As 9 melhores receitas para cozinhar caviar de abóbora com tomate para o inverno
Cozinhar caviar de abóbora com tomates para o inverno é fácil. Levará muito pouco tempo para criá-lo. Portanto, muitas pessoas preparam este prato. Principalmente aqueles que cultivam abobrinhas em suas roças. Afinal, esses vegetais costumam crescer rapidamente e em grandes quantidades. O lanche pode ser armazenado ou comido alguns dias após a criação. Além disso, tanto os adultos como as crianças gostam do seu sabor.
Características da colheita de caviar de abóbora com tomate para o inverno
Se você criar caviar usando diferentes receitas, ainda precisará seguir os princípios básicos:
- Os produtos são tomados nas seguintes proporções: por 1 quilo de abobrinha - um quilo de tomate ou 0,5 xícaras de pasta de tomate, 200 gramas de cenoura, 150 gramas de cebola, meio copo de óleo de girassol refinado.
- Sal-gema, vinagre de mesa a 9% e açúcar granulado a gosto são colocados no prato.
- O produto acabado deve ser pasteurizado. Além disso, se não contiver vinagre, o processo deve durar pelo menos 45 minutos (vasilha de meio litro). Se o recipiente for maior, será necessário mais tempo.
Latas fechadas devem ser cobertas com um cobertor e deixadas esfriar.
Como preparar os alimentos corretamente?
Apenas vegetais frescos são selecionados para a colheita, sem danos e apodrecimento. Eles são lavados, descascados, cortados.
Preparação de recipientes
Para o prato pronto, pegue pequenos potes de vidro. O produto é acondicionado em recipientes esterilizados e coberto com tampas de plástico herméticas ou enrolado.
As receitas mais deliciosas
Existem várias receitas para fazer caviar de abóbora. Cada um deles é bom à sua maneira.
Método de cozimento padrão "Lamba os dedos"
É mais fácil cozinhar caviar em casa sem fritar vegetais. Abobrinha, tomate, cenoura, cebola através de um moedor de carne, coloque em uma panela, adicione o alho, óleo, sal. Cozinhe a massa de vegetais por 35-40 minutos e, no final, despeje o vinagre.
Com pasta de tomate
Frite cenouras, cebolas, abobrinhas separadamente, coloque em uma panela. Adicione o açúcar granulado, a pasta de tomate, o sal e cozinhe tudo em fogo baixo por 50 minutos. Despeje o vinagre 5 minutos antes do fim. Caviar de abobrinha com pasta de tomate é ligeiramente azedo do que com tomate.
Sem vinagre
Frite abobrinhas, cebolas, tomates e cenouras separadamente. Transfira todos os ingredientes para uma panela e triture no liquidificador. Cozinhe a massa de vegetais por 25 minutos. Adicione o azeite, o sal, o endro picado, a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos.
Com cenouras e cebolas
Vinagre e óleo vegetal não são colocados no caviar com cenouras e cebolas.Frite as fatias de abobrinha, cebola, cenoura, pique no liquidificador, coloque em uma panela. Adicione os tomates, sal, cozinhe por meia hora.
Com berinjela
Cozinhe as berinjelas em água e sal por 20 minutos. Misture a abobrinha, o sal, a cebola, o azeite, os tomates em uma panela e cozinhe por 15 minutos. Adicione a berinjela, cozinhe a massa vegetal por meia hora.
Caviar apimentado
Abobrinha, cenoura, cebola picada. Cozinhe com sal, açúcar branco e manteiga por 1,5 horas. Descasque a pimenta malagueta das sementes, enxágue bem, pique e misture com o alho. É melhor realizar este procedimento com luvas para não queimar as palmas das mãos. Adicione o molho picante, a pasta de tomate ao guisado e cozinhe por 2 horas.
Na airfryer
Frite cenouras, cebolas. Abobrinha, tomate, leve ao forno na grelha. Pique todos os vegetais, acrescente as especiarias, o açúcar granulado, o sal e misture tudo bem. Coloque a massa vegetal em recipientes, cubra com tampas, coloque na frigideira. Mergulhe por 20-25 minutos a uma temperatura de 170 ° C. Após o sinal, retire o recipiente, despeje uma colher de chá de vinagre em cada um.
No forno
Abobrinha, pimentão, cebola, tomate, cenoura coloque em assadeiras, leve ao forno. Resfrie os vegetais no mesmo lugar e triture no liquidificador. Coloque a massa em uma panela, sal e pimenta, acrescente o endro fresco, acrescente o azeite, leve para ferver.
Em uma multicooker
Você pode cozinhar caviar em um fogão lento. Assim, não há necessidade de se certificar de que os vegetais não são queimados. Pique cebolas, cenouras, tomates, abobrinhas em um processador de alimentos, coloque na tigela de um eletrodoméstico. Sal e pimenta a massa, despeje o azeite e cozinhe no modo "Ensopado".
Regras e períodos de armazenamento
O produto esterilizado é armazenado por 10-11 meses a uma temperatura não superior a + 15 ° C. E não esterilizado - 5-6 meses a uma temperatura de 5-7 ° C.
Os recipientes devem ser protegidos da luz solar direta e do congelamento.
Uma anfitriã inexperiente também pode criar caviar de abóbora em casa. O principal é observar as proporções de vinagre, açúcar granulado e sal para que o produto não fique muito azedo, doce ou salgado. E é bom pasteurizar recipientes e tampas.
Mesmo uma dona de casa inexperiente não leva muito tempo para preparar esta preparação saborosa e saudável. Existem muitas receitas para o prato e cada mulher pode escolher a melhor para si.
