40 melhores receitas de férias para pratos quentes para o ano novo de 2020

Que pratos quentes você pode cozinhar para o Ano Novo 2020 para surpreender e encantar sua família e convidados? O próximo Ano do Porco permite que você use qualquer produto sem restrições: carne, peixe, vegetais. A escolha depende do desejo e da capacidade financeira do cozinheiro. Um prato saboroso e original vai decorar uma festa festiva e será o seu "destaque" por muito tempo.

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1 O que cozinhar para uma mesa festiva de Ano Novo?

O que cozinhar para uma mesa festiva de Ano Novo?

Inúmeras receitas oferecem uma ampla gama de opções. As anfitriãs sabem que é imperativo preparar os segundos pratos principais. Os ingredientes principais são as carnes combinadas com molhos, especiarias, assadas e fritas.

Guisado de Carne com Azeitonas

Para 500 gramas de carne, um pote de azeitonas pretas sem caroço. Corte a carne em pedaços, adicione sal e pimenta.

Dispor em camadas:

anéis de cebola;
carne;
azeitonas

Mantenha em fogo baixo por alguns minutos sob a tampa. Adicione água salgada. Cozinhe por 1,5 horas.

Goulash de carne húngara

Cozinhe a carne em pedaços pequenos em fogo alto. Aos poucos, adicione meias argolas de cebola, cubos de cenoura, pimentão, páprica. Despeje em água quente, ferva. Tempere com sal, adicione as batatas, o alho e a vagem de pimenta. Cozinhe em fogo baixo.

Medalhões de carne com tangerinas

Corte o lombo em medalhões de até 5 milímetros. Esprema parte das fatias de tangerina nos preparados de carne. Tempere com sal e pimenta. Frite em uma panela. Após 5-7 minutos, vire a carne e transfira as tangerinas por mais 5 minutos.

Lombo de porco sous vide

A carne é cortada em uma grande fatia achatada, embebida em um molho de suco de limão, especiarias e sal, cozida no liquidificador. Coloque o lombo em um saco, evacue o ar. Cozinhe em água a 55-65 graus por 2-3 horas.

Carne De Porco Com Batata "Capricho de Homem"

Frite 600-700 gramas de peito até ficar crocante. Tempere com sal, acrescente o manjericão. Feche a tampa. Adicione as batatas picadas e o ghee. Sal. Frite as batatas, reduza o fogo para baixo. Mantenha coberto até ficar macio. Um prato maravilhoso para o Ano do Porco.

Bife com molho cítrico

Frite o bife até ficar macio. Ferva o suco de laranja e o vinho branco na mesma panela onde a carne foi cozida. Despeje o molho preparado sobre o bife.

Porco assado na marinada de tomate

A carne é cortada em porções.

O liquidificador mistura:

cebola;
dentes de alho;
pasta de tomate;
vinho seco;
vinagre;
sal;
Pimenta.

A carne é combinada com a marinada. Tempo de impregnação - 3 horas (na geladeira). Frite as tampas por 5 minutos de cada lado.

Ratatouille

Corte o azul, a abobrinha, o tomate e o pimentão em círculos iguais. Arrume os legumes em uma assadeira untada, alternando em camadas verticais.

Despeje a pasta de tomate diluída com alho e sal. Verifique a prontidão em meia hora.

Pimentos recheados com carne e cogumelos

Misture a carne enrolada com a mistura de cebola e cogumelos fritos, sal e pimenta. Tempere os grãos de pimenta. Coloque em um recipiente, preencha com recheio salgado de creme de tomate azedo. Modo de temperatura - 180, tempo - 30 minutos.

Lúcio recheado com champignon

Corte o pique ao longo da crista. Remova ossos, entranhas.

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Para carne picada:

ferva cápsulas de cogumelos em vinho branco;
ferva as natas com amido;
adicione cogumelos, alho, sal.

Coisas, sele a incisão, aplique creme de leite por cima. Asse em forno a 180 graus até ficar macio.

