As 8 melhores receitas passo a passo para cozinhar berinjelas Cobra para o inverno
As donas de casa preservam muitas saladas de vegetais diferentes antes do início do inverno. Ao mesmo tempo, o popular petisco de salada "Cobra", à base de azuis. Antes de fazer uma salada, você precisa se familiarizar com a receita de berinjela do Cobra para o inverno.
Características de cozinhar berinjela "Cobra" para o inverno
Antes de preparar um lanche de berinjela, você deverá se familiarizar com as principais características de seu preparo:
- a "cobra" apimentada deve ser preparada com vegetais maduros e não estragados;
- você não pode usar azuis muito maduros, pois eles afetarão negativamente o sabor do prato;
- é necessário guardar a salada preparada na geladeira ou em ambientes com temperatura baixa, pois em altas temperaturas o prato se deteriora mais rápido.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Tendo se familiarizado com as características de confecção de uma salada, procedem à seleção e preparação preliminar de todos os ingredientes necessários. Na maioria das vezes, ao criar "Cobra", eles usam:
- Berinjela. Ao escolher uma fruta vegetal, examine cuidadosamente sua superfície. Deve estar livre de rugas e manchas escuras. Todos os azuis selecionados são imediatamente lavados da sujeira e secos.
- Tomates. Os tomates são escolhidos de tamanho médio, não muito grande. São lavados com antecedência e embebidos em água.
- Pimenta búlgara. Para fazer saladas, escolha pimenta "feminina", que se divide em quatro partes. Essas frutas são mais suculentas e doces, sem um sabor amargo.
Regras de preparação de recipientes
É necessário preparar com antecedência os recipientes nos quais o Cobra será preservado. Primeiro, o recipiente é lavado com água para remover a contaminação de sua superfície. Em seguida, você precisa desinfetar os frascos limpos.
Eles são colocados de cabeça para baixo em uma panela de água fervente para que as latas sejam tratadas com vapor por dentro.
O procedimento dura 15-20 minutos, após o qual o recipiente pode ser usado para criar conservas.
Como cozinhar berinjelas Cobra?
Você precisa aprender as melhores receitas para fazer sua própria salada deliciosa.
Receita clássica
Na maioria das vezes, esse aperitivo é preparado de acordo com uma receita clássica. Para isso, você precisará de:
- três quilos de azul;
- seis grãos de pimenta;
- dois dentes de alho;
- óleo vegetal;
- sal;
- vinagre.
Primeiro, os produtos são lavados e cortados, após o que as beringelas, cortadas em círculos, são cobertas com sal e deixadas ao sumo por uma hora e meia. Em seguida, são fritos em uma panela. Pimenta com alho picada no liquidificador, cozida e regada com vinagre e azeite. Em seguida, são misturados aos azuis fritos e enlatados.
Opção com tomate
Às vezes, os tomates são adicionados ao prato para torná-lo mais delicioso. Um aperitivo é criado a partir de:
- 3-4 quilogramas de berinjela;
- dois quilos de pimenta;
- 900 gramas de tomate;
- sal;
- vinagre;
- vegetação.
Os pequenos azuis são embebidos em água e cortados em círculos finos. Em seguida, eles são colocados em uma panela com pimentão e tomate picado. A mistura é fervida, salgada e colocada em potes.
Em recheio de pimenta
Para criar "Cobra" no preenchimento, você precisa:
- cinco quilos de azul;
- 200 gramas de alho;
- 450 mililitros de óleo;
- um quilo de pimenta;
- sal e vinagre a gosto.
A pimenta é passada por um moedor de carne com alho picado. Adicione o vinagre à mistura e ferva por cinco minutos. Em seguida, as berinjelas são fritas e colocadas em um recipiente. Os vegetais superiores são servidos com uma mistura de alho e pimenta e enlatados.
Com cenouras
Para preparar uma salada de acordo com esta receita, você precisa de:
- meio quilo de cenoura e pimenta;
- 300 ml de vinagre líquido;
- 200 gramas de sal;
- três quilos de azul;
- cabeça de alho;
- óleo vegetal.
Os azuis picados são cobertos com sal por uma hora, fritos em uma panela no óleo e colocados em um recipiente. Em seguida, são misturados com uma mistura de vegetais cozida feita de cenoura moída, alho e pimenta.
Com pimenta
Um aperitivo é criado a partir de:
- 4-5 kg de berinjela;
- sete pimentões;
- duas cabeças de alho;
- sal;
- vegetação.
Os azuis são cortados em círculos com uma faca e fritos na frigideira junto com pimenta e ervas. Misture bem a mistura de vegetais, adicione vinagre e enrole em potes.
Com abobrinha sem esterilização
Algumas pessoas querem enrolar os azuis sem preservação. Para isso você precisa:
- um quilo e meio de tomate moído;
- 650 gramas de pimentão picante e doce;
- dois quilos de berinjela;
- 250 mililitros de óleo vegetal com vinagre;
- sal.
A pimenta é torcida em um moedor de carne e misturada com pasta de tomate, sal e vinagre. Em seguida, os azuis são fritos em uma frigideira, que, depois de fritos, são adicionados à mistura de tomate. O prato é salgado e enrolado em um recipiente.
Assado no forno
Esta salada é feita de:
- oito pimentas;
- 6-8 berinjelas;
- azeite;
- vinagre;
- sal.
Os azuis são cortados, embebidos em azeite e espalhados numa assadeira. Em seguida, são cozidos por 20-25 minutos a 250 graus. Em seguida, a pimenta com alho é passada no liquidificador, fervida e adicionada em potes com as azuis fritas.
Em uma marinada perfumada
A salada perfumada é preparada com os seguintes componentes:
- 950 gramas de berinjela;
- cinco folhas de louro;
- três cabeças de alho;
- 50 gramas de sal;
- meio litro de água;
- vinagre;
- pimenta da Jamaica.
As berinjelas são fritas em uma panela e colocadas em um recipiente. Em seguida, é preparada uma marinada de pimenta da Jamaica, alho, vinagre e óleo, com os quais se deitam os azuis.
Como e quanto você pode armazenar?
Se a conservação precisa ser guardada por muito tempo, você terá que usar a adega para isso, onde a temperatura não sobe para 10-15 graus mesmo no verão. Moradores de apartamentos podem colocar os potes na geladeira. Nessas condições, eles ficarão armazenados por cerca de um ano.
Conclusão
As donas de casa costumam cozinhar a cobra com berinjelas frescas. Antes de conservar essa salada, você precisa se familiarizar com as receitas básicas para seu preparo.
