Receitas simples para fazer geléia de maçã em casa para o inverno
Quando a temporada de conservação está em pleno andamento, as donas de casa preparam tanto comida regular quanto sobremesas doces para o inverno. Um dos doces mais originais é a compota, feita com a fruta popular do nosso país - a maçã. Difere da geléia pela facilidade de preparação, sabor e textura. Pode ser consumido como um prato independente ou usado para assar.
Especificidades culinárias
A casca contém pectina, substância responsável pela consistência gelatinosa. Mas, ao fazer geléia, a pele é cortada. Para obter o resultado desejado, é necessário cozinhá-lo um pouco mais. Por outro lado, isso é ainda melhor, pois a geléia engrossa bem.
Algumas donas de casa deixam a casca e fervem as rodelas de maçã com ela. Depois disso, você tem que pegar uma peneira e limpar a massa para que fique homogênea. Para acelerar o cozimento das frutas, elas são raladas ou picadinhas com faca. Se você não quiser picar a fruta bem, você pode cortá-la em 4 pedaços.
Como escolher e preparar maçãs
O processo começa com a seleção e preparação do produto. É melhor dar preferência às frutas locais, pois as importadas não são adequadas para compotas. A melhor sobremesa é obtida a partir de variedades tardias de maçãs. Sua característica é a preservação de uma estrutura densa e de aparência estética.
Maçãs colhidas no verão não são adequadas, pois ficam soltas durante o tratamento térmico. Mas alguém pode gostar do estado pastoso, então você deve comer frutas semicortadas. Independentemente do tipo de compota, os frutos devem estar limpos, sem sementes e sem pedúnculos, devendo também ser cortados os locais amassados.
Como fazer geléia de maçã em casa
Geléia de maçã é uma sobremesa incrível que é fácil de fazer você mesmo. Se não tiverem habilidades culinárias, eles preparam um prato de acordo com uma receita clássica. Inclui o número mínimo de ingredientes, o que não se reflete no sabor. No futuro, você pode melhorar a receita adicionando vários ingredientes e aplicando técnicas especiais.
Uma receita simples para o inverno
A receita mais fácil com apenas dois ingredientes:
- maçãs;
- açúcar.
Cozinhar passo a passo:
- Pegue quantidades iguais de maçãs e açúcar.
- Coloque as frutas picadas em uma panela e cubra com açúcar.
- Deixe por 2 horas para derreter um pouco o açúcar. Coloque em fogo médio.
- Assim que a mistura ferver, reduza o fogo continuando a mexer.
- Gradualmente, ele ficará mais espesso. Nesse caso, você precisa remover constantemente a espuma.
- Para homogeneizar a massa da maçã, no final da cozedura, triture-a adicionalmente no liquidificador.
Esta receita faz geléia rapidamente. Pode ser consumido imediatamente ou preservado para o inverno. No segundo caso, é distribuído em potes esterilizados e enrolado.
Durante o cozimento, certifique-se de que a geleia não queime até o fundo da panela.
Geléia de maçã com canela e limão
Se nem todos na família amam a doçura por causa da estrutura homogênea, não se deve abrir mão do prato e do seu sabor preferido de maçã. Há uma maneira de sair da situação - ferver o confiture. Esta é uma das variedades de geléia. A peculiaridade da geléia é que o produto acabado consiste em pedaços de polpa de maçã aromática. E a canela e o limão ajudam a reviver o sabor familiar.
Geléia de maçã com mirtilo
Geléia de maçã e mirtilo é uma receita clássica que nunca perderá popularidade. Maçãs agridoces e mirtilos azedos são uma ótima combinação. O produto resultante tem uma "casca". O sabor e a cor lembram um pouco a geleia de groselha (da groselha vermelha). Para cozinhar, as frutas são consumidas nas mesmas proporções ou dependendo das preferências de sabor.
Em uma multicooker
Um multicooker pode ajudar na cozinha. Toda dona de casa moderna não pode imaginar cozinhar sem esse assistente. Na verdade, esta é a mesma panela que se apresenta em forma de tigela. Graças à distribuição uniforme do calor, a geléia de maçã é muito mais aromática e de textura mais macia. Tornando ainda mais fácil do que usar uma panela.
Com laranja
A laranja em compota de maçã tem uma acidez cítrica característica. Sabor agridoce, cor viva e aroma rico irão agradar a todas as pessoas. Durante o cozimento, apenas a polpa de laranja é usada sem divisórias transparentes. Para diversificar ainda mais o sabor, o aroma e a textura, a geleia pode ser fervida com a adição de raspas esmagadas. Durante o cozimento, os pedaços de pele tornam-se doces e formigam agradavelmente na boca após a mastigação.
Com chokeberry preto
As pessoas chamam de amora-preta - uma baga com muitos nutrientes. Graças às cinzas da montanha, a cor é escura e saturada. Mesmo os gourmets vão gostar do sabor original. A colheita na forma de geléia de maçã e cinzas da montanha fornecerá à pessoa vitaminas e todos os componentes necessários no inverno.
Em uma panificadora
Além da multicooker, as máquinas de fazer pão não são menos populares. Quase todo mundo tem um modo Jam. Usar o dispositivo de cozimento economizará tempo para a anfitriã. Enquanto as maçãs estão fervendo, você pode fazer outras atividades diárias. Além disso, esta geléia também tem um gosto ótimo.
Sem açúcar
Se uma pessoa segue a dieta correta e não quer desistir da geléia de maçã, há uma saída. Você pode fazer geléia de maçã sem açúcar. Acontece que é o mesmo picante e aromático, e o processo de cozimento não é diferente do normal. Antes de começar a cozinhar, você precisa escolher maçãs doces.
Sem esterilização
Ao fazer geléia de maçã, você pode ignorar o processo de esterilização. Afinal, você não quer mexer em potes, fazer um banho de vapor, chegando a uma esterilidade quase médica. A pasteurização ajudará a garantir o armazenamento a longo prazo. A geléia cozida é colocada em potes, tampada e fervida em um recipiente com água. O processo de pasteurização destrói os germes e torna a geléia utilizável mesmo sem esterilização.
De maçãs azedas
Maçãs ácidas e doces diferem no sabor. Alguém prefere doçura, outros amam o azedo. Para tal, são elaboradas receitas de geleia de maçãs ácidas. Eles tendem a ser mais duros e precisam ser fervidos para amolecer. Eles têm uma vantagem importante - eles são mais adequados para compotas devido às suas propriedades de gelificação.
Armazenamento
A compota acabada não tem de ser enviada para as prateleiras da cave ou despensa. Eles podem ser apreciados em qualquer época do ano. Se a sobremesa não for para armazenamento de longo prazo, coloque na geladeira e coma quando quiser. Neste caso, certifique-se de que o líquido e as migalhas de cozimento não caem no recipiente para a massa. Caso contrário, ele se deteriorará rapidamente.