Peixe vermelho em molho cremoso

Coloque os filés cortados em pedaços em uma assadeira e despeje o molho cremoso com especiarias e sal. Cozinhe a 180 graus por 10 minutos. Polvilhe com raspas de queijo. Deixe por 10 minutos.

Peixe em francês

Corte o filé, coloque em uma assadeira preparada. Coloque em camadas: cogumelos fritos, rodelas de cebola, maionese, queijo ralado. Asse por meia hora a 180 graus.

Frango bêbado

O prato perfeito para Cardápio de ano novo... Unte o pássaro com uma mistura de cerveja, adjika picante, sal e coloque em um recipiente com cerveja escura, no mínimo 500 mililitros. Coloque a carcaça com a cerveja em um forno frio em uma assadeira. Prontidão - em 40-60 minutos. Faixa de temperatura - 180 graus.

Ninhos de carne

Sal e pimenta a carne picada com cebola. Coloque um ovo, enrole-o em bolas e faça uma crosta. Salgue a mistura de cebola com cogumelos fritos até ficar meio cozida, coloque nos recessos preparados. Cubra com queijo ralado. Cozinhe por meia hora a 180 graus.

Pato com maças

Esfregue o pássaro com sal e ervas secas. Coloque maçãs e meio limão. Coloque a carcaça em um molde errado. Cozinhe coberto a 200 graus por 40 minutos, sem tampa - 20.

Cavala em almofada vegetal

Coloque um pouco de óleo na folha. Camada e sal:

fatias de cenoura;
anéis de cebola;
batatas e tomates em rodelas finas;
tiras de pimenta doce.

Coloque pedaços grandes de peixe nos legumes. Feche com papel alumínio. O tempo de cozimento é de 50 minutos a 180 graus.

Salmão em molho branco

Corte 400 gramas de filé de salmão em cubos.

Prepare o molho:

despeje o creme de leite fresco;
adicione o cubo de caldo;
suco de ½ limão ou lima;
raspas de limão ou lima.

Ferva o molho e acrescente o peixe. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.

Cordeiro com tomate

Cebola cozida, alho, aipo e folhas de louro em fogo baixo. Coloque os pedaços de cordeiro por cima. Despeje em 2 colheres de sopa de páprica, coentro. Fritar. Adicione os tomates em seu próprio suco, pasta de tomate, açúcar. Despeje em água. Cozinhe por 1 hora.

Bife refogado com cogumelos e ameixas

Corte a carne em pedaços pequenos. Corte os cogumelos em 4 pedaços e frite com rodelas de cebola. Mergulhe as ameixas secas por uma hora. Misture todos os ingredientes na proporção de 1: 0,5: 0,1 (quilograma). Cozinhe com a adição de óleo em fogo baixo por 60 minutos.

Carne em massa de "tabuleiro de xadrez"

Marinar tiras de 1,5 cm de lombo de porco em uma mistura de azeite e especiarias. Uma camada de massa folhada em uma folha untada é cortada em tiras de 1,5 centímetros, com uma reentrância na borda de 1 centímetro. As tiras de carne e massa alternam durante o assentamento. Asse por 30 minutos.

Frango francês

Unte a panela com óleo, polvilhe com pão ralado.

Dispor em camadas:

anéis de cebola;
filé;
maionese;
cebola;
queijo ralado.

Bata os pratos, o sal e a pimenta. As camadas superiores da cebola e da maionese devem ser 2 vezes mais finas que as demais. Mantenha por 30 minutos a 180 graus.

Abacaxi assado com frango e cogumelos

Forre uma assadeira com papel manteiga. Disponha os pedaços de filé batidos, salgados e de pimenta. Em seguida, coloque cada:

anel de cebola;
champignon cortado longitudinalmente;
uma fatia de abacaxi em lata;
Tampa de queijo ralado.

Asse por 30 minutos.

Bolinhos de carne picados com cogumelos em massa folhada

Adicione os cogumelos fritos com cebola à carne picada na proporção de 1: 0,5. Abra a massa folhada sem fermento e corte os círculos. Coloque a carne picada no centro. Umedeça as bordas da massa com clara de ovo e belisque até formar uma bola. Asse por 20 minutos a 180 graus.

