Uma receita simples passo a passo para salgar pepinos crocantes com cebolas para o inverno

Pepinos em conserva são um excelente complemento para carnes e peixes. Eles também são usados ​​como um lanche independente, que é servido na mesa festiva. O cumprimento das regras de decapagem de pepinos com cebola permite-lhe criar um prato delicioso e aromático que com certeza irá deliciá-lo no frio do inverno.

Características de pepinos em conserva com cebolas para o inverno

Para tornar os picles saborosos, várias nuances importantes devem ser consideradas:

1. O melhor é fazer um lanche no meio ou na segunda metade do verão, quando os frutos estão maduros.
2. Você não deve usar pepinos estragados para a colheita.
3. É aconselhável escolher latas de três litros.
4. Deixe as frutas em quartos arejados.

A salga ficará muito mais saborosa se adicionar endro fresco. Pique as verduras e misture com o resto dos ingredientes. Neste caso, a peça terá um sabor agradável, além disso, será útil.

Ingredientes para a receita

Para preparar a salga, é necessário preparar tudo o que for necessário. Disponibilidade necessária:

• pepinos - a quantidade depende do número de latas;
• folhas de groselha - 3-5 pcs .;
• guarda-chuva de endro;
• folhas de cereja - 3-5 peças;
• cebolas - 1 cabeça;
• alho - 3 dentes.

A quantidade indicada de ingredientes é necessária para 1 lata. Para encher (para 1,5 litros de água) você precisa:

• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• ervilhas da pimenta da Jamaica;
• Folha de louro;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre 9% - 25 ml.

Regras de seleção de produto

Você deve selecionar cuidadosamente as frutas, nem todo pepino é adequado para decapagem. Considere o seguinte ao escolher os vegetais certos:

1. As variedades mais populares são "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorit", "Era".
2. É aconselhável escolher vegetais de frutos curtos com 5-12 cm de tamanho.
3. Para conservar pepinos, eles devem ser colhidos até que estejam totalmente maduros.
4. A fruta deve ter casca grossa e protuberante. Deve ser difícil furar com a unha. E os espinhos devem ser pretos e espinhosos.
5. Precisamos de frutas frescas e firmes. E vegetais que ficam mentindo e não muito elásticos não vão ficar saborosos.
6. Escolha pepinos verdes. Se forem jovens, as verduras serão mais suculentas. Amarelecimento é um sinal de maduro demais, então a casca e as sementes ficarão duras.
7. Os frutos amargos serão os mesmos após a salga. Portanto, você não deve escolhê-los para espaços em branco.

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Ao escolher uma cebola, você também precisa prestar atenção a algumas nuances. Não deve ter manchas, pontos e outros sinais de deterioração. É importante que não haja áreas úmidas na superfície. Os componentes selecionados corretamente são a chave para metade do sucesso.

Preparação de recipientes

Os bancos que serão usados ​​para acumular devem estar intactos. É importante que não haja danos mecânicos na parte inferior e nas paredes..

Antes da inspeção, eles são lavados em água e secos.

Os recipientes adequados devem ser esterilizados, pois sem isso os vegetais não podem ser conservados por muito tempo. Durante este procedimento, os potes são tratados com vapor por 15 minutos, e a seguir secos por 5 minutos na estufa ligada.

Como conservar pepinos com cebolas do inverno em potes?

Para preparar frutas crocantes, você precisa seguir instruções simples:

1. Se os vegetais foram colhidos não apenas agora, mas há algum tempo, eles são embebidos por pelo menos 2 horas em água fria.
2. As cebolas devem ser descascadas e lavadas.
3. É necessário enxaguar as folhas e o endro.
4. Se desejar, coloque 1 folha de raiz-forte nos bancos.
5. As ervas são colocadas em um recipiente: folhas de cerejas e groselhas (3-5 peças), Um guarda-chuva de endro, alho descascado (2-3 dentes).
6. Em seguida, os pepinos são colocados no frasco. Primeiro, eles são colocados em colunas e pequenos frutos são colocados em cima. O recheio deve ser bem feito.
7. Prepare o preenchimento. Açúcar, sal, pimenta-do-reino e folha de louro são adicionados à panela. Água (1,5 litros) também é derramada e fervida por 5-7 minutos. Isso é suficiente para 2 latas.
8. Adicione 25 ml de vinagre a 9% em cada recipiente. Os potes são despejados em salmoura quente e cobertos com tampas, que primeiro devem ser esterilizadas.
9. Você precisa de uma panela larga e funda à qual se adiciona água. Uma esteira de silicone é colocada no fundo, os frascos são colocados.
10. Os recipientes são esterilizados por um curto período de tempo: até que mudem de cor e fiquem roxos. Quando a cor dos pepinos muda, eles são retirados e enrolados.
11. As latas são viradas, embrulhadas e deixadas para esfriar na sala.

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Isso completa o processo de cozimento. Desta forma simples, é melhor salgar pequenos frutos, incluindo pepinos.

Termos e regras para armazenar espaços em branco

É melhor deixar a salga em porões frescos, onde não haja luz solar. É importante que a temperatura seja de 8-10 graus. Nesse caso, os picles não estragam por 1,5 anos. Se os pepinos forem deixados em cômodos iluminados e aquecidos, eles se deteriorarão após 4-5 meses.