4 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea vinetelor cu orez pentru iarnă
Există multe modalități de a pregăti vinetele cu orez pentru iarnă. Felul de mâncare se prepară cu roșii, ardei gras, ciuperci, ierburi și condimente. Metoda de preparare a conservării nu este complicată, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Ar trebui să vă familiarizați mai întâi cu toate nuanțele.
Caracteristici de gătit vinete cu orez pentru iarnă
Carnea de orez este combinată ideal cu vinetele, conservarea va servi ca un plus excelent la carne, mâncăruri laterale sau va deveni un fel de mâncare independent. Multe gospodine preferă orez „scurt”, dar vor avea nevoie de mai mult decât „lung”.
Majoritatea rețetelor sunt concepute pentru un aspect alb, este mai bine să nu riscați cu maro. Vinetele sunt pregătite în prealabil pentru conservare, același lucru este valabil și pentru vitele de orez. Containerele trebuie sterilizate prin spălare în avans. În plus, este important să urmăriți cu strictețe rețetele, să respectați proporțiile. Cantitatea de ierburi sau condimente poate fi variată la discreția dumneavoastră.
Pregătirea containerelor și a produselor
Este recomandabil să folosiți borcane de sticlă transparente pentru prepararea conservelor. Dacă au fost utilizate, ar trebui să turnați apă clocotită peste ele, clătiți cu sifon. Carbonatul de sodiu este, de asemenea, manipulat cu noi recipiente. De obicei, iau conserve cu un volum de 1-1,5 litri. Este important ca containerele să nu aibă cipuri, fisuri, în special la gât.
Pre-aruncați legumele, selectați întregi, fără urme de deteriorare, fisuri, putregai. Este indicat să alegeți exemplare de dimensiuni medii, acestea sunt mai ușor de introdus în borcane și de scos.
Înmuiați cele albastre într-un bol cu apă timp de 2 ore pentru a elibera amărăciunea. Cumpărați orez de lungime medie, numai alb. Se spală, se fierbe până se gătește pe jumătate.
Cele mai bune retete de gatit
Următoarele sunt unele dintre cele mai populare variante de vinete cu orez. Fanii conservelor picante le vor plăcea rețetele pe bază de ardei gras, roșii și o cantitate mare de condimente. Cei cărora nu le place să petreacă mult timp gătind ar trebui să acorde atenție tehnicilor rapide.
Vinete cu orez și roșii
Pentru a pregăti conservele cu albastru, orez și roșii, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 kg de vinete;
- 5 kg morcovi;
- 7 kg de ceapă;
- 5 kg de rosii;
- 5 cani de orez fiert;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- 5 linguri. l. zahar granulat;
- 2 lingurițe l. ulei de floarea soarelui.
Spălați cele albastre sub robinet, opăriți cu apă clocotită, îndepărtați pielea cu un cuțit. Se taie în felii de până la 2,5 cm grosime.Se presară cu sare, se lasă deoparte o jumătate de oră. Se prăjesc până se rumenesc.
Clătiți alte legume și răniți-le.Puneți morcovii și ceapa într-o cratiță, turnați în ulei, prăjiți până la dente. Procesul de prăjire va dura aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile, vinetele, sarea, zahărul, uleiul de floarea soarelui în legumele sărate.
Se fierbe amestecul de legume la foc mic timp de 40 de minute, amestecând ocazional.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți orez într-o cratiță, amestecați. Se toarnă produse fierbinți în recipiente dezinfectate, se rostogolesc.
Reteta rapida
Puteți pregăti rapid o salată de vinete și orez pentru iarnă folosind un procesator de alimente. În loc de roșii, folosesc paste, iar boabele de orez sunt fierte în prealabil.
Produsele sunt luate:
- 2 lingurițe l. pasta de tomate;
- 1 kg de ceapă și morcovi;
- 1-2 ardei chilieni;
- 2 lingurițe l. Sahara;
- o jumătate de pahar de orez fiert;
- 2 lingurițe l. sare de rocă;
- 2 lingurițe l. otet 6%.