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Costeleta de carne "Bear's Paw"

Corte os pedaços de pescoço de porco, bata, unte com uma mistura de azeite, pimenta, gengibre, alho e sal. Esprema as batatas raladas, acrescente o ovo e o sal. Bata 2 ovos. Mergulhe a carne na massa. Disponha em camadas: batatas, carne, batatas. Frite em fogo baixo. No final polvilhe com queijo ralado e cozinhe, coberto.

Pernas de cordeiro cozidas no forno em um molho delicioso

Amarre as pernas com alho e cenoura. Coloque em uma assadeira, sal, rale com temperos, cubra com cenoura e aipo. Dilua um copo da metade do vinho tinto seco com água e despeje em uma assadeira. Cubra com papel alumínio. Cozinhe por 3 horas a 200 graus. Retire o papel alumínio 15 minutos antes do fim.

Porco assado em panelas

Dobre os pedaços médios em potes. Tempere com sal e pimenta, adicione rodelas de cebola, dois dentes de alho, uma colher de sopa de extrato de tomate. Asse por 30-40 minutos a 190-200 graus.

Espetos de frango em espetos

Marinar os pedaços de filé no leite com molho de soja e pimenta por uma hora. Asse em espetos de madeira por 20 minutos no forno a 180 graus.

Pato estufado com cogumelos

Rale a carcaça com especiarias, temperos e sal. Recheie o pato com os cogumelos cozidos com cebola, coloque numa forma untada. Prenda as bordas com espetos de madeira. Feche a tampa. O tempo de cozimento é de 50 minutos a 220 graus.

Costeletas no forno com queijo e tomate

Coloque as costeletas em uma assadeira untada. Prepare uma pasta de mostarda, maionese, alho, salsa, sal, pimenta, queijo. Coloque os anéis de cebola e os tomates picados na costeleta. Faça uma "tampa" com a pasta. Cozinhe por 60 minutos a 200 graus.

Esturjão em champanhe

Coloque o peixe preparado em uma travessa. Adicione a manteiga, a cebola picada e o aipo, sal por cima. Despeje champanhe seco. Cozinhe em fogo baixo. Coloque o esturjão pronto em um prato. Ferva o recheio até engrossar, regue com o peixe.

Peixe em folha

Uma camada de vegetais de cenouras, cebolas e pimentões é espalhada no papel alumínio. O peixe é esfregado com uma mistura de especiarias e sal. Pincele com azeite e suco de limão. Fatias de limão são inseridas nas incisões. Cozinhe por 20 minutos a 200 graus com papel alumínio e 15 minutos sem papel alumínio.

Rolinhos de aves

Refogue as cenouras raladas na manteiga. Coloque as cenouras prontas em tiras finas de filé. Enrole, amarre com fios. Frite em uma mistura de vegetais e manteiga até ficar macio.

Cordeiro britânico

Em conserva um pedaço de cordeiro em especiarias com sal e pimenta. Coloque em uma forma untada. Cubra com rodelas de cebola e rodelas de batata. Dilua a pasta de tomate com água, adicione sal e leve para ferver. Despeje o cordeiro. Verifique a prontidão após 2 horas.

Vitela em francês

Polvilhe os pedaços de carne com especiarias, sal e manteiga. Salpique as cebolas com vinagre diluído, açúcar e sal. Misture o creme de leite, os ovos, a pimenta. Disponha em camadas, despejando sobre o molho, exceto para o queijo:

carne;
cebola;
batatas;
queijo.

Cozinhe, baixando a temperatura: 190 - 170 - 150 graus 90 minutos.

Lula recheada com arroz e cogumelos

As carcaças acabadas são recheadas com uma mistura de cogumelos fritos com cebola, arroz cozido, queijo ralado, ovos mexidos, creme de leite. Enrole, espalhe sobre uma assadeira com manteiga e unte com creme de leite. O tempo de cozimento é de 20 minutos a 180 graus.