknie, dodaj kwas cytrynowy i przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca.
- Gdy tylko migawka przestanie wypuszczać bąbelki, wytrąca się osad, spuść wino przez rurkę, uważając, aby się nie potrząsnąć.
- Rozłóż w butelkach, zamknij korkami i umieść w nieoświetlonym pomieszczeniu o niskiej temperaturze na 60 dni.
Z cytryną i miętą
Aby przygotować napój o niskiej zawartości alkoholu, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- 1 litr słoika z kwiatami roślinnymi;
- 4 litry wody;
- 1,5 kg cukru;
- 2 szt. cytrynowy;
- 10 g rodzynek;
- 2 gałązki mięty.
Technologia produkcji napojów:
- Wlej kwiaty mniszka do rondla i zalej je wrzątkiem. Pozostaw na 24 godziny.
- Zagotuj napar, włączając mały ogień.
- Schłodź i przefiltruj kompozycję, dodaj sok i skórkę z cytryny, miętę, cukier rozpuszczony w 0,5 l wody, rodzynki i załóż uszczelnienie wodne.
- Po 2 miesiącach, pod koniec procesu fermentacji, butelki napełnij winem i odstaw do leżakowania na 3-5 miesięcy w miejscu, gdzie jest ciemno.
Z przyprawami
Aby stworzyć magiczny napój, potrzebujesz następujących składników:
- 1 litrowy słoik z płatkami roślin;
- 4 litry wody;
- 2 cytryny;
- 1 kg cukru;
- garść rodzynek;
- przyprawy (cynamon, goździki, anyż).
Przepis krok po kroku:
- Płatki zalać gorącą wodą i odstawić na 1 dzień.
- Gotową kompozycję gotować przez 2 minuty, następnie ostudzić i przecedzić przez sito lub gazę.
- Do powstałego płynu dodaj skórkę i sok z cytryny, posiekane rodzynki i przyprawy.
- Zostaw napój z pokrywką zamkniętą z uszczelką wodną do fermentacji.
- Po 2-3 miesiącach rozprowadź wino do butelek.
Przeciwwskazania do wypicia drinka
Jak każdy produkt, wino z mniszka lekarskiego ma szereg przeciwwskazań:
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- indywidualna nietolerancja;
- nieżyt żołądka;
- dzieci poniżej 12 roku życia.
Aby nie zaszkodzić zdrowiu, w przypadku takich chorób należy skonsultować się z lekarzem.
Jak i jak długo przechowywany jest gotowy produkt
Wino z mniszka lekarskiego należy przechowywać w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Optymalna temperatura wynosi od +10 do +15 stopni. Dzięki wskaźnikom wysokich temperatur wino straci swój delikatny smak, a na skutek niskich temperatur przestanie dojrzewać. Dlatego ważne jest, aby unikać wahań temperatury. Poziom wilgotności powinien wynosić 60-80 procent. Wskaźniki te zapobiegną rozwojowi pleśni.
Aby zapobiec przedostawaniu się powietrza do butelek z powodu wysychania korka, należy nadać pojemnikowi niewielkie nachylenie.
Po otwarciu butelki zaleca się spożyć produkt w ciągu tygodnia.
