Receita passo a passo para fazer geléia de uva para o inverno
Esta baga não é apenas muito saborosa, mas também saudável. Contém vitaminas C, P, minerais e ácidos orgânicos. A geléia de uva é a iguaria favorita de muitos gulosos. Basta trabalhar um pouco e, no inverno, surpreender sua família e amigos com uma sobremesa extraordinariamente saborosa.
Características da geléia de cozinha
Cada dona de casa conhece muitos segredos de como tornar essa doçura saborosa, bonita e com a consistência ideal. Mas existem algumas dicas que certamente serão úteis para cozinheiros novatos.
Para que a iguaria agrade no inverno, você deve seguir as seguintes recomendações:
- Use apenas frutos totalmente maduros.
- A geléia é produzida a partir de um tipo de uva ou 2-3 variedades combinadas.
- A fruta pode ser amassada. Durante o processo de cozimento, eles adquirem rapidamente a consistência necessária. Em seguida, devem ser cobertos com açúcar por várias horas (devem iniciar o suco). Outra forma: tudo se divide em duas partes. Um é amassado, coberto com açúcar e fervido por 10 minutos, e o segundo é adicionado à massa já fervida como um todo e fervido até ficar macio.
- Coloque uma gota de geléia em uma chapa fria. Se a gota não escorrer pela superfície, ela está pronta.
Preparação de uva
Antes de cozinhar, as bagas devem ser devidamente processadas. Não é nada difícil. Lave em água corrente. Retire todos os frutos moles, rebentados e estragados, cujo processo de fermentação já tenha começado. Em seguida, separe a polpa da pele com as mãos e coloque-as em duas bandejas.
Adendo! Se os frutos estiverem maduros, eles podem ser separados rapidamente. Você terá que mexer com frutas verdes.
Como fazer geléia de uva?
Existem muitas maneiras de preparar tal tratamento. E cada um é saboroso e aromático à sua maneira.
Uma receita passo a passo simples para o inverno
O segredo desta sobremesa é o ácido cítrico ou o limão fresco como conservante natural. Para um sabor mais saboroso, adicione 2 colheres de sopa de canela.
Ingredientes necessários:
- 1 kg de uvas - 2 xícaras de açúcar granulado;
- 1 colher de sobremesa de ácido cítrico.
Processo de cozimento:
- Lave as frutas e bata com um processador manual.
- Esfregue a massa resultante em uma peneira grossa para remover as sementes.
- Ferva o purê homogêneo, mexa sempre.
- Depois de ferver, coloque o açúcar, o ácido cítrico e a canela em uma panela. Cozinhe a geléia em fogo médio por cerca de meia hora.
- Se quiser obter uma consistência bem espessa, adicione gelatina.Um pacote é mexido em água quente até que os caroços desapareçam.
- A composição cozida é retirada do fogão e, se desejado, passada novamente por uma peneira (agora bem). Despeje a água com a gelatina, misture.
- O produto acabado é colocado em um recipiente esterilizado e fechado com tampas de ferro.
Uvas isabella
Para 1,5 kg de bagas - 1 kg de açúcar. Se as frutas estiverem azedas, o doce irá mais.
Processo de cozimento:
- A polpa da uva preparada é levada à fervura.
- Após 10 minutos, a massa ficará homogênea.
- A mistura resfriada é moída em uma peneira grossa.
- A polpa é misturada com a casca e levada ao lume até as películas amolecerem completamente.
- Agora você pode adicionar açúcar.
- Depois disso, a geléia é fervida por mais 15-20 minutos até ficar macia. Lembre-se de mexer.
De uvas Kishmish
Componentes necessários:
- 1,5 kg de passas;
- copo de água;
- 300 g de açúcar.
Processo de cozimento:
- Faça xarope.
- Coloque as frutas.
- Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
De uvas brancas
Requeridos:
- um quilo de bagas;
- 1,5 colher de sopa. água;
- 700 gramas de açúcar;
- 1 colher de chá baunilha.
Cozimento: faça uma calda, coloque as frutas e cozinhe até ficar macio.
Sem sementes
Ingredientes:
- 1 kg de bagas;
- 1 Colher de Sopa. água;
- 1 kg de açúcar.
Cozimento: amasse os bagos, ferva em água, passe na peneira, acrescente o doce e cozinhe até ficar macio.
Com ossos
Ingredientes:
- 1 kg de bagas;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. água.
Processo de cozimento: prepare as uvas, despeje na calda pré-preparada, cozinhe por cerca de dez minutos.
Compota em panela elétrica
Ingredientes necessários:
- uvas brancas (800 g) misturadas com pretas (200 g);
- 300 g de açúcar;
- ácido de limão.
Processo de cozimento:
- Trate as frutas brancas com água fervente e água fria. Remova todos os ossos dos escuros. Despeje em uma multicozinha.
- Adicione açúcar e ácido cítrico.
- Modo - "Cozinhar", duração - 2 horas.
Adendo! A geléia finalizada deve ser despejada em potes esterilizados e enrolada com tampas de metal. Isso permitirá que você guarde a guloseima por um longo período.
Com ácido cítrico
Ingredientes:
- um quilo de bagas;
- 0,5 colher de chá Ácido Cítrico;
- cem gramas de água;
- 0,5 kg de açúcar.
Cozinhe da mesma forma que as receitas anteriores.
Com hortelã
Ingredientes:
- 0,5 kg de uvas doces;
- 100 g de água;
- algumas folhas de hortelã fresca.
Cozimento: coloque tudo em uma panela, cozinhe até a consistência desejada. Adicione a hortelã alguns minutos antes do final do cozimento. Essa geléia pode ser feita com sementes ou triturada para obter uma massa homogênea.
Canela
Ingredientes:
- 1 kg de uvas;
- 500 g de açúcar;
- pau de canela.
Processo de cozimento: os frutos devem ser picados e passados por uma peneira. Cozinhe até ficar macio. Remova o palito antes do final do processo.
Com maça
Ingredientes necessários:
- uvas + maçãs ácidas (por quilograma);
- açúcar granulado (400-600 g a gosto);
- água (120 ml).
Processo de cozimento:
- Prepare as uvas para compota.
- Retire a casca das maçãs lavadas e remova todas as sementes junto com as partições.
- Cortar em fatias.
- Coloque as frutas em uma panela, encha com água e cubra com uma tampa.
- Quando todos os ingredientes ferverem, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos sob a tampa, mexendo de vez em quando. Esse tempo é o suficiente para as maçãs amolecerem e mudarem de cor. Mas as uvas ainda permanecerão firmes.
- Despeje o açúcar e continue cozinhando sem tampa por mais 20-25 minutos.
- Lembre-se de mexer a geléia a cada 10 minutos.
- A geléia pronta é despejada em recipientes esterilizados.
Armazenamento de guloseimas prontas
Guarde esta geléia em local escuro e frio, hermeticamente fechado. Caso contrário, ele fermentará.