Spălați toate legumele sub apă curentă pentru a îndepărta murdăria. Coji ceapa, morcovii, treci printr-o felie. Ardeii iute nu necesită tăiere. Puneți ingredientele preparate într-o cratiță, turnați peste pasta de roșii. Îl puteți combina cu suc de roșii de casă.
Se fierbe amestecul până când legumele sunt moi. Adăugați grătarul de orez, zahărul, sarea și uleiul, amestecați. Se fierbe încă 10 minute, se adaugă oțet, se amestecă. Aranjați piesa de lucru în bănci, rulați în sus. Ardeiul iute poate fi extras dacă doriți.
Opțiune cu ardei gras
Ardeiul dulce conferă conservelor un gust special, exotic. Rețeta necesită următoarele ingrediente:
- albastru - 1,5 kg;
- roșii - 500 g;
- orez - 1 pahar;
- Ardei bulgar - 1 kg;
- 2 lingurițe l. otet 9%;
- morcovi - 0,3 kg;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- sare - 2 lingurițe. l.
Conservarea trebuie să fie pregătită într-o căldură sau o cratiță cu fundul gros. Tăiați legumele spălate în cubulețe, ardeii în bucăți subțiri, ceapa în pătrate, roșiile în cubulețe și grătați morcovii. Se toarnă ulei de floarea soarelui în recipient, se prăjesc cele albastre până se rumenesc.
Pune restul ingredientelor, amestecă, aduce masa la fierbere, adaugă orezul spălat cu sare. Se fierbe piesa de prelucrat la foc mic timp de 40 de minute, amestecând regulat. Turnați un amestec fierbinte de legume în borcane, rulați imediat capacele.
Reteta cu ciuperci si ardei umpluti
Gătitul vinete cu ciuperci și ardei umpluți va dura mai mult decât rețetele de mai sus. Felul de mâncare se dovedește a fi incredibil de gustos, universal.
Sunt necesare următoarele componente:
- vinete - 2 kg;
- ardei gras - 0,5 kg de galben și roșu;
- ceapă - 2-3 bucăți;
- roșii - 1 kg;
- champignons proaspete - 200 g;
- sare - 3 linguri. l .;
- otet 9% - 100 ml;
- pătrunjel - 70 g;
- usturoi - 50 g;
- orez - 1,5 cani;
- lămâie - 1/3 bucată.
Coaja ceapa, taiata in patrate, se prajeste cu morcovii pana se rumenesc. Tăiați ciupercile în jumătate de inele, puneți-le la prăjit, adăugați 150 g de roșii defilate prin mașină, orez pur cu nectar de lămâie. Se fierbe amestecul până se evaporă lichidul. Tăiați cozile din ardeii galbeni, îndepărtați semințele, turnați cu apă clocotită. Umpleți-le cu un amestec de orez și legume.
Încălziți cuptorul la 200 de grade, puneți în el roșiile rămase, albastre, ardei roșii. Se coace timp de 15 minute, până când este fraged.
Se scoate, se decojesc, se taie cubulețe. Se pliază într-o căldură, se toarnă ulei de floarea soarelui, se fierbe până când sucul se separă de legume. Se toarnă în oțet, se presară sare, se amestecă, se pun ardeii umpluți cu carne tocată, se fierbe timp de 5 minute.
Aranjați produsele în recipiente curate, astfel încât fiecare să conțină piper cu carne tocată în masa vegetală fiartă. Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, așezați borcanele, acoperindu-le cu capace. Turnați apă în recipient, astfel încât să fie acoperite pe jumătate. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura, sterilizați o jumătate de oră. Scoateți conservele, strângeți capacele.
Reguli de depozitare pentru produsul finit
Păstrați vinetele din conserve și orez în pivniță sau subsol, la o temperatură a aerului de până la +15. Le puteți ține acasă, în dulap, astfel încât lumina soarelui să nu cadă pe containere. Durata de valabilitate aproximativă a produselor sterilizate este de 1 an, nu este dezinfectată - până la 7 zile.
În rețeta rapidă, au uitat, în general, să indice câte vinete aveți nevoie și doar 2 linguri de pastă de roșii nu vă vor permite să turnați nimic! Autorul s-a apropiat de depunerea rețetei cu rea-credință!