Les meilleures recettes pour faire des blettes pour l'hiver, sécher, congeler et décaper

Chard est betterave à feuillesce qui est très bénéfique pour le corps. La consommation quotidienne de légumes verts enrichira non seulement le corps en substances utiles, mais diversifiera également l'alimentation quotidienne. Les verts sont utilisés à la fois frais et les préparations sont faites pour l'hiver. Pour préparer les blettes, il existe une variété de recettes pour l'hiver.

Les ménagères adorent utiliser ce légume pour cuisiner différents plats, car la betterave remplace le chou et les épinards. Se préparer rapidement et facilement.

Propriétés utiles de la plante

Dans une plante, les tiges elles-mêmes et les feuilles sont utiles. Substances utiles riches en betteraves à feuilles:

1. Le calcium et le magnésium améliorent la santé des os et des dents.
2. Le fer comme prévention de l'anémie.
3. Les fibres améliorent la digestion des aliments et normalisent la glycémie.
4. Les antioxydants ont des effets bénéfiques sur les cheveux et la peau.
5. La vitamine B améliore l'activité cérébrale.

Dans les temps anciens, les betteraves à feuilles étaient utilisées pour purifier le sang. Il aide à former des cellules sanguines, à améliorer la coagulation sanguine.

Préparation de l'ingrédient principal

Les feuilles doivent être coupées par le bas. Pour une croissance ultérieure des plantes, il est nécessaire de laisser 2-3 feuilles supérieures.

Il suffit de rincer les feuilles à l'eau et de les sécher sur une serviette. Les verts sont prêts pour les salades et les préparations.

Recettes de blettes pour l'hiver

Les verts peuvent être préparés selon différentes recettes. Considérons les plus courants et les plus éprouvés.

Mariné

Liste d'ingrédients:

• produit principal;
• Ail;
• Feuille de laurier.

Pour préparer la solution:

• eau - 1l;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson:

1. Rincez les feuilles sous l'eau et séchez-les sur une serviette.
2. Vous pouvez faire mariner ensemble, plus tard, ils seront utiles pour faire du chou farci. Et aussi coupé en petits morceaux.
3. Placer les feuilles coupées ou entières, enroulées dans un tube, dans un récipient.
4. Versez de la saumure sur le dessus et fermez bien.

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Acide

Ingrédients:

• bettes;
• eau - 1 l;
• sel - 1 cuillère à soupe

Ce blanc est très facile à préparer. Placer le produit principal broyé dans des récipients préalablement stérilisés. Couvrir de saumure chaude. Une condition préalable est la stérilisation. Durée - 25 minutes. Après cela, les boîtes sont hermétiquement fermées.

Séché

Faites tremper les blettes dans de l'eau froide. Si les légumes sont cultivés dans leur propre jardin, un simple rinçage suffit. Laisser sécher complètement. Hachez finement les feuilles.Étalez sur une plaque à pâtisserie et envoyez au séchoir. La température requise pour un séchage correct du légume est de 50 degrés. Durée - 3-5 heures.

Conserver ensuite dans des récipients en verre.

Congelé

Rincez soigneusement les feuilles et hachez-les finement. Placer dans des contenants ou des sacs en plastique. Il est important de geler la pièce par portions. Signez et rangez dans le coin le plus éloigné du réfrigérateur.

Préparations Bortsch

Pour congeler la préparation de bortsch, ajoutez les betteraves râpées, l'ail, les oignons et les carottes aux blettes. Répartir le mélange de légumes dans des sacs et congeler. Pour préparer le bortsch, la briquette n'a pas besoin d'être décongelée au préalable. Il suffit de l'ajouter après la cuisson de la viande.

Salade de blettes pour l'hiver

Pour préparer la salade, vous aurez besoin de la bette à carde elle-même ou de légumes supplémentaires. Mélanger la bette à carde hachée avec les carottes, les oignons. Ajouter l'ail et le poivron. Assaisonner au goût avec du sel, du sucre et du vinaigre.

Laissez infuser un peu. Après cela, étalez dans des conteneurs, versez sur le jus alloué. Stérilisez pendant 20 minutes et roulez.

Règles de stockage de verdure

Les verts de blettes doivent être utilisés immédiatement après la coupe. Vous ne pouvez pas conserver au réfrigérateur plus de 2 jours. Pour préserver les sommets, il est placé dans du sable humide.

Le feuillage est stocké le plus longtemps après la congélation et la mise en conserve.