La meilleure recette pour faire des concombres marinés aux cerises pour l'hiver

Les marinades conventionnelles sont devenues ennuyeuses depuis longtemps. Pour changer, vous pouvez faire cuire des concombres marinés croustillants avec des cerises pour l'hiver. Un morceau épicé juteux avec une saumure rose pâle est un merveilleux ajout aux plats chauds du déjeuner et un apéritif pour une table de fête qui ne laissera aucun invité indifférent. Il n'y a pas de difficultés à cuisiner, il vous suffit de préparer des contenants et des produits de qualité.

Pourquoi mettre des feuilles de cerisier dans les concombres?

Lors du salage, en plus des composants de la marinade, on utilise la cerise, ainsi que le cassis, les feuilles de vigne, les herbes épicées, les grains de poivre. Ces ingrédients sont essentiels pour donner fermeté, fermeté, goût et arôme riches aux concombres. Sans leur utilisation, la pièce se révèle fraîche, aqueuse, pas appétissante.

Les subtilités du marinage des concombres aux cerises pour l'hiver

Lors du marinage des concombres, les nuances suivantes doivent être prises en compte:

1. Les fruits sélectionnés pour la couture doivent être soigneusement lavés. Le non-respect de cette consigne augmente la probabilité de gonflement de la boîte et de détérioration du produit.
2. Pour rendre le goût plus piquant et piquant, vous pouvez ajouter du raifort, des gousses de piment fort et des gousses d'ail dans le pot. Mais la quantité d'ail doit être petite, sinon les concombres se ramolliront.
3. Les fruits qui ne sont pas cultivés en serre sont les mieux adaptés pour le marinage. Les concombres de serre marinés se ramollissent et deviennent désagréables à manger.
4. Si, quelques jours après le sertissage, la saumure est devenue trouble, blanchâtre, les boîtes devront être dépressurisées, la marinade déversée et une nouvelle préparée.
5. Pour que la préparation de la marinade soit réussie et que le sertissage dure longtemps, vous devez choisir des concombres frais et mûrs avec des boutons foncés. Les fruits à boutons légers sont appelés fruits à salade, généralement les pots avec eux ne restent pas longtemps, ils explosent.

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Liste des ingrédients de la recette

Pour rouler une canette d'un litre, vous devez prendre les ingrédients dans les quantités suivantes:

• 0,5 kg de concombres;
• 1,5 cuillère à soupe de 9% de vinaigre;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel
• parapluie à l'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• 2 pois de piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de cerise et de cassis;
• une demi-tasse de cerises.

Comment choisir et préparer les produits?

Pour la couture, vous pouvez emporter vos propres concombres cultivés dans les lits et les acheter en magasin. L'essentiel est qu'ils soient frais, courts, élastiques au toucher. Seul le produit frais après conservation sera croustillant.

Les fruits préparés doivent être versés avec de l'eau froide, laissés pendant 5 à 7 heures.Ensuite, lavez soigneusement, coupez les queues et les sommets.

Vous devez également laver tous les autres ingrédients. Épluchez les gousses d'ail. Les cerises peuvent être dénoyautées si vous le souhaitez.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Un pot d'un litre est le plus pratique pour conserver les petits concombres avec des cerises. Les boîtes et couvercles préparés doivent être stérilisés de quelque manière que ce soit avant la procédure de sertissage.

Processus de cuisson

Les concombres marinés aux cerises sont préparés comme suit:

• au fond des pots stérilisés, mettez la première couche de feuilles de cassis et de cerisier, puis d'aneth, de gousses d'ail, de grains de poivre;
• remplissez le pot de concombres, insérez les cerises entre eux;
• les récipients remplis sont versés avec de l'eau bouillante, laissés pendant 15 minutes;
• l'eau est versée, une nouvelle portion d'eau bouillante est versée, laissée 15 minutes;
• l'eau infusée est versée dans une casserole, ajouter le sucre, le sel, cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous;
• la quantité requise de vinaigre est versée dans les bocaux, versée avec la marinade;
• fermer avec des couvercles, rouler;
• les pièces sont retournées couvercle abaissé, enveloppées dans une serviette et laissées sur la table jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Règles et périodes de stockage

Étant donné que le vinaigre des concombres marinés agit comme un agent de conservation, le produit est conservé plus longtemps que les fruits salés et légèrement salés. De plus, les exigences relatives aux conditions de stockage ne sont pas strictes. Les concombres aux cerises, enroulés dans le respect des règles, se conservent sans perte de qualité jusqu'à 2 ans.

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Vous pouvez conserver les concombres marinés à la fois dans un endroit frais et à température ambiante.

Les conditions de température n'affectent pas la sécurité du produit.

Pendant le stockage, pour que les canettes n'éclatent pas et que le produit ne se détériore pas, les règles suivantes doivent être prises en compte:

• les pièces ne doivent pas être placées à proximité de radiateurs chauffants et d'autres sources de chaleur;
• il est inacceptable de laisser des coutures en hiver sur le balcon et dans un autre endroit non protégé du gel;
• il est impossible que la lumière directe du soleil tombe sur les pièces.

Dans une maison privée, les concombres marinés sont conservés dans la cave. Dans un appartement, les espaces de rangement optimaux sont les garde-manger, les armoires de cuisine, les étagères ombragées.

Avant de servir, il est conseillé de refroidir les concombres avec des cerises, de les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cela améliorera leur goût.