4 melhores receitas para fazer geléia de cranberry para o inverno
Os oxicocos são um dos frutos mais saudáveis, com quantidades recorde de ácido ascórbico. Ele também contém vitaminas B. Esta baga tem um efeito benéfico na saúde - fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento, limpa o corpo de toxinas e toxinas. Além do mais, amoras frescas nem sempre estão disponíveis, devido ao seu sabor azedo inerente, você não pode comer muitas frutas vermelhas. A melhor solução seria fazer geléia de cranberry, que pode ser guardada para o inverno.
Características de fazer geléia de cranberry para o inverno
Cozido de acordo com todas as regras, o doce de cranberry contém todas as substâncias valiosas características dos frutos silvestres frescos.
Esta iguaria curativa é capaz de:
- proteger as células do corpo dos efeitos prejudiciais dos radicais livres devido ao alto teor de antioxidantes naturais;
- melhorar a condição dos vasos sanguíneos;
- resistir a vírus;
- regular a coagulação do sangue;
- limpar o corpo de substâncias tóxicas;
- melhorar a condição das unhas, pele e cabelo;
- reduzir o nível de colesterol ruim;
- normalizar a pressão arterial.
Todas estas propriedades do fruto são um excelente motivo para se fazer compota com ele, que pode ser apreciado em qualquer época do ano. Para fazer isso, você precisa selecionar cuidadosamente as frutas e preparar adequadamente o recipiente para a centrifugação.
Seleção e preparação de bagas para colheita
Para preparar compotas saborosas e de alta qualidade, você precisa selecionar os frutos silvestres mais bonitos, totalmente maduros e intactos, cultivados em uma área ecologicamente segura. Eles devem ter uma cor roxa profunda ou vermelho brilhante.
Não pode ser usado para geleia:
- bagas verdes, por não terem adquirido propriedades úteis suficientes e por não terem um sabor expressivo característico;
- bagas com tonalidade amarela - indica o início do processo de fermentação e, consequentemente, a perda de todos os nutrientes.
Os cranberries não requerem nenhuma preparação especial. Basta enxaguar os frutos silvestres e secá-los sobre uma toalha ou papel toalha macio.
Alternativamente, você pode fazer geléia de cranberry congelada. Deve estar quebradiço.
Se os cranberries grudarem, isso significa que as regras de armazenamento foram violadas e as matérias-primas foram repetidamente congeladas e descongeladas.
Como preparar recipientes para o início do processo
Frascos de vidro são usados para fazer geléia de cranberry para o inverno. Devem primeiro ser lavados com uma solução morna de água com soda e depois esterilizados em uma panela grande com água fervente ou no forno com vapor seco.
As tampas de rosca também precisam ser esterilizadas.
Como fazer geléia de cranberry
Existem muitas opções conhecidas para fazer geléia de cranberry. Eles sugerem tanto o uso independente dessa baga, quanto com a adição de outros ingredientes - por exemplo, maçãs e suco de frutas cítricas - isso aumenta as propriedades úteis e de sabor do produto.
Receita simples
Cada dona de casa pode facilmente lidar com a primeira receita, gastando um mínimo de tempo. Requer apenas dois ingredientes:
- 1 kg de cranberries;
- 1 kg de açúcar ou açúcar em pó.
Processo de cozimento passo a passo:
- Coloque as bagas lavadas e secas em um recipiente de cozimento. Você pode usar uma panela ou caldeirão de paredes grossas e fundo espesso.
- Deite toda a quantidade preparada de açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro (a seu critério).
- Usando uma batedeira ou um liquidificador manual, triture as bagas com o açúcar até ficarem homogêneas.
- Defina o fogo para um nível médio e cozinhe a massa da baga até ferver - cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, você precisa mexer a massa periodicamente para dissolver completamente o açúcar.
- Retire a panela do fogo, transfira a massa de cranberry para uma peneira e triture para se livrar dos pequenos ossos e pele.
- Retorne a massa processada à panela, deixe ferver e continue fervendo por 10 minutos.
- Em estado de fervura, despeje a geléia em recipientes de vidro esterilizados e feche com tampas seladas.
Com maças
Complementada com maçãs suculentas, a geléia de cranberry será mais macia e lembrará a consistência de gelatina.
Para esta receita, você precisa:
- 1 kg de cranberries;
- 2 kg de maçãs maduras suculentas;
- 2 kg de açúcar granulado;
- 2 g de canela em pó;
- 250 ml de água fervida.
Você precisa preparar um tratamento da seguinte forma:
- Lave as maçãs, descasque-as das sementes e do miolo e, se desejar, corte em rodelas pequenas ou rale.
- Despeje a água em uma panela e coloque as maçãs. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos para amolecer a fruta.
- Adicione as cranberries preparadas à massa de maçã, cubra com açúcar e triture no liquidificador de imersão.
- Coloque uma panela com a mistura de maçã e cranberry em fogo baixo e espere ferver.
- Defina o fogo para médio e cozinhe por meia hora, mexendo ocasionalmente.
- Perto do final do cozimento, adicione a canela e misture bem.
- Despeje a geléia nos potes ainda quente e feche hermeticamente com as tampas.
Sem cozinhar
A receita a seguir economizará tempo. A geléia sem tratamento térmico retém o máximo de substâncias úteis. Exigirá:
- 300 g de cranberries e açúcar;
- 1 laranja média.
Processo de cozimento:
- Escalde a laranja com água fervente e remova cuidadosamente as raspas perfumadas com um ralador - deve ser reservado separadamente.
- Retire a casca e divida a fruta em fatias.
- Esprema o suco das fatias de laranja com um picador de carne ou liquidificador.
- Adicione os cranberries lavados à massa cítrica e cubra com açúcar. Envie as raspas para lá. Misture tudo bem.
- Mantenha a massa de vitaminas em temperatura ambiente por várias horas. Durante este tempo, os componentes irão liberar suco em abundância e embeber uniformemente.
- Coloque a sobremesa pronta em potes esterilizados, feche bem com as tampas e guarde na geladeira.
Com suco cítrico
Outra receita baseada em uma combinação de frutas cítricas e cranberries. Essa torção deve ser preparada para o inverno.
Para cozinhar você precisará de:
- 2 kg de cranberries;
- 500 g de laranjas doces;
- 2 limões e 2 limas;
- 2 kg de mel de flores (em vez de açúcar).
O processo passo a passo é simples:
- Enxaguar e escaldar os citrinos com água a ferver, ralar as raspas, retirar a casca e espremer o sumo.
- Corte a lima e o limão em metades e depois corte em rodelas mais finas.
- Extraia os caroços dos citrinos para que tenha um desagradável efeito amargo.
- Cranberries, lavadas e secas, misture no liquidificador junto com o suco cítrico e as raspas.
- Se o mel for espesso, derreta-o um pouco em banho-maria. Use mel líquido em sua forma usual. Despeje o limão e as rodelas de lima com mel, deixe descansar por trinta minutos para uma impregnação completa.
- Adicione cranberry e polpa de laranja. Mergulhe tudo junto por mais uma hora.
- Coloque a massa de vitamina perfumada em recipientes de vidro esterilizados e feche com tampas de plástico apertadas.
Termos e condições de armazenamento
A geléia tratada termicamente e esterilizada pode ser armazenada por 24 meses em local seco e fresco.
As guloseimas preparadas sem ferver são armazenadas exclusivamente na geladeira por no máximo 12 meses.
