Receitas passo a passo para fazer o purê "Nezhenka" de maçã com leite condensado em casa para o inverno
O purê "Nezhenka" de maçã com leite condensado, fechado para o inverno, é uma excelente sobremesa para crianças e adultos. Esta iguaria tem sabor e aroma inesquecíveis, é moderadamente doce. O purê é usado como prato independente, e também é complementado por panquecas e panquecas. Um produto tão delicioso é adequado para uma camada de camadas de tortas e bolos de bolo.
Princípios gerais de cozinha
Para tornar o purê "Nezhenka" realmente saboroso e aromático, você deve seguir as seguintes recomendações ao prepará-lo:
- Maçãs funcionam tanto azedas quanto doces. É importante que a fruta esteja madura.
- O leite condensado deve ser natural, sem a inclusão de gorduras vegetais.
- As latas para verter o produto são pré-lavadas com bicarbonato de sódio e secas no forno. As tampas de metal são fervidas e secas.
- Uma tigela de alumínio ou aço inoxidável é usada para cozinhar.
- Mexa constantemente ao cozinhar, pois queima.
Se desejar, no final do cozimento, acrescente o açúcar de baunilha ou uma pitada de canela em pó à massa doce.
O sabor do produto acabado é regulado independentemente pela adição de certas especiarias e açúcar.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Para preparar em branco para o inverno com maçãs e leite condensado, você deve levar apenas produtos de alta qualidade. As maçãs estão maduras e fortes, sem defeitos.
O leite condensado é comprado em latas e é preciso estudar cuidadosamente a composição. O produto deve conter apenas leite e açúcar.
As maçãs são lavadas, secas e selecionadas. Os frutos são descascados e sem caroço e depois cortados em pequenas fatias. Você precisa descascar e cortar as maçãs pouco antes de cozinhar, caso contrário, elas vão escurecer e a cor do purê acabado ficará feia.
Como fazer compota de maçã caseira com as próprias mãos
O purê "Nezhenka" pode ser preparado de acordo com diferentes receitas, respectivamente, e o sabor do produto acabado será ligeiramente diferente.
"Sissy"
A sobremesa de maçã feita à mão não deixará ninguém indiferente. Esse preparo é consumido rapidamente e, no ano seguinte, muitas donas de casa fecham uma porção dupla do produto.
Para cozinhar, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- maçãs - 5 kg, é aconselhável levar variedades agridoces;
- leite condensado - 1 lata;
- água - 1 copo;
- Açúcar - 100 gramas.
As maçãs preparadas são cortadas em rodelas e colocadas em uma panela. Despeje a água ali e coloque para definhar em fogo baixo. Cozinhe as maçãs sob a tampa por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.Após esse tempo, a massa da maçã é levemente resfriada e passada por uma peneira fina. Você também pode usar um liquidificador para picar.
Despeje a massa de maçã em uma panela, despeje o açúcar e o leite condensado, ferva por 15 minutos e coloque em potes preparados. Fechar com tampas e embrulhar em cobertor por um dia.
Moer fatias de maçã cozida com purê de batata não é uma opção, já que a massa não será homogênea.
Bebê sem açúcar
A receita de purê infantil "Nezhenka" é preparada sem açúcar. Para cozinhar, recomenda-se escolher maçãs de variedades doces, verdes ou amarelas. Isso se deve ao fato de que as frutas vermelhas costumam causar alergias.
- Pegue 3 kg de maçãs, lave, descasque e corte em rodelas.
- Coloque a fruta em uma panela e adicione meio copo de água.
- Coloque em fogo baixo e ferva por uma hora sob a tampa.
- Deixe esfriar um pouco e passe por uma peneira ou triture no liquidificador.
- Despeje o purê de batatas na frigideira, despeje o leite condensado e ferva por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
A compota de maçã para bebé é rolhada em pequenos potes com capacidade para 200 gramas. Latas fechadas são embrulhadas em um cobertor por 12 horas.
Em uma multicooker
As vitaminas e os minerais das maçãs podem ser preservados no purê de batata em uma panela elétrica.
- 2 kg de maçãs ácidas são lavados, descascados e cortados em rodelas.
- Meio copo de água é despejado na tigela multicooker, maçãs são derramadas e o modo de cozimento é ligado por uma hora. Mexa a massa de maçã periodicamente, caso contrário ela vai queimar.
- Quando a fruta se soltar, coloque-a em uma panela e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Adicione um copo de leite condensado e 100 gramas de açúcar.
- A massa doce é fervida por 15 minutos e colocada em potes esterilizados.
As latas fechadas são colocadas sobre um cobertor e bem embrulhadas. Isso é necessário para que o purê esfrie gradualmente.
Com baunilha
Você pode adicionar sabor e aroma à compota de maçã adicionando vanilina a ela. Nesse caso, a sobremesa é preparada de acordo com a receita clássica, e alguns minutos antes do final do cozimento, um saco de vanilina de 2 gramas é despejado na massa de maçã.
Purê de maçã com leite condensado e açúcar
Para cozinhar uma deliciosa sobremesa de maçã "Nezhenka", não é necessário levar leite condensado comprado. Ele pode ser substituído por leite puro e açúcar. Para preparar uma guloseima, você precisa preparar os seguintes produtos:
- maçãs agridoces - 4 kg;
- leite gordo - 3 litros;
- açúcar - 750 gramas;
- bicarbonato de sódio - 2 colheres de sopa.
Descasque as maçãs, corte em rodelas, cubra com refrigerante e deixe por 2 horas. Após esse tempo, são bem lavados, colocados em uma panela e regados com leite. Deixe ferver, acrescente o açúcar e cozinhe por cerca de 2 horas, mexendo sempre.
Após esse tempo, a massa é dividida em 2 partes e batida no liquidificador até a consistência de purê. Volte a colocar a massa de maçã na panela, ferva novamente por 15 minutos e encha os potes preparados com ela.
Depois de fazer o purê de maçã "Nezhenka", o gosto do refrigerante não é sentido em absoluto!
Armazenamento
Purê "Nezhenka" pode ser consumido imediatamente após o preparo. Sirva bem com panquecas, panquecas e pão fresco. Se bater bem a massa da maçã com manteiga, obterá um delicioso creme para um bolo de biscoito.
A guloseima, preparada para o inverno e fechada em potes, é guardada em local fresco. O melhor é manter os potes na prateleira de baixo da geladeira ou na adega.
