AS 7 deliciosas receitas passo a passo para fazer lecho para o inverno com alho
O lecho é considerado um prato tradicional búlgaro, muito apreciado pelas donas de casa. Este aperitivo é frequentemente servido à mesa e, portanto, muitos enlatam. Antes de conservar tal prato, você precisa descobrir como preparar lecho com alho para o inverno.
Características de cozinhar lecho com alho para o inverno
Antes de preparar um lanche, você deve se familiarizar com as principais características da preparação do lecho para o inverno:
- na confecção de um prato, utilizam-se pimentos e tomates maduros sem vestígios de podridão;
- o alho fresco é usado na colheita de inverno, por ser o mais perfumado;
- lanche enlatado em potes esterilizados.
Regras de seleção de produto
É muito importante comprar bons produtos, pois o sabor do prato preparado depende da qualidade dos vegetais. Ao criar a conservação, os seguintes produtos vegetais são selecionados com antecedência:
- Tomates. São selecionados tipos de tomates suculentos, dos quais muito suco de tomate é obtido.
- Pimenta. É necessário usar pimentões grandes com um sabor adocicado.
- Alho. O alho é usado para dar sabor ao prato. Melhor escolher a variedade Petrovsky ou Alekseevsky.
Preparação de recipientes
Para esterilizar o recipiente, coloque uma panela com água no fogão a gás e leve para ferver. Em seguida, uma tela de metal é instalada no recipiente, sobre a qual os potes são colocados de cabeça para baixo. Eles são cozidos no vapor por 20-25 minutos.
As melhores receitas de lecho com alho
São sete receitas com as quais se pode fazer um delicioso lecho de alho.
Uma receita simples de flechas de alho
Esta é a receita de lanche de tomate vermelho mais popular. Ao preparar um lanche, 750 gramas de flechas de alho são cortadas em pedaços, lavadas e fervidas em uma panela com água. Em seguida, adicione 650 mililitros de pasta de tomate ao recipiente, que é fervido com alho. Em seguida, 300 gramas de pimentão picado com cebola e cenoura ralada são adicionados à mistura. Os ingredientes são mexidos e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.
A mistura preparada é colocada em potes, enrolada com tampas esterilizadas e levada para a adega.
Opção de berinjela
Ao criar um lanche, os seguintes ingredientes são usados:
- dez berinjelas;
- quatro cabeças de cebola;
- sete pimentas;
- 15-17 tomates;
- seis dentes de alho;
- 100 mililitros de vinagre;
- açúcar e sal a gosto.
Primeiro, os tomates são cortados e passados por um moedor de carne. Em seguida, eles cortam o restante dos vegetais, despejam em uma panela e despejam a mistura de tomate.Os componentes são salgados e postos ao lume para ferver durante meia hora.
Com pepinos
Para preparar o lecho, você precisará dos seguintes produtos:
- um quilo e meio de tomate;
- um quilograma de pepinos;
- 5-6 kg de pimenta doce;
- 700 gramas de cenouras;
- 3-4 cabeças de alho;
- 120 mililitros de vinagre;
- sal com açúcar.
Os vegetais são retirados da sujeira, cortados e colocados em uma panela. Coloque os tomates em um recipiente separado e ferva-os. Outros componentes vegetais são derramados com o líquido de tomate preparado e fervidos. Para aroma, você pode adicionar especiarias com ervas ao lecho.
húngaro
Para preparar um aperitivo de acordo com a receita húngara, você precisará de:
- 400 gramas de cenouras;
- um quilo de tomate e pimentão;
- 500 gramas de cebola;
- 100 gramas de sal e açúcar;
- folha de louro;
- uma colher de sopa de vinagre.
Os tomates são picados no liquidificador, mexidos com folhas de louro e fervidos. Em seguida, vegetais picados misturados com sal, vinagre e açúcar são adicionados ao recipiente. Os ingredientes são cozidos por 20-40 minutos e colocados em um recipiente.
Com salsa
A salsa jovem ajuda a tornar o lecho mais aromático e saboroso. Além das verduras, acrescentam ao aperitivo:
- dois quilos de tomate;
- 600 gramas de cebola;
- cinco dentes de alho;
- 85 gramas de sal;
- vinagre de maçã;
- meio quilo de pimenta.
Corte os vegetais, coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe em infusão durante a noite. Quando soltam o suco, são bem espremidos e misturados com vinagre e óleo vegetal. Depois, tudo é cozido em suco de tomate e colocado em potes.
Sem vinagre
Para criar um lecho sem adicionar vinagre, você precisará:
- um quilo de tomate;
- 800 gramas de pimenta;
- 55 gramas de óleo vegetal;
- sal e açúcar a gosto.
Os tomates são esmagados para fazer um purê líquido. Em seguida, corte o pimentão e coloque no recipiente com a mistura de tomate. Tudo é fervido, misturado com manteiga, sal e açúcar. Em meia hora, o prato estará pronto e pode ser despejado em um recipiente.
Delicioso Kuban lecho com alho
Os seguintes ingredientes são preparados para o lecho Kuban:
- cinco quilos de pimenta;
- quatro quilos de tomate;
- um copo de vinagre;
- sal a gosto;
- cabeça de alho.
A pasta de tomate é preparada com tomates, que é despejada em uma panela. Em seguida, adicione pimenta picada com alho, vinagre e sal. A mistura é levada a ferver, cozida por quarenta minutos e colocada em potes.
Como armazenar o produto acabado corretamente?
Lanches cozidos e enlatados devem ser mantidos resfriados. Para isso, uma geladeira ou adega é adequada, onde a temperatura não ultrapasse 5 a 8 graus.
À temperatura ambiente, o lecho enlatado se deteriora rapidamente.
Conclusão
Muitas donas de casa preservam lecho para o inverno. Antes de enlatar um prato, você deve se familiarizar com as receitas para preparar esse preparo de inverno.
