A receita para congelar borscht com beterraba para o inverno
Cozinhar borscht no inverno e no verão é sempre diferente. Afinal, no verão, tomates frescos, abobrinhas e vagens de pimentão são adicionados ao seu prato preferido. No inverno, os vegetais são caros, e nem todas as donas de casa podem adicionar esses ingredientes ao borscht. Portanto, o congelamento para cozinhar o borscht no inverno há muito é dominado por donas de casa experientes, e a maioria delas faz esse preparo imediatamente com beterraba.
Características do molho de borscht frio para o inverno
O molho pré-preparado reduz significativamente o tempo de cozimento do seu prato favorito no inverno. Agora você não precisa cortar os legumes, e depois refogar até ficarem macios, pois tudo já vem no molho. A preparação do borscht é simplesmente descongelada e adicionada ao caldo acabado com repolho e batatas.
Importante! Apenas ingredientes crus frescos são usados para preparar o molho.
Beterrabas cozidas congeladas, adequadas para fazer saladas e vinagretes, mas não são colocadas no borscht.
Ingredientes necessários
Cada dona de casa provavelmente tem sua própria receita de assinatura para seu prato favorito. Portanto, ao escolher os ingredientes para congelar, deve-se partir dos gostos e preferências da família. Alguém adiciona raiz de aipo ou salsa ao borscht, enquanto outros não suportam seu sabor.
Considere as receitas básicas para congelar, que a qualquer momento podem ser adaptadas para você, e adicione seus componentes favoritos a elas.
Para preparar o branco, você precisará dos seguintes vegetais:
- Culturas de raízes de cenoura e beterraba - 0,7 quilogramas cada.
- Tomates e vagens de pimentão multicolorido - 0,7 kg cada.
- Cabeças de cebola - 0,7 quilogramas.
- Pasta de tomate.
- Adicione ervas e especiarias a gosto.
- Sal, açúcar e pimenta são adicionados conforme desejado.
Adendo! A proporção dos diferentes ingredientes do molho é indicada aproximadamente, cada dona de casa acrescenta verduras e temperos a seu critério.
Como congelar adequadamente o borsch
Para começar, os componentes do curativo são bem lavados em água corrente e descascados. As sementes e as partições são removidas dos pimentões, os tomates são descascados, se desejado. Para isso, os vegetais são cortados, escaldados com água quente e a casca é retirada.
Agora escolhemos o método de moagem dos ingredientes. Alguém gosta de vegetais cortados em tiras e alguém adora cubos. Além disso, muitas vezes as raízes do borscht são passadas por um ralador e os tomates são picados no liquidificador.
Os componentes triturados da peça de trabalho são misturados, temperados com macarrão e especiarias e dispostos em sachês ou recipientes com porções.A saborosa mistura de borscht agora está pronta para armazenamento de longo prazo no congelador.
Se a dona de casa costuma adicionar legumes cozidos ou fritos ao borscht, antes de congelar a mistura é colocada em uma frigideira com óleo vegetal, temperada com especiarias e pasta de tomate e levada à disposição. Depois que o curativo esfria, ele é dividido em porções e enviado para congelar.
Adendo! Envie porções para armazenamento para uma preparação de borscht de modo a não descongelar o resto das preparações.
Em que recipiente armazenar a peça de trabalho
Para armazenar a peça de trabalho, é melhor usar pequenos sacos plásticos com fechaduras ou recipientes especiais para servir. Depois de embalar a mistura desta forma, não é necessário descongelar toda a preparação de inverno.
Os vegetais picados liberam suco que, quando congelado, cola os ingredientes em um pedaço grande e feio. Para evitar esse incômodo, nas primeiras 3-4 horas após encontrar os vegetais no congelador, agite os sacos ou recipientes em intervalos de 1 vez em 30-40 minutos. Isso impedirá que os ingredientes transformem a mistura em um grande pedaço.
Termos e condições de armazenamento
Guarde o curativo preparado em geladeiras ou freezers a uma temperatura não superior a -18 graus. Sujeitos ao regime de temperatura, os vegetais são armazenados neste estado por até um ano. Se por algum motivo o freezer descongelar, você deve tentar usar o posto de gasolina o mais rápido possível. Se os vegetais forem recongelados, a aparência e o sabor dos ingredientes se deteriorarão, o que levará à perda de componentes benéficos e vitaminas.
Regras de descongelação
10-15 minutos antes de cozinhar a sopa de beterraba, os vegetais congelados são removidos do congelador e descongelados. Se a dona de casa fritar o molho antes de colocá-lo no primeiro prato, 5 minutos são suficientes para descongelar. O molho já frito e congelado é retirado do congelador 20-30 minutos antes de adicioná-lo ao borscht.
Não é recomendável descongelar e recongelar a peça de trabalho para não perder o aspecto e o sabor dos ingredientes.
Tendo preparado a colheita do borsch para o inverno, a anfitriã irá facilitar o processo de preparação de seu prato favorito e reduzir significativamente os custos de mão de obra.
