Recette pour faire de la confiture d'abricot à la pectine pour l'hiver
Les fruits de l'arbre, qui ne tolèrent pas le gel, mais résistent à la sécheresse, sont riches en acides organiques, flavonoïdes, saccharides. Il y a une petite quantité de pectine dans les abricots, mais lorsque les fruits mûrissent, la concentration de cette substance diminue. Pour obtenir une confiture épaisse, le mélange de fruits doit être cuit longtemps. Vous pouvez éviter un long traitement thermique si vous ajoutez de la pectine à la confiture d'abricot, et la recette est facile à trouver. L'épaississant est vendu dans les magasins, à base de fruits, généralement des pommes.
Caractéristiques de la préparation de la confiture d'abricot à la pectine pour l'hiver
Pour faire plaisir aux membres du ménage avec un dessert parfumé à base de fruits rouges, un agent gélifiant est utilisé. Les fruits sont débarrassés des graines, car ils contiennent de l'acide toxique. La confiture est bouillie à feu doux, en enlevant constamment la mousse.
Liste d'ingrédients
En plus des abricots, vous aurez besoin de sucre et d'un épaississant pour faire une friandise. Certaines femmes au foyer ajoutent de la cannelle, des clous de girofle ou de la poudre de gingembre à la masse de fruits.
La préparation des aliments
Les abricots mûrs sont lavés sous le robinet, les graines sont enlevées. Les fruits sont coupés en tranches sans enlever la peau, ou broyés dans un mélangeur.
Comment préparer les conteneurs
La confiture est versée dans de petits bocaux en verre. L'intégrité de la vaisselle est vérifiée, lavée de la poussière et de la saleté avec de la moutarde ou du soda. Ensuite, le récipient est stérilisé:
- sur vapeur;
- au micro-ondes;
- dans un récipient avec de l'eau bouillante;
- dans le four.
La vaisselle d'un demi-litre est désinfectée pendant 10 minutes. Après désinfection, les pots sont séchés.
Comment faire de la confiture d'abricot avec de la pectine
L'épaississant obtenu à partir de pommes, d'écorces de citron, de pulpe de citrouille est inodore, n'interrompt pas l'arôme des fruits, ne change pas leur couleur. Pour préparer le stockage à long terme de la confiture d'abricot, prenez:
- 1 kg de fruits;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 10 g de pectine.
Rincer les fruits sous le robinet, placer la pulpe dénoyautée dans un mélangeur et hacher. Mettez la purée dans un bol, ajoutez le sucre et mettez sur le feu. La mousse doit être retirée pendant la cuisson. Lorsque la masse devient homogène, les cristaux se dissolvent, elle est refroidie, de la pectine est ajoutée et bouillie pendant 5 ou 6 minutes.
La confiture d'abricots est préparée d'une autre manière:
- Un kilogramme et demi de fruits, vous pouvez prendre des fruits cassés et trop mûrs, les diviser en parties, enlever les os.
- Les fruits sont transférés dans un bol, dans lequel un verre d'eau bouillante est versé. Couvrir le récipient et laisser reposer un quart d'heure.
- Frottez les abricots au tamis, retirez la peau.
- La masse est combinée avec du sucre dans la même proportion.
- La purée de pommes de terre est ajoutée en ajoutant 200 ml d'eau pendant environ 20 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Un dessert brillant et aromatique préparé de cette manière s'avère épais même sans gélatine. Lorsqu'elle est chaude, la friandise est envoyée dans un plat stérile, scellé avec un couvercle cuit à la vapeur.
Comment conserver correctement la confiture
La confiture d'abricots, préparée strictement selon la recette, peut tenir longtemps, ne pas perdre son goût et son arôme, si vous conservez les bocaux au réfrigérateur ou au sous-sol, où il n'y a pas de sauts de température soudains et que les rayons du soleil ne pénètrent pas.
La confiture en contenants stériles ne se détériore pas pendant 2 ou 3 ans, il est conseillé de consommer un dessert à base d'abricots avec des graines en 12 mois.
Si la confiture est confite, elle n'est pas jetée, mais digérée. Le vin est élaboré à partir de confiture fermentée.
Les desserts cuits sans traitement thermique, les baies ou les fruits, simplement frottés avec du sucre, ne se conservent qu'au réfrigérateur pendant six mois au maximum.
