TOP 10 des recettes simples pour faire des piments forts marinés pour l'hiver

Les piments forts ont plusieurs noms supplémentaires. Vous pouvez souvent trouver des références au piment ou au piment fort - elles signifient la même chose. Lors de la mise en conserve des piments forts, leurs caractéristiques gustatives particulières sont prises en compte, des légumes marinés, séchés ou séchés sont préparés. Pour cela, différentes technologies de conservation sont utilisées. La durée de conservation des ébauches dépend du choix des méthodes de cuisson.

Les spécificités du marinage des piments forts pour l'hiver

La marinade est la méthode la plus connue pour préparer les piments forts. Les principaux composants du décapage sont les acides et le sel de table. Ils sont responsables de l'inhibition du développement des micro-organismes et vous permettent également de conserver la pièce pendant une longue période. Pour les marinades, des composants supplémentaires sont sélectionnés, ils améliorent les caractéristiques gustatives.

Lors du marinage, utilisez des poivrons entiers, en raison de leur petite taille, ou coupés en plusieurs parties, comme indiqué dans la recette.

Information! Les petites parties du légume sont marinées plus rapidement que les entières.

Comment choisir et préparer les légumes

Des gants de protection sont utilisés pour sélectionner un légume afin que l'amertume ne provoque pas de brûlures sur les doigts. Des spécimens entiers, rouges et mûrs sont choisis pour le décapage. Ils sont lavés avant la cuisson, puis séchés avec une serviette sèche.

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Préparation des conteneurs avant de démarrer le processus

Pour les piments forts marinés, préparez des bocaux en verre. Ils sont lavés, puis stérilisés. Lors de la préparation, tenez compte du fait que les boîtes doivent être scellées avec des couvercles appropriés.

Recettes de marinage à la maison

La préparation de poivrons marinés implique l'ajout de divers composants qui affectent le goût général de la préparation. Cette marinade convient aux fêtes de famille en hiver, elle s'utilise en complément des plats principaux.

Le moyen facile avec du miel sans stérilisation

Pour préparer 1 kilogramme de poivre, prenez 150 grammes de miel et 300 millilitres de vinaigre. Afin de faire mariner les parties du légume, du miel est versé sur le fond, puis des poivrons entiers lavés sont placés fermement, versés avec du vinaigre. Fermer hermétiquement avec un couvercle, agiter, retourner, laisser mariner.

Piments aux oignons en pots

Le piment fort est pris dans des proportions égales avec les oignons. Les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et du piment haché y est ajouté. Faites frire à feu doux jusqu'à tendreté, puis ajoutez l'ail haché, le basilic au goût. Sel et poivre. Ce mélange est conservé dans des bocaux en verre.

Faire mariner les piments forts dans du vinaigre de manière froide

Pour la marinade, prenez du vinaigre, du sel et du sucre au goût. Les composants sont bouillis avec de l'eau, puis le poivre préparé est versé avec une marinade froide. Conserver avec une stérilisation antérieure.

Adjika au poivron rouge et jalapeno aux tomates

Pour l'adjika, ils prennent la variété jalapeno. Calcul des ingrédients:

• jalapenos - 3 pièces;
• Bulgare - 3 kilogrammes;
• huile végétale - 250 millilitres;
• ail - 250 grammes;
• purée de tomate - 1 kilogramme;
• sel, sucre, persil.

Tous les ingrédients sont broyés et bouillis progressivement à feu doux, puis versés avec de la tomate. Du sel, du sucre et des herbes sont ajoutés au goût. Après préparation, le mélange est versé dans des bocaux stérilisés, serrés avec des couvercles.

Poivrons verts marinés à l'arménienne

4 kilogrammes de gousse verte hachée sont recouverts d'ail haché mélangé avec du sel, recouverts d'oppression et laissés mariner pendant 12 heures. Après cela, le mélange est transféré dans des bocaux en verre secs et propres.

Récolte en jus de tomate

Le jus de tomate est mélangé avec du vinaigre selon la formule 3: 1. Les tranches coupées sont versées avec cette composition, bouillies pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, les boîtes avec des blancs sont stérilisées.

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Gousses amères en marinade à l'huile

250 millilitres d'huile sont chauffés avec 10 gousses d'ail, 100 grammes de sucre, 100 grammes de sel, 250 millilitres de vinaigre. Environ 2 kilogrammes de gousses amères hachées sont versés dans la marinade, bouillis. Après cela, la marinade est refroidie.

Avec courge et piment

La courge est coupée en lanières, mélangée à des tranches de tomate. Assaisonner avec un mélange de piment, d'ail, de sel et de sucre. Les ingrédients de cette salade sont pris dans des proportions arbitraires - cela dépend de la préférence. La garniture est préparée à partir de vinaigre 9 pour cent avec de l'eau, pris également.

Poivre amer sans vinaigre

Les quartiers peuvent être marinés dans du jus de citron et du sel. Cette collation est préparée avant consommation. Vous pouvez le conserver pour l'hiver s'il est double stérilisé.

Poivrons marinés à la coréenne

La marinade est préparée selon une recette distincte:

• eau - 400 millilitres;
• vinaigre - 70 millilitres;
• ail - 1 tête;
• sel, sucre - au goût.

La marinade est bouillie, 1 kilogramme de poivrons est versé, porté à ébullition. Le légume mariné est prêt en 2-3 jours.

Comment et combien pouvez-vous stocker?

Les blancs sont conservés jusqu'à l'hiver uniquement lorsqu'ils sont stérilisés et scellés hermétiquement avec des couvercles bouillis. La durée de conservation de ces aliments en conserve peut être de 3 à 6 mois.

Les blancs sans traitement supplémentaire sont conservés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 2 semaines au maximum.