TOP 2 des recettes pour mariner des tomates avec du sorbier noir et rouge pour l'hiver
Pour diversifier l'alimentation hivernale, des ménagères expérimentées mettent en conserve des tomates de différentes manières. Les légumes sont marinés, salés, fermentés, roulés dans leur jus. Mais pour rendre la préparation non seulement savoureuse, mais également utile, des grappes de sorbier, qui contiennent une énorme quantité de substances utiles, vous aideront. Les tomates en conserve au sorbier pour l'hiver vous surprendront avec un goût inhabituel et décoreront la table de fête, et les recettes de préparation sont présentées ci-dessous.
Les spécificités de la tomate marinée au sorbier pour l'hiver
La plupart des femmes au foyer contournent injustement le rowan, et en vain. Les baies contiennent une grande quantité d'acides aminés, de vitamines et de micro-éléments utiles pour le corps. Et lors de la mise en conserve avec des tomates, les baies donnent un goût unique aux légumes et les saturent d'éléments utiles.
Après avoir décoré la table de fête avec des tomates en conserve avec des grappes de rowan, les invités seront ravis non seulement par le goût des cornichons, mais aussi par le beau type de friandise.
Comment choisir et préparer correctement les aliments
Les légumes peuvent être mis en conserve avec du sorbier rouge et de l'aronia noir. Pour préparer le blanc, vous devez choisir des tomates et des baies de haute qualité:
- Lors du choix des tomates, vous devez privilégier les petits légumes à la peau dense.
- Les légumes sont triés en éliminant les fruits endommagés, lavés et avariés.
- Les grappes de Rowan doivent également être exemptes de baies pourries et ridées.
- Les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés sur des serviettes ou des serviettes.
Important! Pour que les tomates n'éclatent pas pendant la conservation, chaque fruit est soigneusement percé avec une fourchette ou un cure-dent dans la zone de la tige.
Préparation des conteneurs
Pour les blancs, des conteneurs de différents volumes sont sélectionnés. Si les cornichons sont faits pour une grande famille ou pour une table de fête, utilisez des pots de 3 litres. Dans d'autres cas, la capacité peut être inférieure.
Pour conserver les flans, les récipients sont trempés dans de l'eau avec de la soude, puis rincés à fond sous l'eau courante.
Avant de placer les ingrédients, les pots sont envoyés dans un four chauffé ou un micro-ondes pour la stérilisation.
Comment faire cuire les tomates Rowan à la maison
Avant de préparer des cornichons, vous devez soigneusement considérer le sorbier à ajouter à la pièce, l'aronia rouge ou noir. Gardez à l'esprit que les baies noires donneront aux cornichons une belle teinte violette et que l'aronia aura un goût plus intense.
Recette d'aronia
Pour récolter des tomates aux baies noires dans un récipient de 3 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Petites tomates - de 1800 à 2000 grammes.
- 3-4 petites grappes de baies noires.
- Ail frais - 1 tête.
- Liquide à boire - 1,5 litre.
- Vinaigre - 1/3 tasse.
- Sucre - 80 grammes.
- Gros sel - 30 grammes.
- Herbes et épices au goût.
Conseil! Pour conserver les blancs plus longtemps, ajoutez-y 2 comprimés d'aspirine.
Les légumes et les baies sont placés dans des conteneurs et de l'aspirine est ajoutée. Ensuite, préparez la marinade à partir des ingrédients restants. La pièce est versée avec un liquide chaud, stérilisée et scellée avec des couvercles.
Option avec rowan rouge
Pour récolter des tomates aux fruits rouges dans un récipient de 3 litres, vous aurez besoin de:
- Petits légumes frais - 2000 grammes.
- 3-4 petites grappes de baies mûres.
- Liquide à boire - 1500 millilitres.
- Sucre - 1/3 tasse.
- Sel - 1,5 cuillères à soupe.
- Vinaigre - 1/4 tasse.
- Les épices et herbes sont sélectionnées en fonction de leurs préférences.
Les légumes, les baies, l'ail et les herbes sont disposés dans des récipients et versés avec un liquide chaud. Après 3-4 minutes, l'eau est versée dans une casserole et assaisonnée avec les ingrédients restants. Des récipients contenant des légumes et des baies sont versés avec la saumure préparée et bouchés.
En outre, vous pouvez faire cuire des cornichons sans ajouter de vinaigre. Dans ce cas, au lieu du vinaigre, ajoutez ¼ de tasse d'huile végétale à la saumure. Ces légumes salés peuvent être donnés aux jeunes enfants et aux personnes ayant des troubles de la digestion.
Conseil! Pour le choix des épices et des herbes, il est recommandé de prendre en compte les préférences gustatives personnelles, puis les préparations pour l'hiver s'avéreront encore plus savoureuses.
Stockage supplémentaire des pièces
Une fois les conteneurs scellés avec des couvercles, ils sont retournés, enveloppés dans des couvertures chaudes et laissés à refroidir complètement dans des conditions naturelles. Une fois que les flans sont complètement refroidis, ils sont déplacés dans une pièce froide et sombre pour un stockage supplémentaire. Surtout, une cave ou un réfrigérateur spécialement équipé convient à la conservation des cornichons d'hiver. De plus, de nombreuses femmes au foyer utilisent des garages vides, des loggias isolées et des balcons pour ranger les flans.
Si toutes les conditions sont réunies, les légumes marinés sont conservés 2 ans, salés de 6 à 8 mois.
