Recettes Tsitsak au poivre amer mariné à la géorgienne pour l'hiver

Les piments forts sont rarement couverts pour l'hiver. Ceci est principalement fait par ceux qui aiment les plats très gras et copieux. La collation décrite ci-dessous a une propriété unique: elle améliore l'appétence de nombreux aliments. Les vrais gourmets ont toujours à portée de main quelques boîtes de poivrons marinés. Ces petites gousses diffèrent de leurs homologues par leur extraordinaire jutosité. Il existe plusieurs façons de cuisiner à la maison.

Les bienfaits du poivre et les contre-indications d'utilisation

Les mots selon lesquels le poivre est le roi des vitamines sont sur toutes les lèvres. Cela est dû au fait que ce légume particulier est le détenteur du record de la teneur en vitamine C vitale. De plus, le poivre est saturé de nombreuses vitamines, bêta-carotène, potassium, fer, phosphore et choline. Selon les scientifiques, la reconstitution de l'apport quotidien en vitamine C est possible en mangeant 30 à 50 grammes de piments forts.

Malgré la composition extrêmement utile du légume, beaucoup estiment que ce produit est nocif. Il convient de noter que cela est erroné. Boire du piment en petites quantités aura un effet positif sur le système circulatoire et le système respiratoire. Un petit poivre est également utile pour les personnes souffrant d'une forte myopie et qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop: Tsitsak est un «combattant» actif du cholestérol.

Le poivre amer est également utile pour la beauté. Améliorer la croissance des cheveux, renforcer les follicules pileux, lutter contre la cellulite - tout cela est au pouvoir du poivre.

C'est un stimulant actif de l'hormone du bonheur - l'endorphine. En raison de sa production accrue, le travail du système immunitaire s'améliore, le stress disparaît et les sensations de douleur diminuent.

Tsitsak a également des contre-indications. Tout d'abord, il doit être exclu de l'alimentation des personnes souffrant d'hypertension artérielle. Vous ne pouvez pas vous adonner aux plats épicés et aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, sujettes aux allergies et aux femmes enceintes.

Toutes les catégories de gourmets doivent faire attention lors de la consommation de poivrons marinés géorgiens pendant la saison chaude.

Recette de poivre amer géorgien

La cuisine géorgienne est très originale dans le choix des assaisonnements et des épices. Les représentants de cette nationalité connaissent bien les apéritifs, y compris les épicés, et savent les cuisiner. Le poivre, mariné dans le style géorgien, se trouve dans presque toutes les maisons. Vous pouvez apprendre des Géorgiens comment le cuisiner correctement.

Pour cuire le poivre géorgien Tsitsak, vous devez avoir les ingrédients suivants sous la main:

• 2,5 kilogrammes de piment;
• beaucoup de céleri et de persil;
• 4 à 5 morceaux de feuilles de laurier;
• 150-170 grammes d'ail;
• 0,25 litre d'huile végétale;
• 3,5 cuillères à soupe de sel;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 0,5 litre de vinaigre de table.

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Conserver le poivre pour l'hiver en géorgien devrait être comme suit:

1. Préparation des gousses pour le marinage. Pour ce faire, il est nécessaire de les couper à la base afin que la saumure pénètre rapidement dans toutes les pièces.
2. Cuire la marinade. Dans une casserole, mélangez l'eau, l'huile végétale, le sucre, le sel. Ajouter le vinaigre, le laurier au mélange et porter le tout à ébullition.
3. Cosses de cuisson. Ils doivent être immergés dans de la saumure bouillante et bouillis pendant 6 à 8 minutes, en remuant constamment et en les retournant. Cela garantira une cuisson et un trempage uniformes. Après le temps spécifié, les fruits doivent être placés dans un bol ou un tamis et égouttés.
4. Saturation de la marinade salée aux épices. Une fois les fruits retirés, vous devez allumer le poêle sur lequel la marinade est à nouveau cuite. Une herbe parfumée finement hachée y est ajoutée: persil, céleri, ail, après quoi le mélange est à nouveau bouilli.
5. Préservation. La marinade bouillie doit être utilisée immédiatement pour son usage prévu. Les poivrons sont versés dans un grand bol. Le récipient doit être rempli jusqu'aux bords pour qu'il ne reste plus d'air. L'oppression doit être placée au sommet.
6. Décapage. La pièce est placée au réfrigérateur pendant 24 heures, après quoi les dosettes sont disposées dans des bocaux et envoyées au stockage dans un endroit sombre et frais.

