TOP 4 deliciosas receitas para cozinhar caviar de abóbora com alho para o inverno
Espesso, perfumado, com um aroma incomparável, o caviar de abóbora com alho para o inverno é preparado de forma surpreendentemente fácil e simples. Cada hostess tem seu próprio segredo. Algumas pessoas gostam de adicionar vinagre no final do cozimento, outras preferem suco de limão. Existem receitas que usam extrato de tomate, cenoura, cebola e outros ingredientes. A tecnologia de cozimento também é muito diferente. Mas, em qualquer caso, um prato pronto é um aperitivo delicioso que não é pena servir numa mesa festiva.
Características de cozinhar caviar de abobrinha com alho
Os nutricionistas adoram adicionar abobrinha à dieta para perda de peso, pois é rica em potássio, ferro, caroteno, vitaminas C, B e oligoelementos. Para preparar o caviar, os vegetais são enrolados em um moedor de carne para uniformidade. Enquanto isso, eles podem ser cortados em pedaços pequenos, fritos e temperados.
Todas essas manipulações são feitas em um prato de ferro fundido ou em aço inoxidável com fundo grosso. Em panelas esmaltadas, a comida gruda no fundo e queima.
É importante lembrar! Durante o cozimento, mexa os legumes a cada cinco minutos com uma colher de pau para que não grudem no fundo.
Seleção e preparação de ingredientes
A abobrinha deve ser jovem, de pele fina e de tamanho pequeno. Os frutos maduros têm sementes grandes e polpa muito madura. Durante o cozimento, a polpa e as sementes são removidas. Para colher o caviar de abóbora para o inverno, os vegetais são preparados com antecedência: são limpos, lavados, ralados, passados por uma prensa e assim por diante.
Como preparar recipientes?
Não é difícil preparar cilindros para esterilizar caviar de abóbora com alho para o inverno. Os potes de vidro são bem lavados com soda e levados ao forno frio. Eles o ligam a 130-140 graus, esperam que os cilindros sequem e esterilizem. Coloque as tampas em uma tigela pequena com água, ligue o gás e deixe ferver por 5 minutos.
Outro tipo de esterilização é ferver a garrafa em água. Os recipientes são lavados, virados de cabeça para baixo e colocados em uma panela com água fervente.
Depois disso, o caviar quente é colocado em potes e fechado com uma tampa fervida. Resta apenas enrolá-los ou fechá-los bem com a tampa.
As melhores receitas
Encontrar a receita perfeita exige paciência e prática. Somente aprendendo, você pode deduzir a fórmula da melhor receita e obter um bom resultado.
Caviar de abobrinha frita "Lamba os dedos"
Para a receita, os vegetais devem ser picados, fritos e picados.E embora o processo de preparo seja demorado, no final o prato fica delicioso. Os seguintes produtos são obrigatórios:
- abobrinha - um quilograma;
- óleo vegetal - cem gramas;
- tomates - cinco peças;
- cebolas - três cabeças;
- cenouras - duas peças;
- alho - quatro dentes;
- Pimenta búlgara - duas peças;
- diferentes verdes - um ramo;
- pasta de tomate - trinta gramas;
- sal - duas colheres de chá;
- pimenta preta - uma colher de chá;
- vinagre de maçã - cinquenta gramas;
- açúcar - uma colher de chá.
Pique os vegetais ao acaso. Em seguida, frite em óleo de girassol e triture no liquidificador. Retire a pele dos tomates, pique finamente, acrescente aos vegetais. Sal e pimenta tudo, acrescente açúcar, ervas e cozinhe. No final adicione a pasta de tomate, o alho e cinco minutos depois - o vinagre. Despeje em cilindros e enrole. Caviar de abóbora "Lick your finger" está pronto.
Opção picante com pasta de tomate
Esta receita é uma cópia exata de "Você vai lamber os dedos", só que aqui o pimentão é substituído por pimenta malagueta. Os vegetais precisam ser picados, fritos e picados. Retire as sementes da pimenta e role. No final adicione os temperos, tomate, ácido cítrico. Retire do fogo, despeje em potes, embrulhe com um cobertor quente para esterilização. O caviar está pronto.
Caviar de abobrinha com pedaços de alho
O caviar de abobrinha é delicioso graças ao fato de que todos os vegetais são cortados manualmente. A quantidade de ingredientes corresponde à receita "Lamba os dedos". Corte os vegetais em pedaços pequenos. As cebolas vão primeiro para fritar, depois as abobrinhas e os tomates. Esprema os dentes de alho com uma prensa. Adicione aos vegetais. Colocamos especiarias e cozinhe por uma hora. Despeje em potes e enrole.
Receita de panela de pressão
Cozinhar na panela de pressão é um prazer. Eles são usados: óleo vegetal, abobrinha, cenoura, tomate, alho, especiarias. Tudo, exceto pasta de tomate e pimentão. O número de produtos corresponde aos exemplos acima.
Esfregue as cenouras em um ralador fino ou pique no liquidificador, cozinhe em óleo. Adicione a cebola picada, a abobrinha picada, o tomate pelado e o sal. Esfregue o alho, jogue em um recipiente, polvilhe com açúcar e ligue o modo "Mingau". Após o sinal, abra a tampa. Solte o vapor, escorra o excesso de água. Moa os vegetais no liquidificador. Para conservar o caviar por muito tempo, coloque uma colher de vinagre em cada frasco.
Termos e regras de armazenamento
Muitas pessoas esterilizam o caviar no forno. Coloque os potes de caviar de abobrinha em uma assadeira, leve ao forno por vinte minutos, retire e enrole. A temperatura não deve ultrapassar cento e cinquenta graus.
Outro tipo de esterilização: um pano de prato é colocado no fundo de uma panela funda, a água é despejada e colocada no fogo. Assim que a água começa a ferver, os cilindros de caviar são baixados e fervidos por mais quinze minutos.
A vida útil do caviar de abóbora caseiro é de um ano. Se a peça de trabalho não foi esterilizada, ela pode ser armazenada por até um ano, a uma temperatura de dez graus Celsius.
No caso contrário, a temperatura da sala onde estão as latas de caviar pode chegar a vinte graus. Recipientes de caviar abertos devem ser mantidos na geladeira.