Tous les légumes marinés sont très populaires en Géorgie. Le poivre amer Tsitsak, mariné pour l'hiver dans le style géorgien, ne faisait pas exception. Le poivre peut être conservé plusieurs mois. Les hommes aiment beaucoup cette recette.

L'apéritif accompagne bien les plats comme le lobio, tous types de viande (porc, bœuf, agneau). Les poivrons en conserve sont bons pour être ajoutés aux soupes, au pilaf et aux plats de viande. Saler rapidement et facilement.

Piments forts rôtis

Le chili, pré-frit avant la mise en conserve, est une excellente collation et un excellent ajout à tous les plats de viande et de poisson. Le processus de cuisson est simple et direct. La version géorgienne du plat est caractérisée par un léger piquant et une marinade aigre-douce, dans laquelle des cornichons sont préparés.

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Avant de faire mariner du chili frit, il y a quelques points à prendre en compte:

1. Pour la friture avant la mise en conserve, choisissez des variétés avec une bonne viande.
2. En utilisant des gousses de différentes couleurs, vous pouvez obtenir un apéritif non seulement savoureux et original, mais aussi beau.
3. Pour conserver le goût et le vrai arôme, il est recommandé de faire frire le fruit entier sans enlever les pépins ni couper les tiges.
4. Pour la friture, utilisez une grande quantité d'huile de tournesol raffinée, sinon les fruits brûleront.
5. Dans certains cas, les ménagères pré-cuisent les poivrons au four avant de les faire frire.

Pour préparer des poivrons salés frits, vous aurez besoin de:

• 15 fruits amers;
• 5 cuillères à soupe de miel;
• 0,08 litre de vinaigre de table;
• une tête d'ail et un bouquet de persil;
• huile de tournesol.

Nous conservons dans cet ordre:

1. Préparez les poivrons. Il est préférable de couper les queues à une longueur de 1,5 à 2 centimètres, il est préférable de laisser les graines. Le poivre doit être sec car il éclabousse beaucoup lorsqu'il est placé dans de l'huile chaude. De plus, sous la pression de la vapeur, Tsitsak peut se fissurer.
2. Les poivrons doivent être frits. Cela se fait dans une grande quantité d'huile végétale. Faites frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse, si vous avez un gril, vous pouvez l'utiliser. Cette option est la meilleure car elle vous permet de cuire du Qicak frit sans utiliser beaucoup d'huile.
3. Cuire la marinade. L'ail, le miel, les herbes et le vinaigre sont ajoutés à l'huile restante de la friture. En versant du poivre avec ce mélange, il faut se rappeler que le poivre doit être infusé pour l'hiver à la géorgienne pendant au moins une journée. S'il n'y a pas assez de saumure, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillie.
4. Une fois le temps écoulé, les fruits sont disposés dans des banques et envoyés au stockage dans un endroit frais.Il est préférable de conserver les blancs au réfrigérateur.

En récoltant régulièrement des piments forts pour l'hiver, vous pouvez être sûr de maintenir l'immunité, la bonne humeur et une bonne santé.

Si les recettes traditionnelles commencent à devenir ennuyeuses, vous pouvez toujours proposer des options. Par exemple, une partie du volume d'un bocal peut être remplie en y marinant des poivrons pour l'hiver.